汾(fen)陽長山藥是長山藥的中藥分支，長山藥系(xi)多年(nian)生纏繞藤本(ben)，地下(xia)具圓柱形肉質塊(kuai)莖(jing)。其塊(kuai)莖(jing)是一種(zhong)食品(pin)，亦可入(ru)藥，是健(jian)脾(pi)、養胃、益氣(qi)的藥品(pin)。塊莖肉(rou)質肥(fei)厚，直徑2－7厘米(mi)，外(wai)皮黑褐色，生有須(xu)根，鐵(tie)棍(gun)山藥(yao)，外(wai)皮黃褐。
汾陽(yang)市種植山藥歷(li)史悠久，產(chan)品質(zhi)量優(you)良(liang)生長全過程不(bu)使用任何農藥，為純粹無公害產(chan)品，經加工以(yi)后大批出口(kou)日(ri)本、韓國、及中國香(xiang)港地區(qu)、中國臺灣(wan)地區(qu)等國家和地區(qu)。
汾陽長山藥分(fen)布主產(chan)地在海(hai)拔150-1500米(mi)左右。
汾陽(yang)長山藥含有黏(nian)液汁、多(duo)、皂苷元等多(duo)種(zhong)營養成份，不(bu)但(dan)是菜中上品，而且(qie)具有補脾、益腎(shen)、提氣(qi)、潤(run)肺等多(duo)種(zhong)滋補功能，被譽為藥中上品，在(zai)當今人們越(yue)來(lai)越(yue)注重營養保健(jian)的情況(kuang)下，山藥在(zai)國(guo)際國(guo)內市(shi)場受到普遍歡迎。
汾陽長山藥畝產量1500公(gong)斤左右，畝效益4000－6000元，近幾(ji)年隨著農業(ye)種植結構調整，山(shan)藥種植規(gui)模不斷擴大，已成為產區農業(ye)主要支柱產業(ye)之一(yi)，2001年(nian)汾(fen)陽市種植長山藥(yao)3540畝。
詩酒趁年華
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