上(shang)虞蓋北、龍(long)浦(pu)等地是浙江最(zui)大的(de)(de)葡萄種植基(ji)地,有(you)“江南吐魯番”之(zhi)稱。每當(dang)葡萄成熟季(ji)節,萬(wan)畝(mu)葡萄園碩果(guo)(guo)累(lei)(lei)累(lei)(lei),情景喜人,成為(wei)一道獨特的(de)(de)風景線(xian)。上(shang)虞野(ye)藤葡萄主要品種為(wei)夏黑(hei)、鄞(yin)紅(hong)兩種,其中“夏黑(hei)”果(guo)(guo)穗圓(yuan)(yuan)柱形(xing),果(guo)(guo)粒(li)圓(yuan)(yuan)球形(xing),果(guo)(guo)皮(pi)紫黑(hei)色(se),皮(pi)肉不易分離,果(guo)(guo)肉較硬,味甜(tian)。 “鄞(yin)紅(hong)”果(guo)(guo)穗圓(yuan)(yuan)錐形(xing)果(guo)(guo)粒(li)橢圓(yuan)(yuan)形(xing),果(guo)(guo)皮(pi)紫紅(hong)色(se)至紫黑(hei)色(se),與(yu)果(guo)(guo)肉易分離,肉軟(ruan)汁多,甜(tian)酸適口(kou)。
1、外在感官特(te)征:“夏黑(hei)”果(guo)(guo)穗圓(yuan)柱形,穗重(zhong)(zhong)500克(ke)至(zhi)650克(ke),果(guo)(guo)粒(li)圓(yuan)球形,單粒(li)重(zhong)(zhong)8克(ke)左右,果(guo)(guo)皮(pi)紫黑(hei)色,皮(pi)肉(rou)不易(yi)分離,果(guo)(guo)肉(rou)較硬,味甜(tian)。“鄞紅”果(guo)(guo)穗圓(yuan)錐形,穗重(zhong)(zhong)500克(ke)至(zhi)650克(ke),果(guo)(guo)粒(li)橢(tuo)圓(yuan)形,單粒(li)重(zhong)(zhong)10克(ke)至(zhi)12克(ke),果(guo)(guo)皮(pi)紫紅色至(zhi)紫黑(hei)色,與果(guo)(guo)肉(rou)易(yi)分離,肉(rou)軟汁多,甜(tian)酸適口。
2、理化品質指標(biao):“夏(xia)黑”總(zong)酸≤4.5,可(ke)溶性固形(xing)(xing)物≥17。“鄞紅”總(zong)酸≤5,可(ke)溶性固形(xing)(xing)物≥16。
3、質量(liang)安全規(gui)定:產品(pin)質量(liang)按照《食品(pin)中(zhong)農(nong)藥最大殘留(liu)限量(liang)》(GB 2763)標準執行。
上(shang)虞野(ye)藤葡(pu)(pu)萄農產(chan)品(pin)地(di)理標志地(di)域保(bao)護范圍為(wei):浙(zhe)江省(sheng)紹興市上(shang)虞區境內,其(qi)地(di)理坐標為(wei)東經120°36′23″~121°06′09″、北(bei)緯29°43′38″~30°16′17″。具體包括百官街(jie)道(dao)(dao)、曹娥(e)街(jie)道(dao)(dao)、東關街(jie)道(dao)(dao)、道(dao)(dao)墟街(jie)道(dao)(dao)、小越街(jie)道(dao)(dao)、梁湖街(jie)道(dao)(dao)、崧廈(sha)街(jie)道(dao)(dao)、章鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、豐惠鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、上(shang)浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、湯浦(pu)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、永(yong)和鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、驛亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、謝塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蓋北(bei)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、長塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、嶺南鄉、陳溪鄉、下管鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、丁宅鄉等20個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie)道(dao)(dao))281個(ge)行政村。