吳江的平望醬菜因為品質好、口味(wei)佳，在國內負(fu)有(you)(you)(you)盛(sheng)名。將夏秋的瓜(gua)果蔬菜腌制(zhi)成醬菜，不(bu)僅冬季(ji)可以(yi)食用，而(er)且能(neng)吃到(dao)來年春天，可謂既方便快捷又經濟(ji)實惠。平望特有(you)(you)(you)的醬菜，如乳(ru)黃瓜(gua)、大頭(tou)菜、蘿卜干等，甚至還有(you)(you)(you)辣油、辣醬。
平(ping)望(wang)醬菜對于原料的選擇(ze)有著很高(gao)的要求，以乳黃瓜為例，平(ping)望(wang)地處太湖流域，土(tu)地肥(fei)沃，湖河密布，氣(qi)候(hou)溫暖，雨量充沛，是著名的魚米之鄉，也是乳黃瓜的家鄉。
平望醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)菜之所以為(wei)平望醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)菜，自然有(you)(you)著和(he)其(qi)他(ta)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)菜不同的(de)(de)地(di)方。原來，在(zai)乳黃瓜腌制的(de)(de)時候，師傅們(men)會在(zai)其(qi)表面抹上(shang)一層黃豆(dou)面粉(fen)，這(zhe)樣不僅有(you)(you)利于(yu)其(qi)發酵，也保證(zheng)了(le)乳黃瓜的(de)(de)色澤和(he)口感。之后(hou)，再配上(shang)甜(tian)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)、白糖、鹽、蜂蜜下缸，逐層均加(jia)，并保證(zheng)周圍通風的(de)(de)環境，這(zhe)樣，具有(you)(you)鮮、嫩、甜(tian)、脆四(si)大特點的(de)(de)平望醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)黃瓜就(jiu)能“粉(fen)墨(mo)登場”了(le)，成為(wei)餐(can)桌上(shang)的(de)(de)佐餐(can)佳品。一口平望醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)菜，吃下的(de)(de)是菜，留在(zai)嘴里的(de)(de)是濃(nong)濃(nong)的(de)(de)江南風味。
話說(shuo)品牌
】編(bian)輯上傳提(ti)供，詞(ci)條屬(shu)于(yu)開放詞(ci)條，當前頁(ye)面(mian)(mian)所(suo)展示的(de)詞(ci)條介(jie)紹涉及(ji)(ji)宣傳內(nei)容屬(shu)于(yu)注(zhu)冊用戶(hu)個人編(bian)輯行為，與(yu)【平望(wang)醬菜】的(de)所(suo)屬(shu)企業(ye)/所(suo)有人/主體無關(guan)，網(wang)(wang)(wang)站不(bu)完全保證內(nei)容信息的(de)準(zhun)確性(xing)、真(zhen)實(shi)性(xing)，也不(bu)代表本站立場，各項數據(ju)信息存在更(geng)新不(bu)及(ji)(ji)時的(de)情況，僅(jin)供參(can)考，請(qing)以官方發布為準(zhun)。如果(guo)頁(ye)面(mian)(mian)內(nei)容與(yu)實(shi)際情況不(bu)符，可點擊“反(fan)饋”在線向(xiang)網(wang)(wang)(wang)站提(ti)出修改，網(wang)(wang)(wang)站將核實(shi)后進行更(geng)正。
