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基本介紹

上(shang)虞蓋北、龍浦等(deng)地是浙(zhe)江最大的葡(pu)萄種(zhong)植基地，有“江南吐魯番”之稱。每當葡(pu)萄成(cheng)熟季(ji)節，萬畝(mu)葡(pu)萄園碩果(guo)累累，情景喜人，成(cheng)為一道獨特的風景線(xian)。上(shang)虞野藤葡(pu)萄主要(yao)品種(zhong)為夏(xia)黑、鄞(yin)(yin)紅兩(liang)種(zhong)，其中“夏(xia)黑”果(guo)穗圓(yuan)柱形，果(guo)粒圓(yuan)球(qiu)形，果(guo)皮紫(zi)黑色(se)，皮肉(rou)不易分(fen)離(li)，果(guo)肉(rou)較(jiao)硬(ying)，味甜。 “鄞(yin)(yin)紅”果(guo)穗圓(yuan)錐形果(guo)粒橢圓(yuan)形，果(guo)皮紫(zi)紅色(se)至紫(zi)黑色(se)，與果(guo)肉(rou)易分(fen)離(li)，肉(rou)軟汁多，甜酸適口。

上虞野藤葡萄品質特點

1、外在感官(guan)特(te)征：“夏黑”果穗(sui)(sui)圓(yuan)(yuan)柱形(xing)，穗(sui)(sui)重(zhong)500克至650克，果粒圓(yuan)(yuan)球形(xing)，單粒重(zhong)8克左右，果皮(pi)紫(zi)(zi)黑色(se)，皮(pi)肉不易分離，果肉較硬(ying)，味(wei)甜。“鄞紅(hong)”果穗(sui)(sui)圓(yuan)(yuan)錐形(xing)，穗(sui)(sui)重(zhong)500克至650克，果粒橢圓(yuan)(yuan)形(xing)，單粒重(zhong)10克至12克，果皮(pi)紫(zi)(zi)紅(hong)色(se)至紫(zi)(zi)黑色(se)，與果肉易分離，肉軟(ruan)汁多，甜酸適口(kou)。

2、理化品(pin)質(zhi)指標：“夏黑(hei)”總(zong)酸≤4.5，可溶(rong)性(xing)固形(xing)物(wu)≥17。“鄞紅(hong)”總(zong)酸≤5，可溶(rong)性(xing)固形(xing)物(wu)≥16。

3、質量安全規(gui)定(ding)：產品(pin)質量按照《食品(pin)中農藥最大殘留限(xian)量》（GB 2763）標準(zhun)執行。

上虞野藤葡萄產地

上(shang)虞野藤(teng)葡(pu)萄(tao)農產(chan)品地理標志(zhi)地域保(bao)護(hu)范(fan)圍為：浙江省(sheng)紹興(xing)市(shi)上(shang)虞區境內，其地理坐標為東經120°36′23″~121°06′09″、北緯29°43′38″~30°16′17″。具體包括(kuo)百官街(jie)道(dao)(dao)、曹(cao)娥(e)街(jie)道(dao)(dao)、東關街(jie)道(dao)(dao)、道(dao)(dao)墟街(jie)道(dao)(dao)、小(xiao)越街(jie)道(dao)(dao)、梁湖街(jie)道(dao)(dao)、崧(song)廈街(jie)道(dao)(dao)、章鎮(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、豐惠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上(shang)浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湯浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)、永和(he)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、驛亭(ting)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、謝塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蓋北鎮(zhen)(zhen)(zhen)、長塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、嶺南鄉、陳(chen)溪鄉、下管鎮(zhen)(zhen)(zhen)、丁宅(zhai)鄉等20個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)（街(jie)道(dao)(dao)）281個行政村。上(shang)虞野藤(teng)葡(pu)萄(tao)種植面積1467公頃(qing)，年產(chan)量33000噸，保(bao)護(hu)區面積1403平方(fang)公里(li)。