上(shang)虞野(ye)藤葡(pu)(pu)萄種(zhong)植面積(ji)1467公頃,年產(chan)量(liang)33000噸,保(bao)護區面積(ji)1403平方公里。
紹興市上虞區(qu)位于浙江省(sheng)東(dong)(dong)北部(bu),曹(cao)娥江下游,寧紹平(ping)原中(zhong)部(bu),長江三(san)角洲(zhou)繁華的滬杭甬經濟(ji)帶,東(dong)(dong)鄰余姚市,南(nan)接嵊州市,西連柯橋區(qu)、越城(cheng)區(qu),北瀕錢塘江與嘉興市海寧市、海鹽(yan)縣隔江相(xiang)望。全(quan)區(qu)山地(di)(di)面(mian)積5.37萬公(gong)頃,森林覆蓋率為41.08%。地(di)(di)形(xing)狹(xia)長,地(di)(di)貌(mao)呈丘(qiu)陵(ling)、水網(wang)平(ping)原、濱海灘涂三(san)個不同類型。境(jing)內地(di)(di)形(xing)背山面(mian)海,地(di)(di)勢(shi)自(zi)南(nan)向北傾斜(xie),南(nan)部(bu)低山丘(qiu)陵(ling)與北部(bu)水網(wang)平(ping)原面(mian)積各半,俗稱"五山一水四分田(tian)"。
紹興市上虞區地處北(bei)亞熱(re)帶南緣,屬東亞季風氣候。年(nian)平均(jun)氣溫(wen)(wen)16.4℃,年(nian)平均(jun)降水量(liang)1438.4mm,無霜期251天,日平均(jun)氣溫(wen)(wen)10℃以上持續時(shi)間240天,有效積溫(wen)(wen)5247℃,相對濕(shi)(shi)度78%,總體特(te)點是氣候溫(wen)(wen)和(he),四季分(fen)明,濕(shi)(shi)潤(run)多雨。
土(tu)壤以(yi)(yi)沙壤、紅壤、黃壤土(tu)類等為主,pH值6~7,有機(ji)質含量≥2%,因曹娥江沖擊形成的夜潮地,白天干燥、夜間自然微潮,通(tong)透性好,土(tu)層(ceng)深厚肥沃(wo),活(huo)土(tu)層(ceng)大(da)多(duo)在60cm以(yi)(yi)上。
區內(nei)河(he)流縱(zong)橫(heng)交(jiao)錯(cuo),總(zong)體屬錢(qian)塘江水(shui)系,水(shui)流經曹娥江注(zhu)入(ru)錢(qian)塘江。曹娥江自南而北縱(zong)貫全區,杭甬(yong)運河(he)橫(heng)穿東西(xi)(xi),是區內(nei)兩(liang)條主要(yao)的(de)河(he)流。區內(nei)有大Ⅱ型水(shui)庫(ku)1座(zuo)(湯浦水(shui)庫(ku),庫(ku)容2.35億?m3?),小I型水(shui)庫(ku)7座(zuo);有小越湖(hu)、皂李湖(hu)、白馬(ma)湖(hu)、西(xi)(xi)溪湖(hu)等主要(yao)湖(hu)泊。
選擇排(pai)水(shui)通暢、地(di)下水(shui)位(wei)0.6m以下、有機質(zhi)含量高的園地(di)。根據園地(di)條(tiao)件、面積進行(xing)規劃,每(mei)個作業小區(qu)以50m×100m為宜,小區(qu)間留作業道,行(xing)向宜南北向。
上虞野藤(teng)葡萄主要品種為‘夏黑(hei)’、‘鄞紅’。
為保證葡(pu)萄的品質特(te)色和質量(liang)安全,重點抓(zhua)好以下關鍵(jian)環節:
1、苗木質量
苗木選擇:采用(yong)嫁(jia)接或扦插苗的兩級以(yi)上苗,嫁(jia)接苗以(yi)5BB等(deng)砧木為宜。
2、栽培技術
(1)定植
定植密度(du):水平棚架(jia)式的株距為2~3m、行距為3~4m,定植密度(du)為800~1200株/hm2。
