安(an)康(kang)(kang)(kang)為古金州(zhou)的(de)州(zhou)治,唐(tang)代(dai)陸羽《茶(cha)經》有“金州(zhou),生西城、安(an)康(kang)(kang)(kang)二縣(xian)山(shan)谷”的(de)記載。現在的(de)安(an)康(kang)(kang)(kang)指(zhi)的(de)是陜西省安(an)康(kang)(kang)(kang)市,產于(yu)此地的(de)扁(bian)眉形烘(hong)青(qing)綠茶(cha)就(jiu)叫做(zuo)安(an)康(kang)(kang)(kang)銀峰(feng)茶(cha)。安(an)康(kang)(kang)(kang)銀峰(feng)茶(cha)是于(yu)清明(ming)前(qian)后采(cai)摘一(yi)芽一(yi)二葉,經殺青(qing)、揉捻、初烘(hong)、做(zuo)形、烤干制(zhi)成。安(an)康(kang)(kang)(kang)銀峰(feng)品質特點為外形勻整(zheng),黃綠顯毫(hao),香(xiang)氣(qi)嫩香(xiang)持久,湯色淺黃綠亮(liang),滋味鮮醇耐泡,葉底肥(fei)嫩。