貴州水城小黃姜是貴州省六(liu)盤水市水城縣(xian)重要地(di)方(fang)特(te)色產(chan)業之一，是中國國家地(di)理(li)標志產(chan)品，并(bing)且多(duo)次在國內外展銷會、博覽會上獲得金獎(jiang)。
水城(cheng)小黃姜產地范(fan)圍為貴州省水城(cheng)縣發耳鎮(zhen)(zhen)(zhen)、新(xin)街(jie)鄉(xiang)(xiang)(xiang)、都格鎮(zhen)(zhen)(zhen)、雞場鎮(zhen)(zhen)(zhen)、楊梅鄉(xiang)(xiang)(xiang)、營盤鄉(xiang)(xiang)(xiang)、龍場鄉(xiang)(xiang)(xiang)共7個鄉(xiang)(xiang)(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)現轄行(xing)政(zheng)區域。
姜(jiang)塊表(biao)皮呈淡黃色，姜(jiang)塊個體較小，鮮姜(jiang)帶清香味，切開后辣味濃(nong)郁、纖(xian)維細小、姜(jiang)油(you)豐富、味道鮮美。
生姜味辛性溫，長于(yu)發散風(feng)寒、化痰止咳(ke)，又能溫中止嘔、解毒，臨床上常用于(yu)治療外感(gan)風(feng)寒及胃寒嘔逆等(deng)癥(zheng)，前人稱之(zhi)為(wei)“嘔家圣藥”。
姜(jiang)炙(zhi)法(fa)就(jiu)是取生姜(jiang)的這些特(te)性，用姜(jiang)汁這一輔(fu)料對藥物進行炮制，來(lai)增強藥物祛痰止(zhi)咳、降逆止(zhi)嘔的作用，并降低(di)其(qi)毒副作用。
如竹茹生用(yong)(yong)長于清熱化痰，姜(jiang)(jiang)炙后(hou)可(ke)增強(qiang)(qiang)其(qi)(qi)降(jiang)逆止嘔(ou)的功效(xiao)(xiao)；厚樸其(qi)(qi)味辛辣，對咽(yan)喉(hou)(hou)有(you)刺(ci)激性，通過姜(jiang)(jiang)炙可(ke)消(xiao)除(chu)其(qi)(qi)刺(ci)激咽(yan)喉(hou)(hou)的副作用(yong)(yong)，并(bing)能增強(qiang)(qiang)寬中和胃的功效(xiao)(xiao)；黃連姜(jiang)(jiang)炙后(hou)可(ke)緩和其(qi)(qi)過于苦寒之性，并(bing)善治胃熱嘔(ou)吐。
干(gan)(gan)姜(jiang)雖與生姜(jiang)同出一物，但由(you)于鮮干(gan)(gan)質量不同其性能亦(yi)異。
干姜(jiang)(jiang)性熱(re)，辛烈之性較(jiao)強，長于溫中回陽，兼能溫肺(fei)(fei)化(hua)飲(yin)，臨床上常用(yong)于治療中焦虛寒、陽衰欲脫與寒飲(yin)犯肺(fei)(fei)喘咳等證。因此(ci)，用(yong)干姜(jiang)(jiang)制備(bei)的(de)姜(jiang)(jiang)汁與生姜(jiang)(jiang)汁的(de)性能也(ye)不一樣。
如(ru)用干姜制備(bei)的(de)姜汁(zhi)泡制藥(yao)(yao)物，必將影響藥(yao)(yao)物的(de)泡制效果，達不(bu)(bu)到藥(yao)(yao)物泡制的(de)目的(de)，就不(bu)(bu)能(neng)增強具(ju)有(you)降逆(ni)止嘔作用的(de)藥(yao)(yao)物的(de)功效。
按中醫理論，生姜(jiang)(jiang)(jiang)是(shi)助(zhu)陽之品，自古以來中醫素有“男子不可百日無姜(jiang)(jiang)(jiang)”之語。宋(song)代詩(shi)人蘇軾在(zai)《東坡雜記(ji)》中記(ji)述杭州錢(qian)塘(tang)凈慈寺80多歲的(de)老和尚，面色童相，“自言服生姜(jiang)(jiang)(jiang)40年，故不老云”。傳說白娘子盜仙(xian)草救許仙(xian)，此仙(xian)草就是(shi)生姜(jiang)(jiang)(jiang)芽。生姜(jiang)(jiang)(jiang)還(huan)有個別名叫“還(huan)魂草”，而姜(jiang)(jiang)(jiang)湯也(ye)叫“還(huan)魂湯”。
水城(cheng)(cheng)位于階梯狀大斜坡地(di)段。西北高，東(dong)南低。境(jing)內海(hai)拔最(zui)高點(dian)2990.6m，最(zui)低處海(hai)拔35m。氣(qi)候和生態條(tiao)件復雜(za)多樣，立體(ti)農業(ye)特征(zheng)明(ming)顯。水城(cheng)(cheng)小黃姜生長環(huan)境(jing)先天優越(yue)。
水城(cheng)縣土(tu)壤以地帶性紅(hong)壤、黃(huang)棕(zong)壤和黃(huang)壤為主，多含(han)砂、石巖，土(tu)壤肥沃疏(shu)松(song)、富含(han)硒、氮、磷(lin)、鉀(jia)等有機質、pH值在6～7之間。給(gei)予了水城(cheng)小黃(huang)姜生產(chan)絕(jue)佳的條件。
水城縣屬亞(ya)熱帶季風濕潤氣候(hou)，季風交替(ti)明(ming)顯，全(quan)年(nian)氣候(hou)溫和(he)，冬(dong)無嚴(yan)寒，夏(xia)無酷(ku)暑，春(chun)干秋涼，無霜期長，雨量(liang)充沛，日照少，輻射能(neng)量(liang)低。提供了極適(shi)宜的氣候(hou)，水城小黃姜能(neng)優質的生長。
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