定(ding)植要求:宜(yi)搭建6m*3.5m的避雨栽培設施(shi),開(kai)挖深0.5~0.6m、寬0.8~1.2m的定(ding)植溝(gou),施(shi)入有機肥,與土混合(he)。
(2)土肥水管理
土壤管理:葡萄(tao)園(yuan)深耕(geng)在新梢停(ting)止生長、果實采收后,結合(he)秋季(ji)施(shi)肥進行(xing)深耕(geng),深耕(geng)20 cm-30 cm。秋季(ji)深耕(geng)施(shi)肥后及(ji)時灌水。淺耕(geng)在葡萄(tao)行(xing)和株間進行(xing)多(duo)次中耕(geng)除(chu)草,經常保持土壤疏松(song)和無雜草狀態。
肥(fei)(fei)(fei)料管(guan)理:一年需要多次供(gong)肥(fei)(fei)(fei)。一般(ban)于果實(shi)采收后秋施(shi)基(ji)肥(fei)(fei)(fei),以(yi)有機肥(fei)(fei)(fei)為主,并與磷(lin)鉀肥(fei)(fei)(fei)混合施(shi)用,采用深40 cm~60 cm的(de)(de)溝施(shi)方法(fa)。萌芽(ya)前(qian)追肥(fei)(fei)(fei)以(yi)氮(dan)、磷(lin)為主,果實(shi)膨大期(qi)和(he)轉(zhuan)色(se)期(qi)追肥(fei)(fei)(fei)以(yi)磷(lin)、鉀為主。依據營(ying)養狀況合理增施(shi)葉(xie)面肥(fei)(fei)(fei)。施(shi)肥(fei)(fei)(fei)量(liang)依據地力、樹勢和(he)產(chan)量(liang)的(de)(de)不同,一般(ban)每產(chan)100 kg漿果一年需施(shi)純氮(dan)(N)0.25 kg-0.75kg、磷(lin)(P2O5)0.25 kg-0.75 kg、鉀(K20)0.35 kg-1.1 kg的(de)(de)標準(zhun),進行平(ping)衡施(shi)肥(fei)(fei)(fei)。秋冬(dong)季套(tao)種(zhong)栽植(zhi)榨菜,實(shi)施(shi)綠肥(fei)(fei)(fei)還(huan)田。
水(shui)分管(guan)理:覆膜期(qi)(qi)、萌芽期(qi)(qi)、漿果膨(peng)大期(qi)(qi)和入冬前做(zuo)好(hao)的水(shui)分供應。花期(qi)(qi)、轉色(se)期(qi)(qi)、成熟期(qi)(qi)嚴格控(kong)、給水(shui)。雨季搞好(hao)清溝排水(shui)。
(3)整形修剪
冬(dong)季修(xiu)剪:根(gen)據品種特性、架式特點、樹(shu)齡、產量等確(que)定結果母枝的剪留強度及更(geng)新(xin)方式。水平棚架架面結果母枝的剪留量為(wei)6個/m2左右。
夏(xia)季(ji)修剪:葡萄生長(chang)季(ji)的樹體管理中(zhong),采用抹(mo)芽、定梢、摘心等夏(xia)季(ji)修剪對(dui)樹體進行控制。
(4)花果管理
產量(liang)調節:通過花(hua)(hua)序(xu)整形、疏花(hua)(hua)序(xu)、疏果粒等(deng)辦法調節產量(liang),每667m2的產量(liang)控制(zhi)在1500 kg以(yi)內(nei)(nei),歐亞(ya)種每667m2的產量(liang)控制(zhi)在1750 kg以(yi)內(nei)(nei)。
果實(shi)套(tao)袋(dai):疏果后(hou)及早進行套(tao)袋(dai),避開雨后(hou)的(de)高(gao)溫(wen)天氣,套(tao)袋(dai)時間不宜過晚。套(tao)袋(dai)前全園(yuan)噴(pen)布一遍殺菌劑。
(5)病蟲害(hai)防治
以健康栽培為基礎,改善葡萄(tao)園(yuan)生態環(huan)境,提(ti)高(gao)果園(yuan)通風透光度,使葡萄(tao)樹(shu)體提(ti)高(gao)自(zi)身的(de)抗病(bing)能力,達到優質穩產的(de)目的(de)。按照“預防(fang)為主(zhu),綜合防(fang)治(zhi)(zhi)”的(de)總方針,以農業防(fang)治(zhi)(zhi)為基礎,采取冬季徹(che)底清園(yuan),座果后(hou)及時套(tao)袋(dai),生長期對癥用(yong)藥(yao)相(xiang)結合的(de)防(fang)治(zhi)(zhi)原(yuan)則。
