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基本介紹

華州山(shan)藥是陜西華縣農特產(chan)品種，烹飪方法有：拔絲山(shan)藥、蜜汁山(shan)藥、醋溜山(shan)藥片、蒸山(shan)藥、山(shan)藥羹等(deng)。

品質特點

華(hua)州山藥根莖(jing)粗，直生，長可達1米。葉(xie)互生，至中部以(yi)上對(dui)生，罕或3枚輪生，葉(xie)腋間常生珠芽，葉(xie)片形狀(zhuang)多變化(hua)，三角狀(zhuang)卵(luan)形至三角狀(zhuang)廣卵(luan)形，常3淺(qian)裂(lie)至深裂(lie)。

花(hua)雌雄(xiong)異(yi)(yi)株(zhu)，極(ji)小，綠(lv)白色，均成穗狀(zhuang)，雄(xiong)花(hua)序直(zhi)立，雌花(hua)序下生(sheng)。蒴果(guo)有3翅(chi)。多年生(sheng)纏繞草(cao)本；有塊狀(zhuang)或根狀(zhuang)的地下莖(jing)；葉互生(sheng)，稀對生(sheng)，單葉或為掌狀(zhuang)復葉，全裂或分裂；花(hua)雌雄(xiong)異(yi)(yi)株(zhu)；很少同株(zhu)，組成穗狀(zhuang)、總狀(zhuang)或圓錐(zhui)花(hua)序；花(hua)被片(pian)6，2輪，基部合生(sheng)；雄(xiong)蕊6，有時3枚發育，3枚退化；雌花(hua)和雄(xiong)花(hua)相(xiang)似，惟雄(xiong)蕊退化或缺；子房下位，8室，花(hua)柱3，分離；蒴果(guo)或漿果(guo)；種子具翅(chi)。

價值功效

健脾止瀉

秋季(ji)常見病(bing)是腹瀉(xie)，有(you)些是功能(neng)性的(de)，與細菌、病(bing)毒感(gan)染無關，不必使用抗生素之類，這時山(shan)藥(yao)就能(neng)發(fa)揮作用。而且對(dui)于霉菌性的(de)腹瀉(xie)也有(you)明顯作用，每(mei)天煮食山(shan)藥(yao)500克，分2～3次吃即可。如果能(neng)磨成山(shan)藥(yao)粉，則(ze)每(mei)次吃15克。

補益強身

平時(shi)體虛(xu)之(zhi)人，應趁秋(qiu)涼時(shi)加緊進補(bu)，以備冬天(tian)不時(shi)之(zhi)需。山藥(yao)補(bu)而(er)不熱(re)，溫而(er)不燥，最適合老(lao)年人需要(yao)，常吃(chi)有益無害，每(mei)天(tian)吃(chi)山藥(yao)100克左右，連續(xu)吃(chi)1～2個月，以量變求質變，緩而(er)求功。

補肺潤燥

久(jiu)病虛(xu)損的慢性咳(ke)嗽，可以(yi)吃山藥(yao)調治。山藥(yao)是(shi)天(tian)然補肺潤燥之品，在(zai)臨床上是(shi)治療(liao)肺虛(xu)久(jiu)咳(ke)、虛(xu)喘的濟(ji)世(shi)良藥(yao)，每天(tian)250克左右，緩(huan)以(yi)圖功。

澀精止尿

遺精、尿頻都是腎虛所致，山藥(yao)(yao)補脾的同時，還能(neng)補腎，提(ti)前吃(chi)點(dian)山藥(yao)(yao)，可(ke)以防患于(yu)未然，對冬季(ji)易加重的上述疾病大(da)有(you)好處。吃(chi)法簡(jian)單，不拘量，常服之。

固澀止帶

婦(fu)女白帶(dai)增(zeng)多，無色無味(wei)者，可常吃山(shan)藥(yao)以(yi)治之。山(shan)藥(yao)有很好的(de)健脾(pi)化濕(shi)、固澀(se)止帶(dai)功(gong)能(neng)，不論是脾(pi)虛帶(dai)下還是腎虛帶(dai)下，長食山(shan)藥(yao)一定奏效。

潤膚祛燥

山(shan)藥(yao)能生津潤燥，有滋(zi)養皮(pi)膚、毛發的功能，故有美容作用(yong)。秋季皮(pi)膚極易干燥，使人毛發枯槁，容顏失華(hua)，因此多吃(chi)山(shan)藥(yao)，能潤澤皮(pi)膚和毛發。可以用(yong)山(shan)藥(yao)500克煮粥，早晚常喝(he)。便秘者不宜(yi)長吃(chi)。