云南紅茶簡稱滇紅，屬紅茶類。由漢族茶農創制于民國年間。
產于云南省南部(bu)與西南部(bu)的臨(lin)滄、保山、鳳(feng)慶、西雙版納、德(de)宏等地。
以大(da)葉種紅碎茶(cha)(cha)拼配形成，定型產品(pin)有葉茶(cha)(cha)、碎茶(cha)(cha)、片茶(cha)(cha)、末(mo)茶(cha)(cha)4類11個花(hua)色。
其(qi)外形各有特(te)定規格，身骨(gu)重實，色(se)(se)(se)澤調勻，沖泡后湯色(se)(se)(se)紅鮮明亮(liang)(liang)(liang)，金圈突出，香氣(qi)鮮爽，滋味(wei)濃(nong)強，富有刺激性，葉(xie)底紅勻鮮亮(liang)(liang)(liang)，加牛奶仍有較強茶味(wei)，呈棕色(se)(se)(se)、粉紅或(huo)姜黃鮮亮(liang)(liang)(liang)，以濃(nong)、強、鮮為(wei)其(qi)特(te)色(se)(se)(se)。
制(zhi)作采用(yong)優良的云南大葉(xie)種茶樹鮮葉(xie)，先經萎(wei)凋(diao)、揉(rou)捻或揉(rou)切、發酵、烘烤等工序制(zhi)成成品茶。
滇紅主產區位于(yu)滇西南(nan)瀾滄江(jiang)以西，怒江(jiang)以東的高山峽(xia)谷區，包(bao)括鳳慶、勐海(hai)、臨滄、雙江(jiang)等(deng)縣。
產地的境內群峰起伏(fu)，平(ping)均(jun)海(hai)拔1000米以上(shang)(shang)。屬亞熱帶氣(qi)候，年(nian)均(jun)氣(qi)溫18～22℃，年(nian)積溫6000℃以上(shang)(shang)，晝夜溫差懸(xuan)殊。
年降水量1200～1700毫米(mi)，有(you)“晴時早晚遍地霧(wu)，陰雨成天滿山(shan)云”的氣(qi)候特征。
其地(di)森林茂密(mi)，落(luo)葉枯草形成深厚(hou)的(de)腐殖層，土壤(rang)肥(fei)(fei)沃，致使(shi)茶(cha)(cha)樹高(gao)大，芽壯葉肥(fei)(fei)，著生茂密(mi)白毫(hao)，即(ji)使(shi)長至(zhi)5～6片葉，仍質(zhi)軟而嫩(nen)，尤(you)以茶(cha)(cha)葉的(de)多(duo)酚類化(hua)合(he)物(wu)、生物(wu)堿等成分含(han)量，居中國茶(cha)(cha)葉之(zhi)首。
利尿功效：在(zai)紅(hong)茶中(zhong)的(de)咖啡堿和芳香物(wu)質(zhi)聯合作用下，可增加腎(shen)(shen)臟的(de)血(xue)(xue)流(liu)量(liang)，提高(gao)(gao)腎(shen)(shen)小球過(guo)濾(lv)率(lv)，擴(kuo)張腎(shen)(shen)微血(xue)(xue)管，并抑制腎(shen)(shen)小管對水(shui)(shui)的(de)再吸收(shou)，于是促成(cheng)尿量(liang)增加。如(ru)此有(you)利于排(pai)除體內的(de)乳酸、尿酸(與痛風有(you)關(guan))、過(guo)多(duo)的(de)鹽分(與高(gao)(gao)血(xue)(xue)壓有(you)關(guan))、有(you)害物(wu)等，以及緩和心臟病(bing)或(huo)腎(shen)(shen)炎造(zao)成(cheng)的(de)水(shui)(shui)腫(zhong)。
炎殺菌功效：消(xiao)紅茶(cha)中(zhong)的多酚類化合物(wu)具(ju)有消(xiao)炎的效果(guo)，再經由實驗發(fa)現滇(dian)紅茶(cha)功(gong)效與作用，兒茶(cha)素類能與單細(xi)(xi)胞的細(xi)(xi)菌(jun)結合，使(shi)蛋白質凝固沉淀，藉此抑制和消(xiao)滅病原菌(jun)。所以(yi)細(xi)(xi)菌(jun)性喇(la)疾及食物(wu)中(zhong)毒(du)患者(zhe)喝紅茶(cha)頗有益，民(min)間也常(chang)用濃茶(cha)涂傷口、褥瘡和香港腳。
