基本介紹

“中國松茸之鄉(xiang)”位于四川省甘孜藏(zang)族自治州雅江縣。由于以盛產優質松茸聞名于世界，2013年8月3日，中國食用菌協會授予雅江縣“中國松茸之鄉(xiang)”稱(cheng)號。

地域產地

中國(guo)是世(shi)界(jie)上最大的松茸生產國(guo)和出口國(guo)，主產地四川、云南(nan)、吉林。

四川松茸主要分布(bu)在甘孜(zi)藏(zang)族自(zi)治(zhi)(zhi)(zhi)州(zhou)的雅江、康定、稻城、九龍、丹巴(ba)等(deng)12個縣;阿(a)壩(ba)藏(zang)族羌族自(zi)治(zhi)(zhi)(zhi)州(zhou)的小(xiao)金(jin)、馬爾康、壤塘等(deng)6個縣;涼山藏(zang)族自(zi)治(zhi)(zhi)(zhi)州(zhou)的鹽(yan)源、德(de)昌等(deng)4個縣。

即(ji)集(ji)中分布在金沙江(jiang)、雅礱江(jiang)、大(da)渡河中上(shang)游(you)的高(gao)山(shan)峽谷和山(shan)原(yuan)地(di)區,海(hai)拔高(gao)度在3000—4500m左右 ，緯(wei)度在北緯(wei)26—34度。

品質特點

松茸是(shi)一種純天然的珍(zhen)稀名貴食用菌類，被譽為“菌中之王”。

松茸對生長環(huan)境有(you)著非常苛刻(ke)的要(yao)求(qiu)，它只能生長在(zai)沒(mei)有(you)任何污(wu)染，海拔3500米以上的高(gao)山林地。

松(song)茸在出土前，必(bi)須(xu)(xu)得到充足的(de)(de)(de)雨水，出生(sheng)后必(bi)須(xu)(xu)立即得到充足的(de)(de)(de)光照，另外溫度、蟲傷、人(ren)為暴力采集(ji)對(dui)菌絲的(de)(de)(de)傷害(hai)等因(yin)素(su)對(dui)松(song)茸的(de)(de)(de)生(sheng)長也會產生(sheng)直接的(de)(de)(de)影(ying)響(xiang)。可以(yi)說每一支松(song)茸的(de)(de)(de)誕(dan)生(sheng)都(dou)是造(zao)物的(de)(de)(de)奇跡(ji)。

價值功效

松茸(rong)(rong)(rong)以(yi)云(yun)南野生(sheng)松茸(rong)(rong)(rong)為佳，高品(pin)質(zhi)松茸(rong)(rong)(rong)其顏色微白，質(zhi)地硬(ying)實，香氣更濃(nong)郁，口感好，營養(yang)成分高。

常食松茸能強精(jing)補腎、恢復精(jing)力(li)、益胃補氣、強心補血、健(jian)腦(nao)益智、理(li)氣化痰、抗輻射、驅(qu)蟲、治糖(tang)尿病(bing)和(he)抗癌(ai)等作用。

具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延緩組織器官衰退，改善心(xin)血管(guan)功能，促進新陳代謝，提高人體抗(kang)病毒(du)、抗(kang)細(xi)胞突變和增加免疫功能的能力(li)。

據(ju)日本有關資料報(bao)道，松茸菌抗癌效果可達90%以上。

松茸炒肉片的制作方法

材料

豬肉(rou)，松茸菇適(shi)(shi)量(liang)(liang)，大(da)蒜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，姜適(shi)(shi)量(liang)(liang)，蔥適(shi)(shi)量(liang)(liang)，生抽適(shi)(shi)量(liang)(liang)，鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)(liang)，糖適(shi)(shi)量(liang)(liang)，雞精適(shi)(shi)量(liang)(liang)

做法

1.將豬肉切片(pian)，用(yong)油、生抽、姜、蔥(cong)、蒜稍微腌制(zhi)一下。

2.用溫水加松茸發(fa)好，洗凈，撕開(kai)。

3.大蒜切成段。

4.起油鍋，下豬肉(rou)翻炒(chao)。

5.待肉變(bian)色后加入松茸，添(tian)加適量的水(shui)稍(shao)煮。

6.快熟的時候(hou)加(jia)入大蒜，加(jia)蒜是習慣了，其(qi)實不加(jia)也行。加(jia)鹽(yan)、糖(tang)、雞精調好(hao)味(wei)。

7.成(cheng)了，味道還不錯(cuo)。

生產情況

據(ju)調(diao)查(cha),四川(chuan)省松茸儲量(liang)為4000—7000噸(dun)。僅甘孜州(zhou)產(chan)松茸面(mian)積為46620余公頃(qing),平均年產(chan)量(liang)約3200噸(dun),雅(ya)江、康(kang)定、九(jiu)龍、理塘、稻城、鄉城、巴塘為主產(chan)縣(xian),年均產(chan)量(liang)為300噸(dun)以上。

其中，雅(ya)江松茸因(yin)產量高、個頭大、肉質細、色澤好(hao)、味道(dao)香深受國(guo)內外的青(qing)睞，雅(ya)江每(mei)年松茸采集(ji)量年均高達1000噸以(yi)上，每(mei)年日(ri)本、韓國(guo)等(deng)國(guo)家商人不遠千山萬里來到雅(ya)江收購松茸。