汾陽長山藥(yao)是長山藥(yao)的中藥(yao)分支，長山藥(yao)系多(duo)年生纏繞藤(teng)本(ben)，地下具圓柱(zhu)形(xing)肉質塊(kuai)莖。其塊(kuai)莖是一種食品，亦可入藥(yao)，是健脾、養(yang)胃、益氣的藥(yao)品。塊莖(jing)肉質肥厚，直徑2－7厘(li)米(mi)，外皮黑褐(he)(he)色，生有須根(gen)，鐵(tie)棍山藥，外皮黃褐(he)(he)。
汾陽市種植山藥歷史悠久，產(chan)品質量優良生長(chang)全過程不使用任何農藥，為(wei)純粹(cui)無公害產(chan)品，經加工以(yi)后大(da)批出口日本、韓國、及中(zhong)國香港地區、中(zhong)國臺灣地區等國家和(he)地區。
汾陽長山藥分布主產地在海(hai)拔150-1500米左右。
汾陽長山藥(yao)含有黏液汁(zhi)、多、皂苷元等多種營養(yang)成份，不但是菜中上(shang)品，而(er)且具有補脾、益腎(shen)、提氣、潤肺等多種滋補功能(neng)，被譽為藥(yao)中上(shang)品，在當今人們越(yue)來越(yue)注重營養(yang)保健的情況下，山藥(yao)在國(guo)際(ji)國(guo)內市場受到(dao)普遍歡迎。
汾陽長山(shan)藥畝產量1500公(gong)斤左右，畝效益4000－6000元，近幾年隨著(zhu)農(nong)業種(zhong)植結構調(diao)整，山藥(yao)種(zhong)植規模不(bu)斷擴大，已(yi)成(cheng)為產區農(nong)業主要(yao)支柱(zhu)產業之一，2001年汾陽市種植長山藥3540畝。
詩酒趁年華
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