芒果视频下载

基本介紹

馬(ma)湖雀舌，屬綠茶(cha)(cha)，產于四川省涼山彝族自(zi)治州雷(lei)波縣風景名勝區——馬(ma)湖周圍群山，當地也(ye)稱之為馬(ma)湖春茶(cha)(cha)。以嫩芽焙制的上(shang)等(deng)茶(cha)(cha)，是(shi)眾多香茗中的上(shang)乘茶(cha)(cha)品，雖沒有西(xi)湖龍井的知名度，但其質地、色形(xing)、味道等(deng)都在龍井之上(shang)。

據(ju)記載(zai)，馬(ma)(ma)湖雀(que)舌的歷史可(ke)追溯(su)到漢(han)武(wu)帝建元六年，當時的馬(ma)(ma)湖屬于螳螂(lang)縣(xian)(xian)（今雷(lei)波(bo)縣(xian)(xian)黃瑯鎮）管(guan)轄，距(ju)今已有2100余年。有名自漢(han)唐，尤(you)以明清盛(sheng)之，馬(ma)(ma)湖雀(que)舌作(zuo)為春(chun)茶(cha)成為朝廷(ting)貢品，王公(gong)貴族在每(mei)年的早(zao)春(chun)時節喝上當年的第一(yi)杯綠茶(cha)即是(shi)此“雀(que)舌”。

清(qing)代詩人吳楚在其《馬湖游記》中(zhong)有(you)云：“近岸(an)之陽山，產茶(cha)特佳，嫩芽(ya)小于(yu)雀舌，烹以清(qing)泉，作紺碧色，香(xiang)秀而清(qing)，飲(yin)之味甘芳(fang)，沁人心脾，芳(fang)留齒頰(jia)。”說的即是(shi)這(zhe)馬湖雀舌！

地域產地

馬湖，這(zhe)顆深(shen)藏(zang)在(zai)小涼山腳(jiao)下的(de)璀璨明珠(zhu)，似一彎梳月沉(chen)靜恬美，是四川省級(ji)風景名勝(sheng)區，與邛海、瀘沽湖齊名的(de)我國(guo)第三大(da)高(gao)原深(shen)水天(tian)然湖泊。

湖水碧波蕩漾、清澈透明，無(wu)污染，水質達到(dao)國家規定的可直接飲用的標準。

湖岸被茶園和原(yuan)始密林環擁庇蔭，湖光(guang)山色交相輝映(ying)，四季分明。

金(jin)沙江峽(xia)谷山體陡(dou)峭，江水湍急，沿(yan)岸絕壁高聳，怪(guai)石林立。

彝族村寨掩映其中，馬(ma)湖十景，巧布其里。

品質特點

雀(que)舌(she)形(xing)(xing)－單芽扁平，形(xing)(xing)似雀(que)舌(she)。雀(que)舌(she)的(de)茶形(xing)(xing)口(kou)分叉，泡(pao)出來的(de)形(xing)(xing)狀似雀(que)鳥嘴吐舌(she)樣，所(suo)以取名“雀(que)舌(she)”，其茶味香醇。

干茶扁平整齊，嫩綠(lv)、潤澤，微(wei)微(wei)清(qing)香；沖泡時，用玻璃杯(bei)是(shi)最好的(de)，雀(que)舌在水(shui)的(de)作用下，在杯(bei)中旋轉，慢(man)慢(man)舒(shu)展，一顆顆芽(ya)頭如刀劍林立，美(mei)不勝(sheng)收；茶香清(qing)香，香高持久，茶湯(tang)黃(huang)綠(lv)明(ming)亮，茶毫(hao)漂浮茶湯(tang)之(zhi)中；品味雀(que)舌，鮮爽(shuang)、回甘，輕滑(hua)滋(zi)潤，滿口生津(jin)，吞下之(zhi)后，齒頰(jia)留(liu)香，余(yu)韻悠長。葉底黃(huang)綠(lv)明(ming)亮、整齊勻稱，肥嫩成朵，柔(rou)軟(ruan)厚實(shi)。可(ke)見品質上乘。

清代馬(ma)湖詩(shi)人吳楚在其《馬(ma)湖游記》中，有一段對(dui)馬(ma)湖茶(cha)的贊許：“近岸之(zhi)陽山，產(chan)茶(cha)特佳(jia)，嫩芽(ya)小于雀舌，烹(peng)以清泉，作紺碧色，香秀而清，飲之(zhi)味甘芳，沁(qin)人心脾，芳留齒(chi)頰。”

