貴(gui)州水城(cheng)小(xiao)黃(huang)姜是(shi)貴(gui)州省六盤水市水城(cheng)縣重要(yao)地(di)方特色產(chan)業(ye)之(zhi)一(yi)，是(shi)中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家地(di)理標志產(chan)品，并且(qie)多次在國(guo)(guo)內外展銷會(hui)、博覽會(hui)上(shang)獲得金(jin)獎。
水(shui)城(cheng)小黃姜產地范圍為(wei)貴州省水(shui)城(cheng)縣發耳(er)鎮(zhen)、新街鄉、都格鎮(zhen)、雞(ji)場鎮(zhen)、楊梅(mei)鄉、營(ying)盤(pan)鄉、龍場鄉共7個鄉鎮(zhen)現轄(xia)行政區域。
姜(jiang)(jiang)塊表皮(pi)呈淡黃色(se)，姜(jiang)(jiang)塊個體較(jiao)小，鮮姜(jiang)(jiang)帶清香(xiang)味，切開后(hou)辣味濃郁、纖維細小、姜(jiang)(jiang)油豐富、味道(dao)鮮美。
生姜(jiang)味辛性溫(wen)，長(chang)于(yu)發散(san)風寒、化痰止咳，又能溫(wen)中止嘔(ou)、解毒(du)，臨床上常用于(yu)治(zhi)療外感風寒及胃寒嘔(ou)逆等(deng)癥，前人稱之為“嘔(ou)家圣藥”。
姜(jiang)炙(zhi)法就是取生姜(jiang)的這(zhe)些特性(xing)，用(yong)姜(jiang)汁這(zhe)一輔料對藥物進行炮制，來(lai)增強藥物祛痰(tan)止(zhi)咳、降逆止(zhi)嘔的作用(yong)，并降低(di)其毒副作用(yong)。
如(ru)竹(zhu)茹生(sheng)用(yong)長于清熱化痰，姜炙(zhi)后可增強(qiang)其(qi)降逆止嘔的(de)功效；厚樸其(qi)味辛(xin)辣(la)，對咽(yan)喉(hou)(hou)有刺激(ji)性(xing)(xing)，通過(guo)姜炙(zhi)可消除其(qi)刺激(ji)咽(yan)喉(hou)(hou)的(de)副作用(yong)，并能增強(qiang)寬中(zhong)和(he)胃(wei)的(de)功效；黃連姜炙(zhi)后可緩和(he)其(qi)過(guo)于苦寒之性(xing)(xing)，并善治胃(wei)熱嘔吐。
干姜雖與生姜同出一物，但(dan)由(you)于鮮干質量不同其性能亦異。
干姜性熱，辛烈(lie)之(zhi)性較強，長于溫中回陽，兼(jian)能溫肺(fei)化飲，臨床上常用于治(zhi)療(liao)中焦虛寒(han)、陽衰欲脫與寒(han)飲犯肺(fei)喘咳等證。因此，用干姜制備的姜汁(zhi)與生姜汁(zhi)的性能也(ye)不一樣。
如(ru)用干姜制(zhi)備的(de)姜汁泡制(zhi)藥(yao)物(wu)，必將影響藥(yao)物(wu)的(de)泡制(zhi)效(xiao)果(guo)，達不到藥(yao)物(wu)泡制(zhi)的(de)目(mu)的(de)，就(jiu)不能增強具(ju)有降逆止嘔作用的(de)藥(yao)物(wu)的(de)功(gong)效(xiao)。
按中(zhong)(zhong)醫理論，生姜(jiang)是助陽之品(pin)，自(zi)古以來中(zhong)(zhong)醫素有(you)(you)“男子(zi)不可百日無姜(jiang)”之語(yu)。宋代詩人蘇軾(shi)在《東(dong)坡雜(za)記》中(zhong)(zhong)記述杭州錢塘凈慈寺80多歲的老和尚，面色童(tong)相，“自(zi)言服生姜(jiang)40年，故不老云”。傳說(shuo)白娘子(zi)盜仙(xian)(xian)草(cao)(cao)救許仙(xian)(xian)，此仙(xian)(xian)草(cao)(cao)就是生姜(jiang)芽。生姜(jiang)還有(you)(you)個(ge)別名叫“還魂草(cao)(cao)”，而姜(jiang)湯也叫“還魂湯”。
水(shui)城位于階梯狀大斜坡地(di)段。西(xi)北高(gao)，東(dong)南(nan)低。境(jing)內(nei)海拔(ba)最高(gao)點2990.6m，最低處海拔(ba)35m。氣候和生態條(tiao)件復雜多樣，立體農業特征明顯。水(shui)城小黃(huang)姜生長環境(jing)先天優越。
水(shui)城縣土壤(rang)(rang)以地帶性紅壤(rang)(rang)、黃棕壤(rang)(rang)和黃壤(rang)(rang)為(wei)主，多含(han)砂、石巖，土壤(rang)(rang)肥沃疏松(song)、富含(han)硒、氮(dan)、磷、鉀等有機質、pH值在6～7之間。給(gei)予(yu)了水(shui)城小黃姜生產絕佳的條(tiao)件。
水城縣屬(shu)亞熱帶季風濕潤氣(qi)候，季風交替明(ming)顯，全年氣(qi)候溫和(he)，冬無嚴(yan)寒，夏無酷暑，春干秋(qiu)涼，無霜期長，雨量(liang)(liang)充沛，日(ri)照(zhao)少，輻射(she)能量(liang)(liang)低。提供了極(ji)適(shi)宜的(de)氣(qi)候，水城小黃姜能優(you)質(zhi)的(de)生長。
巧(qiao)笑倩(qian)兮
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