云芽翠毫外形(xing)兩葉抱(bao)芽、稍扁(bian)平，形(xing)似(si)佛手(shou)，色(se)澤翠綠顯白毫，香氣清香持久(jiu)，滋(zi)味鮮(xian)醇甘爽，湯色(se)鮮(xian)綠明亮，葉底(di)嫩綠、勻整。
云芽(ya)翠毫采(cai)摘(zhai)精細，在“清明”至(zhi)“谷雨(yu)(yu)”間，采(cai)一芽(ya)二葉(xie)初展(zhan)，鮮葉(xie)要求嫩(nen)、勻、凈(jing)、健壯、完(wan)整，忌雨(yu)(yu)水葉(xie)、紫芽(ya)葉(xie)、病蟲葉(xie)。
此茶工藝流程(cheng)是鮮葉(xie)(xie)攤放，殺青、輝鍋、烘焙(bei)，關鍵(jian)技術：采谷雨前后1芽2葉(xie)(xie)初展(zhan)的鮮葉(xie)(xie)，經4小時(shi)攤放，高溫進行殺青,減少水分37％左右(you)，轉入(ru)輝鍋內進行成形，用理、拋、拍(pai)手勢反復(fu)進行，待茶條達到略扁直舒展(zhan)進進行烘焙(bei)。
生(sheng)活(huo)有(you)品(pin)
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