云芽翠毫(hao)外形兩葉(xie)抱芽、稍(shao)扁(bian)平，形似佛手，色澤翠綠顯白毫(hao)，香氣(qi)清香持久，滋味鮮(xian)(xian)醇甘爽，湯色鮮(xian)(xian)綠明亮，葉(xie)底嫩綠、勻(yun)整。
云芽(ya)翠毫采(cai)摘(zhai)精細(xi)，在“清明”至“谷雨”間，采(cai)一芽(ya)二葉(xie)初展，鮮葉(xie)要求嫩(nen)、勻(yun)、凈、健壯(zhuang)、完整，忌(ji)雨水葉(xie)、紫芽(ya)葉(xie)、病蟲葉(xie)。
此茶工藝流程是鮮葉(xie)攤(tan)放，殺青、輝鍋(guo)、烘焙(bei)，關(guan)鍵技術(shu)：采谷雨前后(hou)1芽2葉(xie)初(chu)展的鮮葉(xie)，經4小時(shi)攤(tan)放，高溫(wen)進(jin)行殺青,減(jian)少水分(fen)37％左右，轉入(ru)輝鍋(guo)內(nei)進(jin)行成形，用理、拋、拍手勢反復進(jin)行，待(dai)茶條達到略扁直舒展進(jin)進(jin)行烘焙(bei)。
生(sheng)活有品(pin)
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