泰國正宗泰式(shi)奶(nai)茶(cha)使用的(de)(de)(de)(de)是深(shen)度烘焙的(de)(de)(de)(de)紅茶(cha)制(zhi)作而(er)成,在制(zhi)造過(guo)程中(zhong)加入八(ba)角、羅望子以(yi)及其他香(xiang)料,奶(nai)茶(cha)的(de)(de)(de)(de)最終呈色(se)為(wei)鮮亮的(de)(de)(de)(de)橙色(se)。除了茶(cha)葉的(de)(de)(de)(de)香(xiang)味,其甜味主要(yao)來源(yuan)是糖和煉乳。泰式(shi)奶(nai)茶(cha)一(yi)般都是現場沖泡,在泰國的(de)(de)(de)(de)大(da)街小巷穿梭,不論是咖啡店、水吧(ba),還是路邊小攤,都可以(yi)買(mai)到(dao)泰式(shi)奶(nai)茶(cha),其中(zhong)不乏味道鮮美的(de)(de)(de)(de)泰式(shi)奶(nai)茶(cha)鋪。
1、概念不同
泰式(shi)奶(nai)茶(cha)(cha)有一(yi)股特別的(de)(de)(de)泰國茶(cha)(cha)葉的(de)(de)(de)香味,是泰國人喜歡的(de)(de)(de)飲品(pin)之一(yi)。普通(tong)奶(nai)茶(cha)(cha)則泛(fan)指牛(niu)奶(nai)和紅茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)混合飲品(pin)。
2、主要原料不同
泰式奶(nai)茶的主要原料是泰國(guo)當地的紅(hong)茶粉(fen)、煉(lian)乳、果糖、鮮奶(nai)油(you)、羅望子(zi)、香料等。普通奶(nai)茶的主要原料是牛奶(nai)、茶、糖精、鹽。
3、顏色不同
泰(tai)式奶茶色(se)彩厚重,呈(cheng)橘紅色(se)或鮮(xian)亮的(de)橙色(se)。普(pu)通奶茶的(de)用料不同奶茶顏色(se)也不同,有駝色(se)、咖(ka)啡色(se)、焦(jiao)糖色(se)等。
制作泰(tai)式(shi)奶茶的(de)流程大約(yue)是,將茶葉分(fen)放進(jin)有紗布袋的(de)小(xiao)杓中,開水沖(chong)泡兩三遍,再(zai)倒(dao)入小(xiao)玻璃(li)瓶中,加入煉乳(ru)充分(fen)攪拌,最后(hou)倒(dao)進(jin)盛(sheng)滿冰(bing)塊的(de)飲料(liao)杯或飲料(liao)袋中,一(yi)杯可口的(de)泰(tai)式(shi)奶茶就完成啦!
泰式奶茶的配料
牛(niu)奶500ml、泰國手標(biao)紅茶粉適量、煉(lian)乳適量。
泰式奶茶怎么做
1、500ml牛奶加(jia)入奶鍋,小(xiao)火。
2、茶葉(xie)一把多,加入(ru)牛奶中(zhong)。
3、用橡皮刮(gua)刀攪拌(ban)直(zhi)到牛奶(nai)加茶煮(zhu)開。
4、煮開之后,關火,蓋鍋(guo)蓋燜一會兒。
5、用(yong)濾網(wang)把茶(cha)葉(xie)濾掉,根據自己(ji)的口(kou)味加煉乳,攪拌均勻,到(dao)入杯中即可。
為(wei)什(shen)么煮(zhu)泰(tai)式奶(nai)(nai)茶(cha)一定要用(yong)牛(niu)奶(nai)(nai)煮(zhu)不能用(yong)少量白水(shui)替代(dai)?煮(zhu)茶(cha)的(de)水(shui)多了(le)味(wei)道(dao)很淡,之后(hou)放再多的(de)牛(niu)奶(nai)(nai)煉乳都無濟于事;水(shui)少了(le)茶(cha)葉的(de)酸澀味(wei)出來(lai)了(le),必須加很多煉乳壓酸味(wei),奶(nai)(nai)茶(cha)會過于甜膩,而且,最正宗的(de)泰(tai)式奶(nai)(nai)茶(cha)就是用(yong)牛(niu)奶(nai)(nai)煮(zhu)的(de)。所以不要為(wei)了(le)節約(yue)舍不得放牛(niu)奶(nai)(nai),煮(zhu)好后(hou)牛(niu)奶(nai)(nai)都一起喝(he)掉(diao)了(le)一滴都不會浪費(fei),保證了(le)美味(wei)的(de)同(tong)時不失健康和營(ying)養!