云縣白(bai)花木瓜是云南省臨滄市云縣的特產。
云(yun)縣特定的氣候(hou)條件下生長(chang)的白花木(mu)瓜形成了(le)繁(fan)殖力強、適應性(xing)廣、掛果(guo)早、果(guo)實大(da)、香味濃郁、產量高(gao)、果(guo)肉肥(fei)厚、細膩、無渣等(deng)特點，其營養成分優于其他品種木(mu)瓜，是獨具歷(li)史淵(yuan)源和發展歷(li)史的特色(se)農(nong)產品。
在食(shi)品工(gong)業中，由于云縣白花木瓜肉厚清脆(cui)，味甘酸，營(ying)養豐(feng)富，用其加工(gong)的(de)食(shi)品深受人們的(de)喜愛。
云(yun)縣白花木瓜的藥用價值(zhi)很高，成(cheng)熟的云(yun)縣白花木瓜果實色澤金黃、味酸、性溫(wen)，有(you)平(ping)肝和胃、舒筋(jin)活絡(luo)、祛風除濕(shi)等功效。
據《本(ben)草綱(gang)目》記載：木瓜有(you)舒肝活絡，健脾開胃，舒肝止痛(tong)，祛風(feng)除濕(shi)之效，可(ke)用于治(zhi)療(liao)風(feng)濕(shi)、霍亂(luan)、痢疾、腸炎、腳(jiao)氣(qi)病和(he)維生素缺乏(fa)癥等(deng)。
現代醫療證明：木瓜中含有廣譜抗菌的齊墩果酸(suan)，多(duo)種(zhong)氨(an)基酸(suan)，人參(can)皂甙等(deng)成份，對人體健(jian)康長壽有益(yi)。
白花木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)酸(suan)味適中，苦味比紅花木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)少，現在人們除藥(yao)用以(yi)外，多以(yi)木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)煮豬腳，木(mu)(mu)(mu)瓜(gua)煮炒雞、炒肉、煮酸(suan)菜等來食(shi)用，既開胃(wei)增食(shi)，又可以(yi)治病(bing)。
火腿木瓜雞，云南臨滄對外接待招牌菜(cai)。
雞(ji)(ji)：童子雞(ji)(ji)或者水母(mu)雞(ji)(ji)一只，土雞(ji)(ji)味道(dao)最佳
火腿：100-200克（切片），不(bu)宜太多，最好(hao)是云南火腿。
佐料：蔥、姜、蒜、草(cao)果(guo)、胡椒、干辣椒、小米辣（喜(xi)歡(huan)辣的）、花椒、鹽巴、味精、醬油等。
干木瓜片：20至(zhi)30克（溫水清(qing)洗，備用）。
香油：50克
烹飪過程：
火(huo)候：全程用大火(huo)
用香(xiang)油炒(chao)火(huo)腿，炒(chao)熟將姜、蒜(suan)、草果、胡椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、花椒(jiao)放入炒(chao)一會兒(以干(gan)辣椒(jiao)炒(chao)黃為準)。
放入雞(ji)肉，翻(fan)炒(chao)(chao)、加鍋蓋悶，炒(chao)(chao)至雞(ji)肉6成熟，加開水(shui)煮，放鹽巴。
水(shui)煮(zhu)開(kai)3分(fen)鐘左右加入(ru)木瓜，再(zai)煮(zhu)5分(fen)鐘左右加蔥(cong)和味精，出鍋就吃。
愛吃不胖(pang)
】編輯(ji)上(shang)傳提供，詞條(tiao)(tiao)屬(shu)(shu)于(yu)開放詞條(tiao)(tiao)，當前頁(ye)面所展(zhan)示的(de)詞條(tiao)(tiao)介(jie)紹(shao)涉及(ji)(ji)宣(xuan)傳內容屬(shu)(shu)于(yu)注冊用戶個人編輯(ji)行為，與【云(yun)縣白花木瓜】的(de)所屬(shu)(shu)企業(ye)/所有(you)人/主體無(wu)關，網站(zhan)(zhan)不(bu)完全保證內容信息的(de)準確性(xing)、真(zhen)實(shi)(shi)性(xing)，也(ye)不(bu)代(dai)表(biao)本站(zhan)(zhan)立場，各(ge)項數據信息存(cun)在更新不(bu)及(ji)(ji)時的(de)情況，僅供參(can)考，請以官方發布(bu)為準。如果頁(ye)面內容與實(shi)(shi)際情況不(bu)符，可(ke)點擊“反(fan)饋(kui)”在線向網站(zhan)(zhan)提出(chu)修(xiu)改，網站(zhan)(zhan)將核(he)實(shi)(shi)后(hou)進行更正。
