八仙(xian)云(yun)霧茶是于(yu)1984年研制出來的一種新茶，產(chan)地在(zai)陜西(xi)平利高山新茶區八仙(xian)區，故命名(ming)為(wei)“八仙(xian)云(yun)霧”。八仙(xian)云(yun)霧茶形(xing)狀略扁，呈燕尾(wei)狀，翠(cui)綠顯毫；嫩香(xiang)持久(jiu)，湯色嫩綠，清澈明(ming)亮(liang)，滋味(wei)(wei)鮮(xian)嫩，醇爽回甘。主銷北京、西(xi)安、濟南、達州、襄樊，少量銷往香(xiang)港、臺灣(wan)。曾有人(ren)寫詩贊美八仙(xian)云(yun)霧茶：“霧鎖千樹茶，云(yun)開八仙(xian)峰，香(xiang)飄千里外，味(wei)(wei)在(zai)一杯中。”
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