生長環境

馬(ma)湖所處的地(di)理位置，群(qun)山(shan)(shan)起伏，山(shan)(shan)岳重疊密布(bu)，氣(qi)(qi)候溫和，雨量充(chong)沛，終年(nian)(nian)云霧繚(liao)繞，年(nian)(nian)均(jun)氣(qi)(qi)溫14.9℃，無霜期330天(tian)，年(nian)(nian)均(jun)霧日295天(tian)，年(nian)(nian)降水1427.1毫米(mi)，年(nian)(nian)均(jun)濕度85%，全年(nian)(nian)日照(zhao)時數918.1小時，日照(zhao)率21%，屬全國日照(zhao)率最低地(di)區之一，光、熱、水、氣(qi)(qi)、肥等條件非常適宜(yi)茶葉(xie)的生長。

馬湖(hu)周(zhou)邊(bian)(bian)溫濕的(de)氣(qi)候，特別適(shi)宜茶(cha)樹生長。隨著(zhu)馬湖(hu)旅游(you)業(ye)的(de)發展(zhan)，馬湖(hu)春茶(cha)的(de)名(ming)氣(qi)越來(lai)越大，西昌(chang)、成都不少的(de)朋友都托(tuo)人捎購。馬湖(hu)茶(cha)葉已列入黃瑯工委的(de)六大支柱產(chan)業(ye)，由(you)政府引(yin)導馬湖(hu)周(zhou)邊(bian)(bian)及濕度較高(gao)的(de)高(gao)山地帶村民大規模生產(chan)。

價值功效

馬湖雀舌(she)以其(qi)“全芽秀麗、嫩綠隱毫、嫩香明亮、鮮爽(shuang)濃(nong)醇”而聞名遐邇。經分(fen)析鑒定，其(qi)含化合(he)物(wu)在(zai)500種左右，除含有茶(cha)多酚、兒(er)茶(cha)素(su)、咖啡堿(jian)、維生素(su)等(deng)(deng)(deng)成(cheng)分(fen)外，還(huan)富含黃酮類化合(he)物(wu)、皂苷、氨(an)基(ji)酸(suan)、熊果(guo)酸(suan)、無機鹽及硒、鋅等(deng)(deng)(deng)稀有微量元素(su)。這些(xie)化合(he)物(wu)中有人(ren)體所必需的(de)維生素(su)類、蛋白(bai)質、氨(an)基(ji)酸(suan)、類脂類、糖類及礦物(wu)質元素(su)等(deng)(deng)(deng)，對人(ren)體有較高營(ying)養價值的(de)營(ying)養成(cheng)分(fen)；還(huan)有茶(cha)多酚、咖啡堿(jian)、脂多糖等(deng)(deng)(deng)，對人(ren)體有保健和藥效(xiao)作(zuo)用的(de)藥用成(cheng)分(fen)。

常飲馬湖雀舌(she)可以(yi)補充人(ren)(ren)體(ti)需(xu)要的(de)(de)多種(zhong)維生素和(he)人(ren)(ren)體(ti)需(xu)要的(de)(de)蛋白(bai)質、氨基酸和(he)礦物質等元素。它既是(shi)天然綠色、老(lao)少(shao)兼宜的(de)(de)飲品(pin)，又是(shi)饋贈親朋好友的(de)(de)佳品(pin)，深受(shou)廣大消費者的(de)(de)喜愛。

1、雀舌(she)茶中含有大量的維生(sheng)素C；

2、雀舌茶(cha)有預防(fang)黑色素沉淀的丹寧；

3、具有恢復視力效果；

4、雀舌(she)茶之成分具有預防糖(tang)尿(niao)病的效(xiao)果；

5、雀舌茶(cha)中可因血液循環作用(yong)防止冷癥；

6、含(han)多酚類(lei)化(hua)合物高于一(yi)般茶葉10%左(zuo)右(you)，氨基酸(suan)含(han)量(liang)也較(jiao)高。

制作工藝

馬湖春茶，采制(zhi)講究(jiu)。要(yao)制(zhi)出像(xiang)傳說中(zhong)的“鵲口”那樣能(neng)“根根葉尖向上(shang)”，首先從采摘上(shang)就要(yao)把好關，過去是必須要(yao)“童子(zi)娃兒”采葉。