農業防治:做好品種合(he)理布局,避免(mian)混栽。加強培育管理,健(jian)壯(zhuang)樹勢。促進葡萄園群體和個體通(tong)風透光,創造有利于(yu)生長發(fa)育的(de)環境條件,使之不利于(yu)病蟲的(de)發(fa)生。合(he)理修剪,及時清除病蟲危害的(de)枯枝、落果,減少(shao)病蟲源。抹芽控(kong)梢,統一放梢,減少(shao)病蟲基數,減少(shao)用藥次(ci)數。
物理(li)防治:利用(yong)昆(kun)蟲趨性進行誘(you)殺。對(dui)蚜蟲、葉蟬、果蠅、薊馬、透翅蛾、綠(lv)盲蝽、吸果夜(ye)蛾、金龜子等采用(yong)人工(gong)誘(you)殺。
生(sheng)物防治(zhi)(zhi):保護(hu)和利用天敵,發揮生(sheng)物防治(zhi)(zhi)作(zuo)用,用有(you)益生(sheng)物消滅有(you)害生(sheng)物,擴大以蟲(chong)治(zhi)(zhi)蟲(chong)、以菌治(zhi)(zhi)蟲(chong)的應用范圍,以維持(chi)葡萄園生(sheng)態平衡。
化學防治(zhi):嚴格(ge)按(an)照(zhao)(zhao)浙江(jiang)省葡(pu)萄“一(yi)品一(yi)策”使用農(nong)藥防治(zhi),主要病蟲防治(zhi)按(an)照(zhao)(zhao)NY/T1276-2007規定執行。農(nong)藥的(de)混劑(ji)執行的(de)采前安全間(jian)隔期應按(an)照(zhao)(zhao)其中殘(can)留性最大的(de)有效成分的(de)規定執行。植物(wu)調(diao)(diao)節劑(ji)的(de)使用:葡(pu)萄種植過程中,嚴格(ge)按(an)照(zhao)(zhao)登記(ji)的(de)植物(wu)調(diao)(diao)節劑(ji)品種、使用方法和施(shi)用量,施(shi)用植物(wu)調(diao)(diao)節劑(ji)。
(6)果實采收
按照(zhao)NY/T 3026-2016的有關規定執行。采收時間(jian)一般在6月(yue)到10月(yue),根(gen)據果(guo)實(shi)成熟度、氣(qi)候(hou)條件、市場(chang)要求,分批(pi)采收,科學(xue)包裝,冷鏈儲(chu)運。
葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)營(ying)養(yang)(yang)價(jia)值較高,據(ju)分析(xi),每百克(ke)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)漿果(guo)(guo)中含(han)(han)糖10-13克(ke),蛋白質0.15-0.9克(ke),有(you)機(ji)酸0.5-1.4克(ke),礦(kuang)物質0.3-0.5克(ke),還含(han)(han)有(you)多種(zhong)維生(sheng)素(su)。漿果(guo)(guo)所(suo)含(han)(han)的熱量也(ye)遠超過蘋果(guo)(guo)、柑桔(jie)等多種(zhong)水果(guo)(guo)。葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)的多種(zhong)營(ying)養(yang)(yang)成(cheng)分對改善人體新陳(chen)代謝功能,軟化血(xue)管、降低血(xue)壓,治療(liao)心臟病(bing)與貧血(xue)均有(you)一定療(liao)效。葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)用(yong)途(tu)廣泛,除(chu)鮮(xian)食和釀酒(jiu)外,還可(ke)制成(cheng)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)汁、葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)干、葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)醬及葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)罐頭(tou)等。