安康為(wei)古金州(zhou)的州(zhou)治，唐代陸(lu)羽《茶(cha)經(jing)》有“金州(zhou)，生(sheng)西城、安康二(er)縣山(shan)谷”的記載。現在的安康指的是(shi)陜西省安康市，產于(yu)此地的扁眉形(xing)(xing)烘(hong)青綠茶(cha)就(jiu)叫(jiao)做(zuo)安康銀峰茶(cha)。安康銀峰茶(cha)是(shi)于(yu)清明前后采摘一芽一二(er)葉，經(jing)殺(sha)青、揉捻、初烘(hong)、做(zuo)形(xing)(xing)、烤(kao)干制(zhi)成。安康銀峰品質特點為(wei)外(wai)形(xing)(xing)勻整，黃綠顯毫，香氣嫩(nen)香持久，湯(tang)色淺黃綠亮，滋味鮮醇耐泡(pao)，葉底肥嫩(nen)。
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