明前芽(ya)(ya)都是(shi)越(yue)冬芽(ya)(ya)，采取(qu)的茶(cha)(cha)芽(ya)(ya)絕不能帶(dai)有一(yi)點受凍過的殘片(pian)，采摘時也不能弄傷一(yi)點茶(cha)(cha)芽(ya)(ya)。

鮮葉選取、殺(sha)青(qing)、揉捻、烘(hong)干(gan)的每一(yi)個(ge)環節，都要純手工制作(zuo)。

好與(yu)孬，憑經(jing)驗(yan)，靠師(shi)傅傳(chuan)授，技藝保(bao)密，絕(jue)不輕易外(wai)傳(chuan)。

鮮(xian)嫩的芽(ya)頭(tou)采(cai)下(xia)之后，及時附制，大(da)致的工(gong)序分為殺青、理條、做形、干燥四步。

高溫殺青阻止酶促氧(yang)化(hua)，使得雀舌保(bao)持綠(lv)茶應有的嫩(nen)綠(lv)色澤，同時，在(zai)芽頭(tou)內部的水(shui)分作(zuo)用下(xia)，發生多種物理化(hua)學(xue)變化(hua)，奠(dian)定雀舌的色香(xiang)味基礎。

理條、做形(xing)是形(xing)狀、香(xiang)氣、滋味形(xing)成的過程。

干(gan)燥(zao)即干(gan)燥(zao)茶葉內部(bu)水(shui)分，使得含水(shui)量低于5%-7%，以方便茶葉保存，并固定雀舌(she)的(de)色香味，品質成型。

榮譽認證

黃瑯鎮(zhen)出產(chan)的(de)茶(cha)，以其清香可(ke)口，滋味鮮爽，沁人心脾的(de)優秀(xiu)品質(zhi)和富(fu)含多種人體所需營養元(yuan)素。曾先后于1983年和1992年在四川省茶(cha)葉鑒定(ding)會上，均被(bei)評為(wei)優質(zhi)名茶(cha)。

歷史發展

“馬湖(hu)(hu)清泉水，黃(huang)瑯雨前茶。”明朝(chao)時(shi)期，到螳螂縣（漢武帝建(jian)元(yuan)六年起(qi)，建(jian)在馬湖(hu)(hu)邊黃(huang)瑯鎮內的(de)(de)一個古(gu)縣名）巡視的(de)(de)各級官吏，品味(wei)了用(yong)清澈的(de)(de)馬湖(hu)(hu)水泡出(chu)的(de)(de)馬湖(hu)(hu)春(chun)茶后，“清香可口，余味(wei)深長”的(de)(de)特點吸引，有意將湖(hu)(hu)邊最好春(chun)芽“鵲口”帶回朝(chao)廷(ting)，不小心(xin)獻(xian)給(gei)皇帝品味(wei)后，龍顏大悅，終使馬湖(hu)(hu)春(chun)茶成(cheng)了貢茶。

馬湖雀舌實為(wei)綠茶(cha)上品，據雷波(bo)縣(xian)志記載，明(ming)清時(shi)期雷波(bo)生(sheng)產的茶(cha)葉曾被(bei)選為(wei)“貢茶(cha)”送入宮(gong)廷。其以“全芽秀麗、嫩綠隱毫、嫩香(xiang)明(ming)亮(liang)、鮮爽濃醇(chun)”的特質而(er)名揚全國。

清雍正年間(jian)，黃瑯(lang)民間(jian)生產的“毛尖茶”以(yi)其(qi)色、香、味、湯、葉獨具風格(ge)而被選為清宮御(yu)用之物。

20世紀后(hou)期，雷(lei)波青(qing)茶(cha)規模、名(ming)氣處于鼎(ding)盛(sheng)時期。但近年來(lai)，受(shou)茶(cha)樹(shu)老化、品(pin)種(zhong)落(luo)后(hou)，農(nong)戶技術不(bu)夠(gou)等(deng)影響，雷(lei)波茶(cha)產(chan)業(ye)(ye)受(shou)到(dao)了沖擊。隨著整體茶(cha)業(ye)(ye)的(de)快速發展(zhan)，靠著茶(cha)葉種(zhong)植環境得(de)天(tian)獨厚(hou)的(de)優勢，馬湖(hu)水域周(zhou)邊也開始謀劃茶(cha)產(chan)業(ye)(ye)的(de)重(zhong)新振興。