解毒功效：據實驗證明，紅茶中的茶多堿能(neng)吸附(fu)重金屬和(he)生物堿，并(bing)沉淀分(fen)解，這對(dui)飲水和(he)食品受到(dao)工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。
提神消疲功效：經(jing)由(you)醫(yi)學實驗發(fa)現，紅(hong)茶中(zhong)的咖啡堿(jian)藉由(you)刺激(ji)大腦(nao)皮質(zhi)(zhi)來興(xing)奮(fen)神經(jing)中(zhong)樞，促成提神、思考(kao)力集中(zhong)，進(jin)(jin)而使思維反應更形敏銳(rui)，記憶力增強(qiang);它也對血(xue)管系統和(he)心(xin)臟具(ju)興(xing)奮(fen)作用(yong)，強(qiang)化心(xin)搏，從而加(jia)快(kuai)血(xue)液循環以利新陳(chen)代謝(xie)，同時又(you)促進(jin)(jin)發(fa)汗和(he)利尿，由(you)此(ci)雙管齊下加(jia)速排泄乳(ru)酸(使肌肉感覺疲(pi)勞的物質(zhi)(zhi))及其他體內老廢物質(zhi)(zhi)，達到消除(chu)疲(pi)勞的效果(guo)。
生津清熱功效：夏天飲紅(hong)茶能止渴消暑(shu)，是因為茶中(zhong)的多酚類、醣類、氨基(ji)酸、果膠等與口涎產生化學反應，且刺激(ji)唾液分泌(mi)，導致(zhi)口腔(qiang)覺得滋潤，并且產生清涼感;同時咖啡堿控制下視丘(qiu)的體(ti)溫中(zhong)樞，調節(jie)體(ti)溫，它也(ye)刺激(ji)腎(shen)臟以促(cu)進熱量(liang)和污物的排泄，維(wei)持體(ti)內的生理平(ping)衡。
此外，滇紅茶的功效與作用(yong)還具有防齲、健(jian)胃(wei)整腸助消(xiao)化、延緩老化、降血糖(tang)、降血壓、降血脂(zhi)、抗癌、抗輻射的功能(neng)。茶中的咖啡堿具有提(ti)神作用(yong)，能(neng)在運(yun)動進行中促成身體先燃燒(shao)脂(zhi)肪供應熱能(neng)而保留肝醋。
滇紅(hong)制作(zuo)系(xi)采用優(you)良的(de)云(yun)南大葉(xie)種茶樹鮮葉(xie)，先(xian)經萎凋(diao)、揉捻或(huo)揉切、發酵、烘烤等工(gong)(gong)序(xu)制成(cheng)成(cheng)品茶；再加工(gong)(gong)制成(cheng)滇紅(hong)功夫茶，又經揉切制成(cheng)滇紅(hong)碎茶。上述各道(dao)工(gong)(gong)序(xu)，長(chang)期(qi)以來，均以手工(gong)(gong)操(cao)作(zuo)。此(ci)工(gong)(gong)藝從1939年在鳳慶與(yu)勐海縣試(shi)制成(cheng)功。
滇紅工夫茶(cha)采摘1芽(ya)2、3葉的芽(ya)葉作為原(yuan)料，經萎凋(diao)、揉捻、發酵、干燥而(er)制成；滇紅碎茶(cha)是經萎凋(diao)、揉切、發酵、干燥而(er)制成。
云南紅茶和(he)(he)云南紅茶碎(sui)(sui)茶（簡稱紅碎(sui)(sui)），在(zai)中(zhong)國(guo)優質食品(pin)和(he)(he)全國(guo)名茶評比會上，屢(lv)獲殊榮：
1986年(nian)1月，在北京召開的1985年(nian)國(guo)家優質食(shi)品授獎大會(hui)上(shang)，鳳慶茶(cha)廠(chang)所產(chan)的云南(nan)紅茶(cha)一級工夫(fu)茶(cha)和勐海(hai)茶(cha)廠(chang)所產(chan)的“紅碎1號”分獲國(guo)家優質食(shi)品銀(yin)質獎；
