基本介紹

“中(zhong)(zhong)國松茸(rong)之鄉”位于(yu)四川(chuan)省甘孜(zi)藏族自治(zhi)州雅(ya)江(jiang)縣。由于(yu)以盛產優質松茸(rong)聞名于(yu)世界，2013年8月3日，中(zhong)(zhong)國食用(yong)菌協會授(shou)予(yu)雅(ya)江(jiang)縣“中(zhong)(zhong)國松茸(rong)之鄉”稱號(hao)。

地域產地

中國是世界上最大的松茸生產國和出口國，主(zhu)產地四(si)川、云南(nan)、吉林。

四川松茸主要分布在甘孜藏族自治(zhi)州的(de)雅江(jiang)、康(kang)定、稻城、九龍、丹(dan)巴等(deng)(deng)12個縣;阿壩藏族羌族自治(zhi)州的(de)小(xiao)金、馬(ma)爾康(kang)、壤塘等(deng)(deng)6個縣;涼山藏族自治(zhi)州的(de)鹽源、德昌等(deng)(deng)4個縣。

即集中分布在金(jin)沙(sha)江、雅礱江、大渡河中上游的高山峽谷和山原(yuan)地區,海拔高度在3000—4500m左右 ，緯(wei)度在北緯(wei)26—34度。

品質特點

松茸是一種純天然的珍稀名貴(gui)食用菌類，被譽為“菌中(zhong)之王(wang)”。

松茸對生(sheng)長環境有(you)著非常苛刻(ke)的(de)要(yao)求，它只能生(sheng)長在沒有(you)任何(he)污染，海拔(ba)3500米(mi)以上的(de)高(gao)山林地。

松茸(rong)在出(chu)土前，必須得到充足的(de)(de)(de)雨(yu)水，出(chu)生(sheng)后必須立即(ji)得到充足的(de)(de)(de)光(guang)照，另(ling)外溫度、蟲傷(shang)、人為暴(bao)力采集對菌絲的(de)(de)(de)傷(shang)害等因(yin)素對松茸(rong)的(de)(de)(de)生(sheng)長也會產生(sheng)直接的(de)(de)(de)影響。可以說(shuo)每(mei)一(yi)支松茸(rong)的(de)(de)(de)誕生(sheng)都是造物的(de)(de)(de)奇跡(ji)。

價值功效

松茸以云南(nan)野生松茸為佳，高(gao)品質(zhi)松茸其顏色微白(bai)，質(zhi)地硬實，香氣更濃郁(yu)，口(kou)感(gan)好，營養成分高(gao)。

常食松茸能強(qiang)精(jing)補(bu)(bu)腎、恢(hui)復精(jing)力、益胃(wei)補(bu)(bu)氣(qi)、強(qiang)心補(bu)(bu)血(xue)、健腦益智、理氣(qi)化痰、抗(kang)輻射、驅蟲、治糖(tang)尿(niao)病和抗(kang)癌等作用。

具(ju)有提高SOD活性，加速(su)自(zi)由基的清除，延緩組織器(qi)官衰退，改善心血(xue)管功能，促(cu)進新陳代謝，提高人體抗病毒、抗細胞突變(bian)和增加免疫功能的能力。

據(ju)日本有關(guan)資料(liao)報道，松茸(rong)菌抗(kang)癌效果(guo)可達90%以上。

松茸炒肉片的制作方法

材料

豬肉，松茸(rong)菇適(shi)量(liang)(liang)，大蒜適(shi)量(liang)(liang)，姜適(shi)量(liang)(liang)，蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)，生抽適(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)，糖(tang)適(shi)量(liang)(liang)，雞精適(shi)量(liang)(liang)

做法

1.將豬肉(rou)切(qie)片，用(yong)油、生(sheng)抽、姜、蔥、蒜稍(shao)微(wei)腌制一(yi)下。

2.用(yong)溫水加松(song)茸發好，洗凈(jing)，撕(si)開。

3.大蒜切成段。

4.起油鍋(guo)，下豬肉翻炒(chao)。

5.待肉變(bian)色后加入松茸(rong)，添加適量的水稍煮。

6.快熟的(de)時候加(jia)入大(da)蒜，加(jia)蒜是習慣了(le)，其(qi)實(shi)不加(jia)也(ye)行。加(jia)鹽、糖、雞精調好味(wei)。

7.成(cheng)了，味(wei)道還不錯。

生產情況

據調查,四川省松(song)(song)茸(rong)儲量為(wei)4000—7000噸(dun)。僅甘孜州產松(song)(song)茸(rong)面積為(wei)46620余公頃,平(ping)均年(nian)產量約3200噸(dun),雅江、康定、九龍、理塘、稻城、鄉城、巴塘為(wei)主產縣(xian),年(nian)均產量為(wei)300噸(dun)以上。

其中，雅(ya)(ya)江(jiang)松茸(rong)因產(chan)量(liang)高、個(ge)頭大(da)、肉(rou)質細、色澤好(hao)、味(wei)道香(xiang)深受國內外的青睞，雅(ya)(ya)江(jiang)每(mei)(mei)年(nian)松茸(rong)采集量(liang)年(nian)均(jun)高達1000噸以上，每(mei)(mei)年(nian)日本(ben)、韓國等國家商人不遠千山萬(wan)里來到雅(ya)(ya)江(jiang)收購松茸(rong)。