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龍州砧板介紹

龍州砧(zhen)板為圓(yuan)形，直徑多(duo)為36—43厘(li)米(mi)(mi)，厚度(du)在4—8厘(li)米(mi)(mi)左(zuo)右，砧(zhen)板色(se)澤(ze)潤(run)，平滑(hua)如鏡，木(mu)紋堅細(xi)，即(ji)使(shi)用(yong)利刃斬剁(duo)，也(ye)不見刀(dao)痕，因而被譽為廚具中(zhong)的珍品。一塊龍州砧(zhen)板一般可用(yong)二十(shi)年，使(shi)用(yong)適度(du)，保(bao)養得法，還可歷兩(liang)代人(ren)。

龍州砧板是什么材質

龍州砧板（菜板）是以蜆(xian)(xian)(xian)(xian)木(mu)(mu)為材(cai)鋸制(zhi)而成。蜆(xian)(xian)(xian)(xian)木(mu)(mu)也稱鐵(tie)木(mu)(mu)，其材(cai)質(zhi)致(zhi)密，入水即(ji)沉，硬如鋼鐵(tie)，敲擊(ji)可發出金屬一(yi)樣的(de)(de)(de)(de)鏗鏹聲，砍伐(fa)、加工都(dou)十分困難，甚至釘(ding)子也釘(ding)不(bu)進(jin)去，可以說是“刀槍(qiang)不(bu)入”的(de)(de)(de)(de)鋼鐵(tie)木(mu)(mu)材(cai)，是廣西四大鐵(tie)木(mu)(mu)之一(yi)，國家二級保護珍(zhen)貴樹種。蜆(xian)(xian)(xian)(xian)木(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)木(mu)(mu)材(cai)色澤紅(hong)潤(run)，不(bu)彎曲(qu)，不(bu)開裂，耐(nai)水耐(nai)腐(fu)，是高級的(de)(de)(de)(de)優質(zhi)木(mu)(mu)材(cai)。蜆(xian)(xian)(xian)(xian)木(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)紋理(li)還(huan)有一(yi)個(ge)獨(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)特(te)點，在樹木(mu)(mu)的(de)(de)(de)(de)橫斷面上(shang)(shang)，年(nian)輪一(yi)邊寬一(yi)邊窄，形狀酷似蜆(xian)(xian)(xian)(xian)殼上(shang)(shang)的(de)(de)(de)(de)紋理(li)，所以稱為“蜆(xian)(xian)(xian)(xian)木(mu)(mu)”。

龍州砧板保養方法

拿(na)到(dao)龍(long)州菜板后(hou)，放(fang)入涼(liang)清水中泡(pao)一天時間左右，也(ye)可在水中放(fang)少許鹽，適量就行了(le)，不必浪費，也(ye)可放(fang)些香精之類的。泡(pao)水到(dao)時間后(hou)，用(yong)洗(xi)潔液清洗(xi)一下整(zheng)個菜板，用(yong)清水沖洗(xi)干凈之后(hou)，菜板就可以投入使用(yong)了(le)。

注意事項：

1、不要將(jiang)菜板(ban)泡油(you)，用油(you)浸泡會使菜板(ban)容易開裂。

2、新(xin)菜板應該經(jing)常(chang)使(shi)用，不(bu)(bu)宜久(jiu)置(zhi)，不(bu)(bu)使(shi)用的時候應該密封(feng)好(hao)不(bu)(bu)讓其吹(chui)風。

3、經常使用一段(duan)時間后，等食用油慢慢滲進入菜板(ban)后，菜板(ban)就不容易開(kai)裂了。

4、每一次(ci)使用(yong)完后(hou)，一定要(yao)注意使菜(cai)板(ban)(ban)保持濕潤，不讓菜(cai)板(ban)(ban)吹(chui)風，或曝(pu)曬，最好是給菜(cai)板(ban)(ban)配上一塊專用(yong)的(de)毛巾布，毛巾的(de)大小應以完全蓋住整個菜(cai)板(ban)(ban)面及邊為(wei)準。

5、使用(yong)完畢(bi)后，將濕的(de)毛巾布（保留有一定的(de)水分(fen)），給菜板蓋上(shang)，這樣(yang)就既可(ke)起到保濕作用(yong)，也給防止菜板吹風。

6、還有重(zhong)要的一點就(jiu)是不能讓(rang)菜板常接觸到(dao)滾燙的熱(re)油(you)！那樣也會容(rong)易使菜板開裂。