香山(shan)翠峰(feng)是(shi)產(chan)于(yu)河(he)南新縣香山(shan)水庫一(yi)帶的彎針形烘青綠茶(cha)，此茶(cha)于(yu)1978年(nian)在香山(shan)茶(cha)場開始創制(zhi)，經過6年(nian)生產(chan)實踐(jian)，于(yu)1983年(nian)正(zheng)式定形、定名。香山(shan)翠峰(feng)茶(cha)可分特(te)級、一(yi)級、二級、三級、四級、五級這幾個等級。
香(xiang)山翠峰茶的特點(dian)是：條索彎曲，白毫顯露(lu)，色(se)澤翠綠，香(xiang)氣鮮嫩，湯色(se)鮮艷，滋味鮮濃，葉底嫩勻成(cheng)朵。
1、防輻射
適(shi)(shi)量飲用香山翠峰具有防(fang)輻射的(de)作用，尤其(qi)是每天(tian)坐(zuo)在電腦面前(qian)的(de)白領特別適(shi)(shi)合(he)飲用，這樣不僅避免(mian)輻射對身(shen)體造(zao)成的(de)傷(shang)害，也對身(shen)體有非常多的(de)好(hao)處。
2、提神醒腦
茶(cha)葉中(zhong)的咖啡堿能(neng)夠(gou)幫助大家(jia)提神(shen)，尤其是每(mei)天工作(zuo)壓力(li)比較大的人(ren)，晚上(shang)熬(ao)夜加班(ban)，白天沒(mei)有精(jing)神(shen)上(shang)班(ban)的人(ren)，喝(he)杯(bei)香山翠峰茶(cha)能(neng)讓你(ni)增(zeng)強大腦的興(xing)奮過(guo)程，讓你(ni)提神(shen)醒(xing)腦。
3、美容養顏
對(dui)于女性朋友(you)來說飲用(yong)香山翠峰(feng)茶(cha)具有(you)(you)美容養顏的作用(yong)，茶(cha)葉(xie)含有(you)(you)大量的茶(cha)多(duo)酚和蛋白質，可以有(you)(you)效的改善(shan)皮膚問(wen)題(ti)，長期飲用(yong)會有(you)(you)不一樣的效果哦(e)。
4、防齲齒作用
茶(cha)中(zhong)含有鈣質(zhi)的(de)礦物質(zhi)，能有效(xiao)的(de)保(bao)護牙齒，預防(fang)牙齒的(de)蟲牙生長(chang)，就像給牙齒加上一(yi)層(ceng)保(bao)護層(ceng)，這(zhe)樣就不會害怕自己會長(chang)蟲牙，提(ti)高預防(fang)防(fang)齲齒作(zuo)用。
5、祛除口臭
香山翠(cui)峰茶(cha)(cha)含有茶(cha)(cha)多酚，茶(cha)(cha)多酚可以(yi)有效幫助人體祛(qu)除口臭的發生，防止食物(wu)在口中有殘留的發生，這樣就不會出現口臭。
名茶需好水(shui)，品飲香山翠峰需用香山水(shui)庫源頭(tou)田鋪(pu)河泉水(shui)，此水(shui)清澈明凈，氧化(hua)程度(du)高，硬度(du)低，為(wei)最理想(xiang)之用水(shui)。
沖香山(shan)翠峰(feng)用紫砂壺，細白瓷(ci)杯(bei)(bei)，黑茶盤比較好。泡茶前必須盡力將(jiang)壺杯(bei)(bei)清洗(xi)干(gan)凈。
首先用細白(bai)瓷提(ti)匙(chi)取干茶，茶在匙(chi)中但見其白(bai)毫滿披(pi)，形如銀鉤，幽香暗(an)襲，白(bai)匙(chi)香花(hua)相映成(cheng)趣(qu)。
然后(hou)(hou)慢慢將茶葉放入壺中(zhong)，用98℃的鮮開水沖(chong)泡，沖(chong)水時(shi)講究“先慢中(zhong)急后(hou)(hou)提收(shou)”，茶水比1:50，悶泡5分鐘，后(hou)(hou)將茶汁徐徐倒(dao)入瓷杯中(zhong)，只見(jian)湯(tang)色鮮明亮，聞(wen)(wen)其氣鮮嫩無比，身軀金銀花(hua)香(xiang)，沁人(ren)(ren)心(xin)脾，真(zhen)個(ge)是(shi)看其色，使(shi)人(ren)(ren)饞(chan)涎欲滴，聞(wen)(wen)其香(xiang)，叫人(ren)(ren)綿綿欲醉(zui)，輕啜慢品(pin)，令人(ren)(ren)心(xin)悅神怡，真(zhen)是(shi)妙不可言(yan)，宴會賓(bin)朋佳客，品(pin)飲(yin)此(ci)茶定(ding)會使(shi)你風雅倍致。
1、香山翠峰采摘制度要求
分(fen)期分(fen)批，勤采嫩采，1芽1葉占95%，嚴格做到(dao)“五不(bu)(bu)采”：非福鼎大(da)白品種(zhong)不(bu)(bu)采；受病(bing)蟲危害葉不(bu)(bu)采；對(dui)夾(jia)葉、魚葉不(bu)(bu)采；超過1芽2葉初展不(bu)(bu)采；高溫烈日不(bu)(bu)采；鮮葉采回后及時送進攤(tan)青房內分(fen)級攤(tan)放。
2、香山翠峰采制工藝流程
鮮葉采摘，分級(ji)攤放，高(gao)溫(wen)殺青，中溫(wen)揉捻整形(xing)(xing)，初烘(hong)，攤晾，復(fu)烘(hong)，揀剔(ti)包裝(zhuang)，整形(xing)(xing)前是(shi)(shi)在連續兩口斜鍋中進行；整形(xing)(xing)后是(shi)(shi)在炕(kang)烘(hong)籠中進行。
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