上虞野藤葡萄生長環境

地形地貌

紹(shao)興(xing)市(shi)上(shang)虞區(qu)(qu)位(wei)于浙江省東北(bei)部，曹娥江下游，寧紹(shao)平原中部，長江三(san)角洲繁(fan)華的滬(hu)杭(hang)甬經(jing)濟帶(dai)，東鄰余姚市(shi)，南接嵊州市(shi)，西連(lian)柯(ke)橋區(qu)(qu)、越城區(qu)(qu)，北(bei)瀕錢塘(tang)江與嘉興(xing)市(shi)海(hai)(hai)寧市(shi)、海(hai)(hai)鹽縣隔江相望(wang)。全區(qu)(qu)山(shan)地(di)(di)(di)面(mian)積(ji)(ji)5.37萬公頃，森林(lin)覆蓋(gai)率為41.08%。地(di)(di)(di)形(xing)狹長，地(di)(di)(di)貌(mao)呈丘(qiu)陵(ling)、水網平原、濱海(hai)(hai)灘涂三(san)個不同類型。境內地(di)(di)(di)形(xing)背山(shan)面(mian)海(hai)(hai)，地(di)(di)(di)勢自(zi)南向北(bei)傾斜，南部低山(shan)丘(qiu)陵(ling)與北(bei)部水網平原面(mian)積(ji)(ji)各(ge)半，俗稱"五山(shan)一水四分田"。

氣候特征

紹(shao)興(xing)市上(shang)虞(yu)區地處北亞熱帶南緣，屬東亞季(ji)風(feng)氣(qi)候。年平均(jun)氣(qi)溫(wen)16.4℃，年平均(jun)降(jiang)水(shui)量1438.4mm，無(wu)霜期251天，日平均(jun)氣(qi)溫(wen)10℃以上(shang)持續時間240天，有效積溫(wen)5247℃，相對濕(shi)(shi)度78%，總體特點是氣(qi)候溫(wen)和，四(si)季(ji)分明，濕(shi)(shi)潤多雨(yu)。

土壤條件

土(tu)壤(rang)(rang)以(yi)沙(sha)壤(rang)(rang)、紅壤(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)土(tu)類等為主，pH值6~7，有機質含量≥2%，因曹(cao)娥江(jiang)沖擊形成的(de)夜(ye)潮地，白(bai)天干燥、夜(ye)間自然微潮，通(tong)透(tou)性(xing)好，土(tu)層深(shen)厚肥沃，活土(tu)層大多在60cm以(yi)上。

水文特點

區(qu)(qu)內(nei)(nei)河(he)流(liu)縱(zong)橫交錯，總體屬錢(qian)塘江水系，水流(liu)經(jing)曹(cao)娥江注入錢(qian)塘江。曹(cao)娥江自南(nan)而北縱(zong)貫全區(qu)(qu)，杭甬運河(he)橫穿東西，是區(qu)(qu)內(nei)(nei)兩條主(zhu)(zhu)要的河(he)流(liu)。區(qu)(qu)內(nei)(nei)有(you)大Ⅱ型(xing)水庫1座（湯浦水庫，庫容2.35億?m3?），小I型(xing)水庫7座；有(you)小越湖(hu)、皂李湖(hu)、白馬湖(hu)、西溪湖(hu)等主(zhu)(zhu)要湖(hu)泊(bo)。

上虞野藤葡萄種植

園地選擇

選擇(ze)排水通暢(chang)、地(di)下(xia)水位0.6m以下(xia)、有機質(zhi)含量(liang)高的園地(di)。根據園地(di)條件、面積進行規(gui)劃，每個作業(ye)小(xiao)(xiao)區(qu)以50m×100m為(wei)宜，小(xiao)(xiao)區(qu)間留作業(ye)道(dao)，行向宜南北向。

品種范圍

上(shang)虞野藤(teng)葡萄主(zhu)要(yao)品種為‘夏黑’、‘鄞紅’。

栽培技術

為(wei)保證葡萄的品質特色(se)和質量安全(quan)，重(zhong)點抓好以下關鍵(jian)環節：

1、苗木質量

苗(miao)木選擇(ze)：采用嫁接或扦(qian)插苗(miao)的兩級以上苗(miao)，嫁接苗(miao)以5BB等砧木為宜。

2、栽培技術

（1）定植

定(ding)植密度(du)：水平棚架式的株(zhu)距為(wei)2～3m、行距為(wei)3～4m，定(ding)植密度(du)為(wei)800～1200株(zhu)/hm2。

