基本介紹

“中國松(song)茸(rong)之(zhi)鄉(xiang)”位于(yu)四(si)川(chuan)省甘孜(zi)藏族自治州雅(ya)江縣。由于(yu)以盛產優質松(song)茸(rong)聞名于(yu)世(shi)界，2013年8月3日，中國食用菌協會授予(yu)雅(ya)江縣“中國松(song)茸(rong)之(zhi)鄉(xiang)”稱號。

地域產地

中國(guo)是世(shi)界上最大的松(song)茸(rong)生產(chan)國(guo)和(he)出口國(guo)，主產(chan)地四川、云南(nan)、吉(ji)林。

四川松茸主要分(fen)布在(zai)甘孜藏(zang)族(zu)自(zi)治(zhi)州的(de)雅江、康定、稻城、九龍、丹巴等12個(ge)縣;阿(a)壩藏(zang)族(zu)羌族(zu)自(zi)治(zhi)州的(de)小金、馬爾康、壤塘等6個(ge)縣;涼山藏(zang)族(zu)自(zi)治(zhi)州的(de)鹽源、德(de)昌等4個(ge)縣。

即集中分布在(zai)金沙江、雅礱江、大渡(du)河中上(shang)游(you)的(de)高(gao)山峽谷和山原地區,海(hai)拔高(gao)度在(zai)3000—4500m左右 ，緯度在(zai)北(bei)緯26—34度。

品質特點

松茸是一種純天然的珍(zhen)稀名(ming)貴食用(yong)菌(jun)(jun)類，被譽為“菌(jun)(jun)中之(zhi)王”。

松茸對(dui)生長環境有著非常苛刻的(de)要求，它只能生長在(zai)沒有任何(he)污染，海(hai)拔3500米以上的(de)高山林地(di)。

松(song)茸(rong)在(zai)出土前(qian)，必須得到充(chong)足的(de)雨(yu)水，出生(sheng)后必須立即得到充(chong)足的(de)光(guang)照，另外溫度、蟲傷、人為暴(bao)力采集(ji)對(dui)菌絲的(de)傷害等因(yin)素對(dui)松(song)茸(rong)的(de)生(sheng)長(chang)也(ye)會產生(sheng)直(zhi)接的(de)影響(xiang)。可以說每一支松(song)茸(rong)的(de)誕生(sheng)都是造物的(de)奇跡。

價值功效

松(song)(song)茸以云南(nan)野生松(song)(song)茸為佳，高品質(zhi)松(song)(song)茸其顏色微白，質(zhi)地(di)硬(ying)實，香(xiang)氣更濃郁，口感好，營養成分高。

常食松茸能強精(jing)補(bu)腎、恢復精(jing)力(li)、益胃補(bu)氣、強心補(bu)血、健(jian)腦益智、理氣化痰、抗輻射、驅蟲、治糖尿病和抗癌等作用。

具有提(ti)高SOD活性(xing)，加速自由基的清除(chu)，延緩組織器官衰退，改善心(xin)血管功能(neng)，促進新(xin)陳代謝(xie)，提(ti)高人體抗(kang)病毒、抗(kang)細(xi)胞突(tu)變和增(zeng)加免疫功能(neng)的能(neng)力。

據日本有關(guan)資(zi)料報(bao)道，松茸(rong)菌(jun)抗癌效(xiao)果可達90%以(yi)上。

松茸炒肉片的制作方法

材料

豬肉，松(song)茸菇適(shi)(shi)量(liang)，大(da)蒜適(shi)(shi)量(liang)，姜(jiang)適(shi)(shi)量(liang)，蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)，生抽適(shi)(shi)量(liang)，鹽適(shi)(shi)量(liang)，糖(tang)適(shi)(shi)量(liang)，雞精適(shi)(shi)量(liang)

做法

1.將(jiang)豬(zhu)肉(rou)切片，用油、生(sheng)抽、姜、蔥、蒜稍微腌(a)制一下。

2.用溫水(shui)加松茸發好(hao)，洗凈，撕(si)開。

3.大蒜切成段。

4.起(qi)油(you)鍋，下豬肉翻炒。

5.待肉(rou)變色后(hou)加(jia)入松(song)茸，添加(jia)適(shi)量的水稍煮。

6.快熟的時候加入(ru)大蒜(suan)，加蒜(suan)是(shi)習慣了(le)，其實不(bu)加也行。加鹽、糖、雞精調好味(wei)。

7.成了(le)，味道還不錯。

生產情況

據調查(cha),四川省松茸儲量(liang)為4000—7000噸(dun)。僅甘孜州產(chan)松茸面積為46620余公(gong)頃,平均(jun)年(nian)產(chan)量(liang)約3200噸(dun),雅江、康定、九龍、理(li)塘、稻(dao)城、鄉城、巴(ba)塘為主產(chan)縣(xian),年(nian)均(jun)產(chan)量(liang)為300噸(dun)以上(shang)。

其中，雅江松(song)茸因產量高(gao)、個(ge)頭大(da)、肉質細(xi)、色澤好(hao)、味道香深受國內外(wai)的青睞，雅江每(mei)年松(song)茸采集量年均高(gao)達1000噸以上，每(mei)年日本、韓國等國家(jia)商(shang)人(ren)不遠千山萬里來(lai)到雅江收購松(song)茸。