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基本介紹

海馬(ma)宮茶屬黃(huang)茶類名茶。具(ju)有(you)條索緊結卷曲(qu)，茸毛顯露，青高味醇，回味甘甜，湯(tang)色黃(huang)綠(lv)明(ming)(ming)亮(liang)(liang)，葉底嫩黃(huang)勻整明(ming)(ming)亮(liang)(liang)的特點。

海(hai)馬(ma)宮茶(cha)，由貴州茶(cha)農創制于乾隆年間。產于貴州省大方縣的老鷹(ying)巖腳下的海(hai)馬(ma)宮鄉。海(hai)馬(ma)宮茶(cha)采于當地中，小群體品種，具(ju)有茸毛多(duo)，持嫩性(xing)強(qiang)的特性(xing)。谷雨前后(hou)開(kai)采。

采摘標準；一(yi)級(ji)(ji)茶(cha)(cha)(cha)為(wei)一(yi)芽一(yi)葉(xie)初展；二(er)級(ji)(ji)茶(cha)(cha)(cha)為(wei)一(yi)芽二(er)葉(xie)，三級(ji)(ji)茶(cha)(cha)(cha)為(wei)一(yi)芽三葉(xie)。海(hai)馬宮茶(cha)(cha)(cha)屬黃茶(cha)(cha)(cha)類名茶(cha)(cha)(cha)。具有條索緊結(jie)卷曲(qu)，茸毛顯露，青(qing)高味(wei)醇，回味(wei)甘甜，湯色(se)黃綠明(ming)亮，葉(xie)底嫩黃勻整(zheng)明(ming)亮的(de)特(te)點。

品質特點

海馬宮茶屬黃茶類名茶。具有條索緊結(jie)卷(juan)曲，茸毛顯露，香高味(wei)醇，回(hui)味(wei)甘甜，湯(tang)色黃綠(lv)明亮，葉底嫩黃勻整明亮的(de)特點。

生長環境

海馬宮(gong)茶(cha)(cha)產(chan)于貴(gui)州省大方縣(xian)的(de)右(you)鷹巖腳下(xia)的(de)海馬宮(gong)鄉。茶(cha)(cha)園三面(mian)(mian)臨山，一面(mian)(mian)通向河(he)谷，海拔高(gao)達(da)1500米(mi)左右(you)，山高(gao)云濃，溪水縱橫(heng)，年均(jun)氣溫(wen)13℃左右(you)，全(quan)年有效積溫(wen)4670℃，無霜(shuang)期260天(tian)，年降(jiang)雨量1000—1200毫米(mi)，月(yue)平均(jun)相對濕度(du)80%以上，為(wei)貴(gui)州省較寒冷的(de)高(gao)濕茶(cha)(cha)區。

然而(er)茶園三(san)面環(huan)山(shan)卻構成一幅天然屏障，阻擋著寒冷空氣(qi)的侵襲，再加上境內(nei)植(zhi)被茂密，形成小區氣(qi)候條件獨特。而(er)且(qie)海馬宮茶園成土(tu)母質為砂頁巖，土(tu)質疏松，鉀元素(su)含量豐富，達127ppm，pH4.6—4.9，適(shi)于茶樹(shu)生長。

價值功效

海(hai)馬(ma)宮(gong)茶是漚茶，在漚的(de)過(guo)程中，會產生(sheng)大量的(de)消化(hua)(hua)酶(mei)，對脾胃最(zui)有好(hao)處，消化(hua)(hua)不良，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化(hua)(hua)之。而納米海(hai)馬(ma)宮(gong)茶能更(geng)好(hao)發揮黃茶原茶的(de)功能，納米海(hai)馬(ma)宮(gong)茶更(geng)能穿(chuan)入脂(zhi)肪(fang)細胞，使脂(zhi)肪(fang)細胞在消化(hua)(hua)酶(mei)的(de)作用(yong)下恢復代(dai)謝功能，將(jiang)脂(zhi)肪(fang)化(hua)(hua)除。

納米海(hai)馬宮茶茶根的(de)利用是用來按摩(mo)二扇門（無(wu)名指本節處(chu)）能(neng)使微量元素(su)透入(ru)穴位，增強穴位磁(ci)場(chang)產生(sheng)調節作用，增加脂肪代謝(xie)。

海(hai)馬宮(gong)茶(cha)中富含茶(cha)多酚(fen)、氨基酸、可(ke)溶糖(tang)、維(wei)生素等豐(feng)富營養物質(zhi)，對(dui)防治食道癌(ai)有(you)明顯(xian)功效(xiao)。此外，海(hai)馬宮(gong)茶(cha)鮮葉中天然物質(zhi)保留(liu)有(you)85%以上，而(er)這些物質(zhi)對(dui)防癌(ai)、抗癌(ai)、殺菌、消(xiao)炎(yan)均(jun)有(you)特殊效(xiao)果，為(wei)其他茶(cha)葉所不及。

