云芽翠毫外(wai)形兩葉抱芽、稍扁(bian)平，形似(si)佛(fo)手，色澤(ze)翠綠(lv)顯(xian)白毫，香(xiang)氣清香(xiang)持久(jiu)，滋味鮮(xian)醇甘(gan)爽，湯色鮮(xian)綠(lv)明亮(liang)，葉底嫩(nen)綠(lv)、勻整。
云(yun)芽(ya)翠毫采(cai)摘精細，在“清明”至“谷雨”間，采(cai)一芽(ya)二葉(xie)初展，鮮葉(xie)要(yao)求(qiu)嫩(nen)、勻、凈、健(jian)壯、完整，忌(ji)雨水葉(xie)、紫芽(ya)葉(xie)、病蟲(chong)葉(xie)。
此茶工藝流程是(shi)鮮葉(xie)攤放，殺(sha)青(qing)、輝鍋、烘焙(bei)，關鍵技術：采谷雨前后(hou)1芽2葉(xie)初展(zhan)的鮮葉(xie)，經4小時攤放，高溫進行(xing)(xing)殺(sha)青(qing),減少水分37％左右(you)，轉(zhuan)入輝鍋內進行(xing)(xing)成形，用理、拋、拍手勢反復進行(xing)(xing)，待茶條達到略扁直舒展(zhan)進進行(xing)(xing)烘焙(bei)。
生活有品
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