定植(zhi)要求(qiu)：宜搭建6m*3.5m的避雨栽培設施(shi)，開挖深0.5～0.6m、寬0.8～1.2m的定植(zhi)溝，施(shi)入有機(ji)肥，與土混合(he)。

（2）土(tu)肥水管理

土壤管理：葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)園深耕(geng)(geng)在(zai)新梢停止生長、果實(shi)采收后(hou)，結合秋(qiu)季(ji)施肥進行深耕(geng)(geng)，深耕(geng)(geng)20 cm-30 cm。秋(qiu)季(ji)深耕(geng)(geng)施肥后(hou)及時灌水(shui)。淺耕(geng)(geng)在(zai)葡(pu)(pu)萄(tao)(tao)行和(he)株間進行多次中(zhong)耕(geng)(geng)除草，經常保持土壤疏松和(he)無雜草狀態。

肥(fei)料管(guan)理：一(yi)(yi)年(nian)需要多(duo)次(ci)供肥(fei)。一(yi)(yi)般于果(guo)實采(cai)收后秋施基肥(fei)，以(yi)(yi)有(you)機肥(fei)為主(zhu)，并(bing)與磷鉀肥(fei)混合(he)施用，采(cai)用深40 cm～60 cm的溝施方法。萌芽前追肥(fei)以(yi)(yi)氮、磷為主(zhu)，果(guo)實膨(peng)大期和(he)轉色(se)期追肥(fei)以(yi)(yi)磷、鉀為主(zhu)。依(yi)(yi)據營養狀(zhuang)況合(he)理增施葉面肥(fei)。施肥(fei)量依(yi)(yi)據地(di)力、樹勢和(he)產量的不同，一(yi)(yi)般每產100 kg漿果(guo)一(yi)(yi)年(nian)需施純氮(N)0.25 kg-0.75kg、磷(P2O5)0.25 kg-0.75 kg、鉀(K20)0.35 kg-1.1 kg的標準，進行平衡(heng)施肥(fei)。秋冬季套種栽植榨菜，實施綠肥(fei)還田。

水分管理(li)：覆(fu)膜期(qi)(qi)、萌芽(ya)期(qi)(qi)、漿果膨大期(qi)(qi)和(he)入冬前做好的水分供應。花期(qi)(qi)、轉色期(qi)(qi)、成熟期(qi)(qi)嚴格控、給水。雨季搞好清溝排水。

（3）整形修剪

冬季修剪(jian)：根據(ju)品種(zhong)特性、架式特點、樹齡、產量等(deng)確定結果(guo)母(mu)枝的剪(jian)留強度(du)及更(geng)新(xin)方式。水平棚架架面結果(guo)母(mu)枝的剪(jian)留量為6個/m2左(zuo)右。

夏季修(xiu)剪：葡萄生長(chang)季的樹體管(guan)理中，采用抹(mo)芽、定(ding)梢、摘心等夏季修(xiu)剪對(dui)樹體進行控制。

（4）花果管理

產(chan)量調(diao)(diao)節：通過(guo)花序(xu)整(zheng)形、疏花序(xu)、疏果(guo)粒等辦法(fa)調(diao)(diao)節產(chan)量，每667m2的產(chan)量控制在1500 kg以內，歐亞種每667m2的產(chan)量控制在1750 kg以內。

果實套(tao)(tao)袋(dai)：疏(shu)果后(hou)及早(zao)進行套(tao)(tao)袋(dai)，避開雨后(hou)的高溫天(tian)氣，套(tao)(tao)袋(dai)時(shi)間(jian)不宜過晚(wan)。套(tao)(tao)袋(dai)前(qian)全園(yuan)噴布一遍殺菌劑。

