芒果视频下载

基本介紹

云(yun)縣(xian)白花木瓜是云(yun)南(nan)省臨滄市云(yun)縣(xian)的特產。

云(yun)縣特(te)定的(de)(de)氣候條件下生長的(de)(de)白花(hua)木(mu)瓜形成(cheng)(cheng)了繁殖(zhi)力強、適(shi)應(ying)性廣、掛果(guo)早、果(guo)實(shi)大、香味濃郁、產(chan)(chan)量(liang)高、果(guo)肉肥(fei)厚、細膩、無渣等特(te)點(dian)，其營養成(cheng)(cheng)分(fen)優(you)于其他(ta)品(pin)種木(mu)瓜，是(shi)獨具(ju)歷史(shi)(shi)淵源(yuan)和(he)發展(zhan)歷史(shi)(shi)的(de)(de)特(te)色農產(chan)(chan)品(pin)。

品質特點

在(zai)食品工(gong)業中(zhong)，由于云縣(xian)白(bai)花木瓜肉厚清脆，味(wei)甘酸，營養豐富，用(yong)其加工(gong)的食品深(shen)受人們的喜(xi)愛。

云(yun)縣(xian)白花(hua)木(mu)瓜(gua)(gua)的藥用價(jia)值很高(gao)，成熟的云(yun)縣(xian)白花(hua)木(mu)瓜(gua)(gua)果實色澤金黃、味酸、性(xing)溫，有平肝(gan)和胃(wei)、舒筋活絡(luo)、祛風(feng)除濕(shi)等功效。

營養價值

據《本草綱目(mu)》記(ji)載：木瓜有舒(shu)肝活(huo)絡(luo)，健脾開(kai)胃(wei)，舒(shu)肝止痛(tong)，祛風(feng)除濕之(zhi)效，可(ke)用于治療風(feng)濕、霍(huo)亂、痢疾、腸炎、腳(jiao)氣病和(he)維生素缺乏癥等(deng)。

現代醫療證明：木瓜(gua)中含有廣譜抗菌的齊墩果酸，多種氨基酸，人參(can)皂甙(dai)等(deng)成份，對(dui)人體健康長(chang)壽有益(yi)。

白花木瓜(gua)(gua)酸味適中，苦味比紅花木瓜(gua)(gua)少，現在人們除藥(yao)用以外，多以木瓜(gua)(gua)煮豬腳，木瓜(gua)(gua)煮炒雞、炒肉、煮酸菜等(deng)來食(shi)用，既開(kai)胃增食(shi)，又(you)可以治病。

制作方法

火腿木瓜雞，云南臨滄對外接待招牌菜。

雞(ji)：童子雞(ji)或者水母雞(ji)一只，土(tu)雞(ji)味道最(zui)佳

火(huo)腿(tui)：100-200克（切片(pian)），不宜太多，最好是云南火(huo)腿(tui)。

佐料(liao)：蔥、姜(jiang)、蒜、草果(guo)、胡椒、干(gan)辣椒、小米辣（喜歡辣的）、花椒、鹽巴、味精、醬油等。

干木瓜(gua)片(pian)：20至(zhi)30克（溫水清(qing)洗，備用）。

香油：50克

烹飪過程：

火候：全程(cheng)用(yong)大火

用香油炒(chao)(chao)火腿，炒(chao)(chao)熟將姜、蒜、草(cao)果、胡椒(jiao)、干辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)放入(ru)炒(chao)(chao)一會(hui)兒(以干辣椒(jiao)炒(chao)(chao)黃為準(zhun))。

放入雞(ji)肉(rou)，翻(fan)炒、加鍋蓋悶，炒至雞(ji)肉(rou)6成熟，加開水煮(zhu)，放鹽巴。

水煮開(kai)3分鐘左右加(jia)入木瓜，再煮5分鐘左右加(jia)蔥和味精(jing)，出(chu)鍋就吃(chi)。