加工工序

海馬宮茶(cha)采于當地中、小群(qun)體(ti)品種，具有茸毛多，持嫩性強(qiang)的特性。谷雨前(qian)(qian)后開采。采摘(zhai)標準：一級(ji)條為一芽—葉(xie)初展；二級(ji)茶(cha)為一芽二葉(xie)，三級(ji)茶(cha)為一芽三葉(xie)。這與清光(guang)緒(公元1890年)《銅仁府(fu)志》所說的：“茶(cha)葉(xie)以背(bei)有白毛者佳，宜谷雨前(qian)(qian)數(shu)日(ri)采之”相吻合。

海(hai)馬宮茶加工工藝分(fen)殺青、初(chu)揉、渥(wo)堆、復(fu)揉、再復(fu)炒(chao)、再復(fu)揉、烘干、揀剔(ti)等工序。具體做(zuo)法(fa)是：

殺(sha)(sha)青，在(zai)鍋(guo)(guo)徑35—50厘(li)米(mi)平底(di)新鍋(guo)(guo)內進(jin)(jin)行(xing)，鍋(guo)(guo)溫140℃左右(you)，投葉(xie)(xie)量700克左右(you)。要求殺(sha)(sha)透殺(sha)(sha)勻，當葉(xie)(xie)面光澤消失，茶(cha)香透露，起(qi)鍋(guo)(guo)乘熱進(jin)(jin)行(xing)初揉(rou)。當芽(ya)葉(xie)(xie)成(cheng)條(tiao)即(ji)進(jin)(jin)行(xing)渥堆，就是(shi)將茶(cha)葉(xie)(xie)捏成(cheng)小(xiao)團，用干(gan)(gan)凈白布包裹好，放在(zai)盆內，壓緊渥堆24小(xiao)時，揉(rou)捻(nian)(nian)葉(xie)(xie)在(zai)渥堆的(de)濕熱條(tiao)件作用下，形(xing)成(cheng)了海(hai)馬官茶(cha)別具一格的(de)品質風格。渥堆好的(de)茶(cha)葉(xie)(xie)，再(zai)經反復二次揉(rou)捻(nian)(nian)和炒(chao)干(gan)(gan)，達到(dao)揉(rou)緊條(tiao)索、蒸發水分、增進(jin)(jin)香氣的(de)目的(de)。最后的(de)烘干(gan)(gan)工(gong)序是(shi)在(zai)灶上進(jin)(jin)行(xing)，采用文火慢(man)炕，時間長(chang)達10多(duo)個(ge)小(xiao)時，以達到(dao)香高(gao)味(wei)醇和足干(gan)(gan)的(de)目的(de)。

足干(gan)葉經過揀剔過篩(shai)，剔除組葉雜(za)物，篩(shai)去碎(sui)末，分(fen)級包(bao)裝貯藏(zang)。加工海馬(ma)宮(gong)茶全過程歷(li)時(shi)30多小時(shi)。

歷史發展

“茶葉(xie)之(zhi)佳以海(hai)馬宮為(wei)最，果瓦(wa)次之(zhi)，初泡時其(qi)味尚澀，迨泡經兩三次其(qi)味轉(zhuan)香(xiang)，故遠(yuan)近爭購嘖嘖不置(zhi)。”(1925年《大(da)定(ding)(ding)縣(xian)志》)。相(xiang)傳，在(zai)清(qing)(qing)朝乾隆年間(jian)，當時貴(gui)州大(da)定(ding)(ding)府(fu)有位姓(xing)簡名貴(gui)朝的人，在(zai)山東文(wen)登縣(xian)任知縣(xian)時，對茶葉(xie)頗(po)感(gan)興趣，感(gan)到飲茶能提神，解除(chu)疲(pi)勞(lao)，當他回(hui)(hui)鄉葬父時，帶茶籽回(hui)(hui)大(da)定(ding)(ding)(即今大(da)方(fang)縣(xian))海(hai)馬宮定(ding)(ding)居種植，加工(gong)成茶，飲之(zhi)香(xiang)氣濃郁，滋味醇厚甘(gan)甜，湯色似(si)竹綠，命名“竹葉(xie)青”。送(song)大(da)定(ding)(ding)府(fu)鑒嘗(chang)，深得官(guan)府(fu)好評(ping)，后逐(zhu)一上送(song)，直至(zhi)朝廷，歲歲作為(wei)貢品(pin)。可見，海(hai)馬宮茶早在(zai)清(qing)(qing)朝乾隆年間(jian)已列為(wei)貢品(pin)，譽(yu)滿(man)全國。