師(shi)(shi)小(xiao)麥(mai)是河南洛陽市偃(yan)師(shi)(shi)的特(te)色農產品(pin)，偃(yan)師(shi)(shi)小(xiao)麥(mai)蠟熟后期收(shou)(shou)獲產量高(gao)、品(pin)質(zhi)好，結合(he)本地小(xiao)麥(mai)成熟情況，提(ti)早準備(bei)，適(shi)時收(shou)(shou)割，確(que)保(bao)小(xiao)麥(mai)豐產豐收(shou)(shou)、顆(ke)粒(li)歸倉。
偃(yan)師小麥籽粒白色(se)(se)，半角質(zhi)，均勻飽滿，品相(xiang)好。制粉(fen)后，面粉(fen)顏色(se)(se)乳(ru)白，粉(fen)質(zhi)細膩。
偃師境內黃河兩大支流伊河、流域(yu)面積255平(ping)方公里。九區黃河，奔騰向前，造就(jiu)了偃師豐富的(de)(de)水資(zi)源，孕育了偃師3000多年的(de)(de)經濟文化。
伊洛河一(yi)級平地地下(xia)水(shui)(shui)埋深12米左右，以(yi)伊洛河為中(zhong)心(xin)，地下(xia)水(shui)(shui)埋深向南(nan)北兩坡隨地勢(shi)增高(gao)而增加(jia)，一(yi)般(ban)25～50米，富水(shui)(shui)性好。是(shi)主(zhu)灌溉(gai)水(shui)(shui)源(yuan)。
與此同時(shi)，伊東(dong)渠(qu)、東(dong)一(yi)干渠(qu)自西向東(dong)穿境而過，承擔了(le)伊南(nan)傾斜平地(di)耕地(di)1/3的灌溉任務。
偃師屬季風(feng)性(xing)暖(nuan)溫帶(dai)氣候，其突出特點是干濕冷暖(nuan)交替，四季分明。
冬季(ji)多(duo)(duo)來自西(xi)北內陸(lu)偏北風(feng)，天氣干旱，雨雪稀少(shao)；夏季(ji)炎(yan)熱，高溫多(duo)(duo)雨（降(jiang)水多(duo)(duo)集中在7～9月份），光(guang)熱資源豐富。
年(nian)平(ping)均(jun)氣溫14.4℃，年(nian)平(ping)均(jun)≧0℃積溫5284.2℃；年(nian)平(ping)均(jun)降雨量533.8mm，無霜期252天；年(nian)日(ri)照(zhao)時數2093小時，日(ri)照(zhao)率47%，日(ri)照(zhao)率≧60%天數平(ping)均(jun)為(wei)176.3天，日(ri)照(zhao)率≦20%天數平(ping)均(jun)為(wei)104.8天。
夏季(ji)充足(zu)的光熱資(zi)源，有利于(yu)小(xiao)麥生長。
巧笑倩兮
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