1986年商業部在(zai)廣州召開(kai)的全(quan)國名(ming)茶(cha)(cha)評比(bi)會上，鳳慶茶(cha)(cha)廠的云南紅茶(cha)(cha)工(gong)夫茶(cha)(cha)被(bei)評為全(quan)國名(ming)茶(cha)(cha)；
1989年農業部(bu)在西安(an)召開的(de)全國名茶(cha)、優質(zhi)茶(cha)評選(xuan)會上，昌寧茶(cha)廠(chang)生(sheng)產的(de)云南(nan)紅茶(cha)一級工夫茶(cha)被評為全國名茶(cha)，勐海茶(cha)廠(chang)生(sheng)產的(de)“滇(dian)紅碎茶(cha)1號”獲優質(zhi)茶(cha)稱號；
1990年9月商業部在(zai)河南信(xin)陽市召開的(de)全國名(ming)茶(cha)(cha)評比會上，鳳(feng)慶縣(xian)茶(cha)(cha)場生產的(de)中茶(cha)(cha)牌云南紅茶(cha)(cha)工夫(fu)茶(cha)(cha)再次榮獲全國名(ming)茶(cha)(cha)稱(cheng)號。
1937年秋，馮紹裘和鄭鶴春(chun)兩位到(dao)云南實地(di)觀察并調查茶葉產銷(xiao)情(qing)況(kuang)，覺得鳳慶縣(xian)的(de)鳳山(shan)有(you)著很適合(he)茶葉的(de)生長(chang)自然條件，于是開始試(shi)制紅茶；通(tong)過(guo)努力，試(shi)制成功。
茶葉條索肥實，湯色(se)紅濃明亮，葉底紅艷(yan)發光，香味(wei)濃郁，為國內其(qi)他省(sheng)小葉茶種所未(wei)見。
在試制紅茶的(de)期間，由于沒(mei)有這樣通暢的(de)公路(lu)，機器設備(bei)必(bi)須在大(da)理(li)(li)拆卸(xie)成(cheng)零，用馬(ma)幫(bang)馱運到鳳慶(qing)，來回需(xu)費時半月。馬(ma)幫(bang)在金舵從大(da)理(li)(li)至鳳慶(qing)之間的(de)路(lu)程中有一條五尺寬的(de)石板(ban)山路(lu)必(bi)須在江邊放(fang)下馱子(zi)，商(shang)人們乘竹(zhu)筏(fa)而過，馬(ma)自己(ji)鳧水到對岸。
為了試制成功，馮紹(shao)裘等(deng)人土法上馬，用木質揉桶(tong)，腳踏烘干機，竹編烘籠等(deng)等(deng)，保證了試制工作的順利展開。
1939年(nian)，第一批滇(dian)紅500擔終(zhong)于(yu)試制成功了(le)，先用(yong)竹編茶(cha)(cha)籠裝(zhuang)運到香(xiang)港，再改用(yong)木箱鋁罐包裝(zhuang)投入市場(chang)。滇(dian)紅茶(cha)(cha)創制出來了(le)，馮老先生(sheng)(sheng)終(zhong)從眾人之(zhi)意，定名“滇(dian)紅”；“滇(dian)紅”名茶(cha)(cha)就這樣誕生(sheng)(sheng)了(le)。此后，滇(dian)紅茶(cha)(cha)產業年(nian)年(nian)向前(qian)發展，成為祖國茶(cha)(cha)葉生(sheng)(sheng)產上一朵璀璨(can)的名茶(cha)(cha)之(zhi)花；滇(dian)紅特級工(gong)夫(fu)茶(cha)(cha)，中(zhong)國著名紅茶(cha)(cha)；其(qi)在前(qian)蘇聯、東歐各國和倫(lun)敦市場(chang)上享(xiang)有崇高聲譽(yu)，是中(zhong)國出口紅茶(cha)(cha)中(zhong)售價高創匯多的佼佼者。
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