（5）病蟲害防(fang)治

以(yi)健康栽培為(wei)基礎，改善葡萄園(yuan)(yuan)生(sheng)態環境(jing)，提高(gao)(gao)果(guo)園(yuan)(yuan)通(tong)風透(tou)光度，使葡萄樹體提高(gao)(gao)自(zi)身的抗病能力，達到優質穩(wen)產的目的。按(an)照“預防為(wei)主，綜(zong)合防治(zhi)”的總方(fang)針，以(yi)農業(ye)防治(zhi)為(wei)基礎，采取冬季徹底清園(yuan)(yuan)，座果(guo)后及時套(tao)袋，生(sheng)長期對(dui)癥(zheng)用藥相結合的防治(zhi)原則(ze)。

農業防治：做好品種合理(li)(li)布局，避免混栽(zai)。加強培育管理(li)(li)，健壯樹勢。促(cu)進葡(pu)萄園群(qun)體(ti)和個體(ti)通風透(tou)光，創造有利(li)于(yu)生(sheng)(sheng)長發育的環境條(tiao)件，使(shi)之不利(li)于(yu)病蟲(chong)的發生(sheng)(sheng)。合理(li)(li)修剪，及(ji)時清(qing)除病蟲(chong)危害的枯枝、落果，減(jian)少病蟲(chong)源。抹芽控梢，統一放梢，減(jian)少病蟲(chong)基數，減(jian)少用藥次(ci)數。

物理(li)防治：利用昆蟲(chong)趨性進(jin)行誘殺。對蚜(ya)蟲(chong)、葉蟬、果蠅、薊馬(ma)、透翅蛾、綠盲蝽、吸果夜(ye)蛾、金(jin)龜(gui)子等(deng)采用人工誘殺。

生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)防治(zhi)：保(bao)護和利(li)用天(tian)敵，發揮生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)防治(zhi)作用，用有益生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)消滅有害(hai)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)，擴(kuo)大以蟲(chong)(chong)治(zhi)蟲(chong)(chong)、以菌治(zhi)蟲(chong)(chong)的應用范(fan)圍，以維持葡萄園(yuan)生(sheng)(sheng)態平衡。

化學防(fang)治(zhi)：嚴(yan)格按(an)照浙江(jiang)省葡萄“一品(pin)一策”使(shi)用(yong)農藥防(fang)治(zhi)，主要(yao)病(bing)蟲防(fang)治(zhi)按(an)照NY/T1276-2007規定執(zhi)行。農藥的混劑執(zhi)行的采前(qian)安全(quan)間隔期(qi)應按(an)照其中殘留性(xing)最(zui)大(da)的有(you)效成(cheng)分的規定執(zhi)行。植物(wu)調節(jie)(jie)劑的使(shi)用(yong)：葡萄種(zhong)植過程中，嚴(yan)格按(an)照登記(ji)的植物(wu)調節(jie)(jie)劑品(pin)種(zhong)、使(shi)用(yong)方法和(he)施用(yong)量，施用(yong)植物(wu)調節(jie)(jie)劑。

（6）果實采收

按(an)照NY/T 3026-2016的有關規定執行(xing)。采收時間一般在(zai)6月到10月，根據(ju)果實成熟(shu)度(du)、氣候(hou)條件、市場要求，分批(pi)采收，科學(xue)包裝(zhuang)，冷鏈儲運(yun)。

上虞野藤葡萄營養價值

葡(pu)萄(tao)營養(yang)價(jia)值較(jiao)高(gao)，據分(fen)析，每百克(ke)葡(pu)萄(tao)漿果(guo)中含(han)糖10-13克(ke)，蛋白(bai)質0.15-0.9克(ke)，有機酸0.5-1.4克(ke)，礦物質0.3-0.5克(ke)，還含(han)有多(duo)種維生素(su)。漿果(guo)所含(han)的(de)熱量也遠超過蘋果(guo)、柑桔等(deng)多(duo)種水果(guo)。葡(pu)萄(tao)的(de)多(duo)種營養(yang)成分(fen)對改善人體新(xin)陳代謝功能(neng)，軟化血(xue)(xue)管、降低血(xue)(xue)壓，治療心臟(zang)病與貧血(xue)(xue)均有一(yi)定療效。葡(pu)萄(tao)用途廣泛，除鮮食和釀酒外，還可制成葡(pu)萄(tao)汁、葡(pu)萄(tao)干、葡(pu)萄(tao)醬及(ji)葡(pu)萄(tao)罐頭等(deng)。