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基本介紹

黃陂蘆(lu)筍為(wei)國家地理標志證(zheng)明(ming)商(shang)標，產于武漢黃陂區，其還原糖(tang)、可溶(rong)性(xing)糖(tang)、維生(sheng)素C、微量元(yuan)素含量等均高于普通蘆(lu)筍，是武漢十大名菜之一。

品質特點

黃陂蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)顏色嫩(nen)綠，筍(sun)(sun)莖挺直，筍(sun)(sun)尖緊密，口感(gan)極(ji)好(hao)，與秘魯蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)品(pin)質(zhi)相當，經常食用，對心血管疾病(bing)、心臟病(bing)、高血壓、肝功能(neng)障礙、癌癥有一定效果(guo)。

品嘗吃法

蘆(lu)筍以嫩(nen)莖供(gong)食用，質地鮮嫩(nen)，風(feng)味(wei)鮮美(mei)，柔嫩(nen)可口，烹調(diao)時切成薄片，炒、煮、燉、涼拌(ban)均可。

冷藏保鮮(xian)(xian)先(xian)用(yong)開水(shui)煮一分鐘(zhong)，晾干后裝入保鮮(xian)(xian)膜袋中扎(zha)口(kou)放入冷凍(dong)柜中，食用(yong)時取出。

著(zhu)名的蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)菜肴有“鮮菇龍須”、“素炒蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)”、“蝦仁(ren)蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)”、“蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)溜肉(rou)片”、“蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)煎雞蛋”、“糖醋蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)片”、“蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)燒干貝”、“蘆(lu)(lu)筍(sun)(sun)(sun)(sun)鮑魚湯”。

營養價值

低糖、低脂肪(fang)、高纖維素(su)和高維生(sheng)素(su)。這個特點也是現(xian)代營養學對保健(jian)食(shi)品(pin)提出的要求。

蛋白質的(de)(de)(de)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)組(zu)成含量(liang)高(gao)而(er)且(qie)比(bi)例適當。綠蘆筍的(de)(de)(de)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)總量(liang)比(bi)其他蔬菜的(de)(de)(de)平均(jun)值高(gao)27%，人體所(suo)需的(de)(de)(de)8種氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)含量(liang)都很(hen)高(gao)，其中精氨酸(suan)與賴氨酸(suan)之比(bi)為(wei)1.06，營養學家(jia)認為(wei)二者比(bi)例接(jie)近1的(de)(de)(de)食物對降(jiang)低血脂有作用(yong)。特別是(shi)在所(suo)有的(de)(de)(de)氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)中，天門冬氨酸(suan)含量(liang)高(gao)達1.826%，占氨基(ji)(ji)(ji)酸(suan)總含量(liang)的(de)(de)(de)13.23%，對心血管(guan)病(bing)、水腫、膀胱(guang)等疾病(bing)均(jun)有療效(xiao)。

蘆(lu)筍(sun)含有多種人體必需的(de)(de)大量(liang)(liang)元素(su)(su)和(he)微量(liang)(liang)元素(su)(su)。大量(liang)(liang)元素(su)(su)如(ru)鈣、磷、鉀(jia)、鐵(tie)的(de)(de)含量(liang)(liang)都很高；微量(liang)(liang)元素(su)(su)如(ru)鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，全而且比(bi)例(li)適當，這些元素(su)(su)對(dui)癌(ai)癥及心臟病的(de)(de)防(fang)治有重(zhong)要作用(yong)，營養學(xue)家和(he)素(su)(su)食界人士均認(ren)為它是健(jian)康食品(pin)和(he)全面(mian)的(de)(de)抗(kang)癌(ai)食品(pin)。

含有較(jiao)多的天門(men)冬酰(xian)胺，天門(men)冬酰(xian)胺酶是(shi)治療白血病的藥物。

歷史起源

黃陂區是(shi)武漢市的農業(ye)大區，在武漢市最早引進試種蘆筍(sun)。

2008年(nian)，黃陂(po)(po)區被中(zhong)國(guo)綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)協會命(ming)名為全(quan)國(guo)綠色(se)農業(ye)蘆(lu)筍(sun)示(shi)范基地，被農業(ye)部綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)辦公室命(ming)名為全(quan)國(guo)綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)原(yuan)料（蘆(lu)筍(sun)）基地；2010年(nian)，黃陂(po)(po)“匯龍園”牌蘆(lu)筍(sun)被湖(hu)北省農業(ye)廳評為湖(hu)北十大名牌農產品(pin)(pin)(pin)”；2011年(nian)，黃陂(po)(po)蘆(lu)筍(sun)成為國(guo)家地理標志證(zheng)明商標。