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基本介紹

華州山(shan)(shan)藥(yao)是陜西(xi)華縣農特產品種，烹飪方法有：拔(ba)絲山(shan)(shan)藥(yao)、蜜汁山(shan)(shan)藥(yao)、醋(cu)溜山(shan)(shan)藥(yao)片、蒸(zheng)山(shan)(shan)藥(yao)、山(shan)(shan)藥(yao)羹等。

品質特點

華州山藥根(gen)莖(jing)粗，直生(sheng)(sheng)，長(chang)可達1米(mi)。葉互生(sheng)(sheng)，至(zhi)中部(bu)以上對生(sheng)(sheng)，罕或(huo)3枚輪生(sheng)(sheng)，葉腋間常(chang)生(sheng)(sheng)珠芽，葉片形狀(zhuang)多變化，三角(jiao)狀(zhuang)卵形至(zhi)三角(jiao)狀(zhuang)廣卵形，常(chang)3淺裂至(zhi)深裂。

花雌(ci)雄(xiong)(xiong)異株，極小，綠白色，均(jun)成穗狀(zhuang)，雄(xiong)(xiong)花序(xu)(xu)直立，雌(ci)花序(xu)(xu)下(xia)生(sheng)。蒴(shuo)(shuo)果(guo)有3翅。多年生(sheng)纏繞(rao)草本；有塊狀(zhuang)或(huo)根(gen)狀(zhuang)的地(di)下(xia)莖；葉(xie)互生(sheng)，稀對生(sheng)，單葉(xie)或(huo)為(wei)掌狀(zhuang)復葉(xie)，全裂或(huo)分(fen)裂；花雌(ci)雄(xiong)(xiong)異株；很(hen)少同株，組成穗狀(zhuang)、總狀(zhuang)或(huo)圓錐花序(xu)(xu)；花被(bei)片6，2輪，基部合生(sheng)；雄(xiong)(xiong)蕊(rui)6，有時3枚(mei)發(fa)育，3枚(mei)退化；雌(ci)花和雄(xiong)(xiong)花相似，惟雄(xiong)(xiong)蕊(rui)退化或(huo)缺；子房下(xia)位，8室，花柱3，分(fen)離；蒴(shuo)(shuo)果(guo)或(huo)漿果(guo)；種子具翅。

價值功效

健脾止瀉

秋季常見病是(shi)腹瀉，有(you)些是(shi)功能性的，與(yu)細菌、病毒感染無關，不必使(shi)用抗生素之類(lei)，這時(shi)山藥就(jiu)能發揮作用。而(er)且對于霉(mei)菌性的腹瀉也有(you)明顯(xian)作用，每(mei)天煮食(shi)山藥500克，分2～3次(ci)吃即可。如果(guo)能磨成山藥粉，則每(mei)次(ci)吃15克。

補益強身

平(ping)時(shi)體虛之人(ren)(ren)，應趁秋涼時(shi)加緊進補，以備冬(dong)天(tian)不(bu)時(shi)之需。山藥(yao)補而不(bu)熱，溫而不(bu)燥，最適合老(lao)年人(ren)(ren)需要，常(chang)吃有益無害(hai)，每天(tian)吃山藥(yao)100克(ke)左右，連續吃1～2個月，以量變求質(zhi)變，緩而求功。

補肺潤燥

久病(bing)虛(xu)損的(de)慢性咳嗽，可以吃山(shan)藥調治。山(shan)藥是天然補肺潤(run)燥之品，在臨(lin)床上是治療肺虛(xu)久咳、虛(xu)喘的(de)濟世良藥，每天250克左右，緩(huan)以圖功。

澀精止尿

遺精、尿(niao)頻都(dou)是腎(shen)虛所致，山(shan)藥補脾的(de)同(tong)時，還(huan)能補腎(shen)，提前吃點山(shan)藥，可(ke)以(yi)防患于未然(ran)，對(dui)冬季易(yi)加重的(de)上述疾病(bing)大有好處。吃法簡(jian)單，不拘量，常服之。

固澀止帶

婦女白帶(dai)增(zeng)多(duo)，無色無味者，可常吃山(shan)藥以治之。山(shan)藥有很好的(de)健脾化(hua)濕、固澀(se)止帶(dai)功能，不論是脾虛帶(dai)下(xia)還是腎(shen)虛帶(dai)下(xia)，長食山(shan)藥一定奏效。

潤膚祛燥

山(shan)藥(yao)能(neng)生津潤燥，有(you)滋養皮膚、毛(mao)發的功能(neng)，故有(you)美容作用。秋季皮膚極(ji)易干燥，使(shi)人(ren)毛(mao)發枯槁，容顏(yan)失華，因此多吃山(shan)藥(yao)，能(neng)潤澤皮膚和毛(mao)發。可以用山(shan)藥(yao)500克(ke)煮(zhu)粥(zhou)，早晚常喝。便秘者不宜長吃。