基本介紹

“中(zhong)(zhong)國松茸之(zhi)鄉(xiang)”位于四川(chuan)省(sheng)甘孜藏族自治州雅江(jiang)縣。由于以盛產優質(zhi)松茸聞名(ming)于世界(jie)，2013年8月3日，中(zhong)(zhong)國食用菌協(xie)會授予雅江(jiang)縣“中(zhong)(zhong)國松茸之(zhi)鄉(xiang)”稱號。

地域產地

中國是世(shi)界上最大(da)的松茸生產國和出口國，主產地四川、云南、吉林。

四川松(song)茸主要分(fen)布在甘孜藏族自治州(zhou)的雅(ya)江、康(kang)定、稻城、九龍、丹巴(ba)等12個(ge)縣(xian);阿壩藏族羌族自治州(zhou)的小(xiao)金(jin)、馬爾(er)康(kang)、壤塘等6個(ge)縣(xian);涼山(shan)藏族自治州(zhou)的鹽源、德(de)昌等4個(ge)縣(xian)。

即集中分布在金(jin)沙江(jiang)、雅(ya)礱江(jiang)、大渡河中上(shang)游的高山(shan)峽(xia)谷和山(shan)原地區,海拔高度(du)在3000—4500m左右 ，緯度(du)在北緯26—34度(du)。

品質特點

松茸(rong)是一種純天(tian)然的珍稀(xi)名貴食用菌(jun)類，被譽為“菌(jun)中之王”。

松茸對生長環境有著非常(chang)苛刻的要求，它只能生長在沒(mei)有任何污(wu)染，海(hai)拔(ba)3500米以上的高山林地。

松茸在出土前，必(bi)須得到(dao)充足的(de)雨水(shui)，出生(sheng)(sheng)后必(bi)須立即得到(dao)充足的(de)光照，另外溫度、蟲(chong)傷、人為暴(bao)力(li)采集對菌絲的(de)傷害(hai)等因素對松茸的(de)生(sheng)(sheng)長也會產生(sheng)(sheng)直接的(de)影響。可以(yi)說每一支松茸的(de)誕(dan)生(sheng)(sheng)都是造物的(de)奇跡。

價值功效

松(song)(song)茸以云南野生(sheng)松(song)(song)茸為佳，高(gao)品質(zhi)松(song)(song)茸其(qi)顏色(se)微白，質(zhi)地硬實(shi)，香氣更濃郁，口感好，營養成分(fen)高(gao)。

常食松茸能強(qiang)(qiang)精補(bu)腎、恢復精力(li)、益胃補(bu)氣、強(qiang)(qiang)心補(bu)血、健(jian)腦益智、理氣化痰、抗輻射(she)、驅蟲、治糖尿(niao)病(bing)和抗癌等作用。

具有提高(gao)SOD活性(xing)，加(jia)速(su)自由(you)基(ji)的(de)清(qing)除，延緩組織器(qi)官衰退，改善心血管功能，促(cu)進新(xin)陳代謝，提高(gao)人體抗病毒、抗細胞突變和增加(jia)免疫功能的(de)能力。

據日本有關資(zi)料(liao)報道(dao)，松茸菌抗(kang)癌效(xiao)果可達(da)90%以(yi)上(shang)。

松茸炒肉片的制作方法

材料

豬肉，松茸菇(gu)適(shi)量(liang)(liang)，大蒜適(shi)量(liang)(liang)，姜適(shi)量(liang)(liang)，蔥(cong)適(shi)量(liang)(liang)，生抽適(shi)量(liang)(liang)，鹽適(shi)量(liang)(liang)，糖適(shi)量(liang)(liang)，雞精(jing)適(shi)量(liang)(liang)

做法

1.將豬肉切片，用油、生抽、姜、蔥(cong)、蒜稍微腌(a)制一下。

2.用(yong)溫水加松茸發好，洗凈，撕開(kai)。

3.大蒜切成段。

4.起(qi)油鍋(guo)，下豬肉翻炒。

5.待肉(rou)變色后加入松茸，添加適量(liang)的水(shui)稍煮。

6.快(kuai)熟的(de)時候加(jia)入大(da)蒜，加(jia)蒜是習慣了，其實不加(jia)也行。加(jia)鹽(yan)、糖、雞精(jing)調(diao)好味。

7.成了，味道還(huan)不錯(cuo)。

生產情況

據調查,四川省松(song)茸儲(chu)量為(wei)4000—7000噸(dun)(dun)。僅甘孜州產(chan)(chan)(chan)松(song)茸面積為(wei)46620余公頃(qing),平(ping)均年產(chan)(chan)(chan)量約3200噸(dun)(dun),雅(ya)江、康(kang)定、九(jiu)龍、理塘、稻城(cheng)、鄉城(cheng)、巴塘為(wei)主(zhu)產(chan)(chan)(chan)縣,年均產(chan)(chan)(chan)量為(wei)300噸(dun)(dun)以上(shang)。

其中，雅江(jiang)(jiang)(jiang)松(song)茸因(yin)產量(liang)(liang)高、個頭大、肉質細(xi)、色澤好、味道香深受國(guo)內外的青睞，雅江(jiang)(jiang)(jiang)每(mei)(mei)年(nian)松(song)茸采(cai)集量(liang)(liang)年(nian)均高達1000噸以上，每(mei)(mei)年(nian)日(ri)本(ben)、韓國(guo)等國(guo)家商人不遠千山萬里來到雅江(jiang)(jiang)(jiang)收購(gou)松(song)茸。