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雷沼噴云屬于什么茶

雷沼(zhao)噴(pen)云(yun)(yun)屬于(yu)半烘炒綠茶(cha)，因(yin)其產(chan)于(yu)產(chan)于(yu)河(he)南省信(xin)陽縣境內八(ba)景之(zhi)一(yi)的雷沼(zhao)噴(pen)云(yun)(yun)一(yi)帶高山之(zhi)中(zhong)，加之(zhi)外形肥碩成朵多白毫，故冠以(yi)“雷沼(zhao)噴(pen)云(yun)(yun)”之(zhi)美稱(cheng)。

雷沼噴云品質特點

雷沼噴云特點為：成(cheng)品茶色、香、味、形俱佳。其條(tiao)索(suo)肥碩、勻(yun)齊、白(bai)毫顯(xian)露(lu)、色澤翠(cui)綠、湯(tang)色清(qing)澈、香高(gao)芬芳(fang)、滋味鮮醇、葉底肥軟綠勻(yun)。

雷沼噴云產區環境

雷沼噴(pen)云主(zhu)要產自海拔600米左右的(de)大別山深山幽谷中，這里(li)的(de)空氣(qi)新鮮，氣(qi)候溫(wen)和，雨量(liang)充(chong)沛，日平(ping)均氣(qi)溫(wen)15.2℃，有(you)效積溫(wen)4680℃，年降(jiang)水量(liang)1200毫米，茶(cha)園土(tu)(tu)壤(rang)肥(fei)沃，土(tu)(tu)層(ceng)深厚(hou)，質地松(song)軟，酸堿度(du)適宜(pH4.5～5.5)。優越的(de)環境有(you)利(li)于茶(cha)樹(shu)生長，茶(cha)芽(ya)肥(fei)壯多(duo)毫，嫩(nen)度(du)好。

雷沼噴云采制技術

殺青：鍋(guo)溫150-160℃，投葉(xie)量1-1.25千克，鮮葉(xie)下(xia)鍋(guo)后以抖殺(sha)為(wei)主，殺(sha)青時間4分鐘(zhong)左右。

攤晾初揉：殺青葉子出鍋后置于篾盤內，揚開(kai)抖散，散發熱水分(fen)，降低葉溫(wen)，冷(leng)卻后，在篾盤內進行初(chu)揉，當茶條(tiao)初(chu)步形(xing)成卷曲狀時，即為適度(du)。

復炒：鍋(guo)溫(wen)80℃左右，兩鍋(guo)殺青葉并成(cheng)一(yi)鍋(guo)復炒(chao)，葉子(zi)下(xia)鍋(guo)后，用抵揚高(gao)拋炒(chao)法反復交叉進(jin)行，時(shi)(shi)間6-7分鐘，當(dang)手(shou)捏茶條不粘(zhan)手(shou)時(shi)(shi)即出鍋(guo)，稍攤(tan)晾，再進(jin)行復揉。

復揉：在篾盤內進行(xing)，用力較(jiao)初揉時(shi)稍重，方法與(yu)初揉時(shi)相同，茶條達緊、細、卷曲(qu)即為適度。

初烘：火(huo)溫70-80℃，薄攤快(kuai)烘，烘至八(ba)成(cheng)干即下烘。

攤晾：薄攤30分鐘。

復烘：火溫(wen)60-65℃，中間翻烘2-3次(ci)，烘至含水(shui)量(liang)5%左右為宜，攤晾后(hou)，再(zai)經揀剔(ti)，密封貯(zhu)藏。