上(shang)虞(yu)蓋北、龍浦(pu)等(deng)地是浙(zhe)江最大(da)的葡(pu)萄種(zhong)(zhong)植基地,有“江南吐魯番(fan)”之稱。每當葡(pu)萄成熟季節,萬畝(mu)葡(pu)萄園碩果(guo)(guo)(guo)累(lei)累(lei),情景喜人,成為(wei)一(yi)道(dao)獨(du)特的風景線。上(shang)虞(yu)野藤葡(pu)萄主要(yao)品種(zhong)(zhong)為(wei)夏黑(hei)、鄞紅(hong)兩(liang)種(zhong)(zhong),其中(zhong)“夏黑(hei)”果(guo)(guo)(guo)穗圓柱形(xing),果(guo)(guo)(guo)粒圓球(qiu)形(xing),果(guo)(guo)(guo)皮(pi)紫黑(hei)色,皮(pi)肉不易(yi)分離,果(guo)(guo)(guo)肉較硬,味甜。 “鄞紅(hong)”果(guo)(guo)(guo)穗圓錐形(xing)果(guo)(guo)(guo)粒橢圓形(xing),果(guo)(guo)(guo)皮(pi)紫紅(hong)色至(zhi)紫黑(hei)色,與果(guo)(guo)(guo)肉易(yi)分離,肉軟(ruan)汁(zhi)多,甜酸適口。
1、外在感官特征(zheng):“夏黑”果(guo)(guo)穗(sui)(sui)圓(yuan)(yuan)柱形(xing),穗(sui)(sui)重(zhong)(zhong)500克(ke)(ke)(ke)(ke)至650克(ke)(ke)(ke)(ke),果(guo)(guo)粒(li)(li)圓(yuan)(yuan)球形(xing),單粒(li)(li)重(zhong)(zhong)8克(ke)(ke)(ke)(ke)左右,果(guo)(guo)皮(pi)紫(zi)黑色(se),皮(pi)肉不易分離,果(guo)(guo)肉較硬(ying),味甜。“鄞紅(hong)”果(guo)(guo)穗(sui)(sui)圓(yuan)(yuan)錐形(xing),穗(sui)(sui)重(zhong)(zhong)500克(ke)(ke)(ke)(ke)至650克(ke)(ke)(ke)(ke),果(guo)(guo)粒(li)(li)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形(xing),單粒(li)(li)重(zhong)(zhong)10克(ke)(ke)(ke)(ke)至12克(ke)(ke)(ke)(ke),果(guo)(guo)皮(pi)紫(zi)紅(hong)色(se)至紫(zi)黑色(se),與果(guo)(guo)肉易分離,肉軟(ruan)汁多,甜酸(suan)適口。
2、理化(hua)品(pin)質指標:“夏黑”總(zong)酸≤4.5,可(ke)溶性固形(xing)物≥17。“鄞紅”總(zong)酸≤5,可(ke)溶性固形(xing)物≥16。
3、質(zhi)量安全規定:產品質(zhi)量按照《食品中農藥最大殘留限量》(GB 2763)標準執行(xing)。
上(shang)虞(yu)野(ye)藤葡(pu)萄農(nong)產品地理標志地域(yu)保護(hu)范圍為:浙江省紹興市上(shang)虞(yu)區境內,其(qi)地理坐標為東(dong)(dong)經120°36′23″~121°06′09″、北緯29°43′38″~30°16′17″。具體包(bao)括(kuo)百官(guan)街(jie)(jie)(jie)(jie)道、曹娥(e)街(jie)(jie)(jie)(jie)道、東(dong)(dong)關街(jie)(jie)(jie)(jie)道、道墟街(jie)(jie)(jie)(jie)道、小越街(jie)(jie)(jie)(jie)道、梁湖(hu)街(jie)(jie)(jie)(jie)道、崧廈街(jie)(jie)(jie)(jie)道、章鎮(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、豐惠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上(shang)浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湯浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)、永和鎮(zhen)(zhen)(zhen)、驛亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、謝塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蓋北鎮(zhen)(zhen)(zhen)、長塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、嶺南(nan)鄉、陳溪鄉、下管(guan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、丁宅鄉等(deng)20個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie)(jie)(jie)(jie)道)281個(ge)行政村。上(shang)虞(yu)野(ye)藤葡(pu)萄種(zhong)植面(mian)積(ji)1467公頃,年產量33000噸(dun),保護(hu)區面(mian)積(ji)1403平(ping)方公里(li)。
紹興市(shi)(shi)上虞(yu)區位(wei)于浙江(jiang)省東北(bei)部(bu),曹娥(e)江(jiang)下(xia)游(you),寧紹平原中部(bu),長(chang)江(jiang)三(san)角(jiao)洲繁(fan)華的滬(hu)杭甬經(jing)濟帶,東鄰余姚市(shi)(shi),南接嵊州市(shi)(shi),西連柯橋區、越城(cheng)區,北(bei)瀕錢塘江(jiang)與(yu)嘉(jia)興市(shi)(shi)海寧市(shi)(shi)、海鹽縣(xian)隔江(jiang)相望。全區山(shan)地面(mian)積(ji)5.37萬公頃(qing),森(sen)林覆蓋(gai)率為(wei)41.08%。地形狹長(chang),地貌呈丘(qiu)陵(ling)、水網平原、濱(bin)海灘(tan)涂三(san)個不同類(lei)型。境(jing)內地形背(bei)山(shan)面(mian)海,地勢自南向(xiang)北(bei)傾斜,南部(bu)低山(shan)丘(qiu)陵(ling)與(yu)北(bei)部(bu)水網平原面(mian)積(ji)各半,俗稱(cheng)"五山(shan)一水四分田"。
紹(shao)興(xing)市上虞區地處北(bei)亞熱(re)帶南緣,屬東亞季風氣候(hou)。年平(ping)均氣溫16.4℃,年平(ping)均降水量1438.4mm,無霜(shuang)期251天,日平(ping)均氣溫10℃以(yi)上持續時間240天,有效積溫5247℃,相對濕度78%,總體特(te)點是(shi)氣候(hou)溫和,四季分明,濕潤多雨。
土(tu)壤(rang)(rang)以沙壤(rang)(rang)、紅(hong)壤(rang)(rang)、黃壤(rang)(rang)土(tu)類等為(wei)主,pH值6~7,有機質(zhi)含量≥2%,因曹(cao)娥(e)江沖擊形成的夜(ye)潮地,白天干(gan)燥(zao)、夜(ye)間(jian)自然微潮,通(tong)透性好,土(tu)層深厚肥(fei)沃,活土(tu)層大多在60cm以上。
區內(nei)河(he)流縱(zong)橫交(jiao)錯,總體屬錢塘江(jiang)水(shui)系,水(shui)流經曹娥(e)江(jiang)注入錢塘江(jiang)。曹娥(e)江(jiang)自(zi)南而(er)北(bei)縱(zong)貫全區,杭(hang)甬運(yun)河(he)橫穿(chuan)東(dong)西,是區內(nei)兩條主(zhu)要(yao)的河(he)流。區內(nei)有大Ⅱ型水(shui)庫(ku)(ku)1座(zuo)(湯浦水(shui)庫(ku)(ku),庫(ku)(ku)容2.35億?m3?),小(xiao)I型水(shui)庫(ku)(ku)7座(zuo);有小(xiao)越湖、皂李湖、白馬湖、西溪湖等主(zhu)要(yao)湖泊。
選擇排水通暢、地下(xia)水位(wei)0.6m以(yi)下(xia)、有(you)機質含量高的園地。根據園地條件、面(mian)積進行規(gui)劃,每(mei)個(ge)作業小區以(yi)50m×100m為宜,小區間留作業道(dao),行向宜南北向。
上虞野藤(teng)葡萄主要品種為‘夏(xia)黑(hei)’、‘鄞紅’。
為保(bao)證葡萄的品質特色和(he)質量(liang)安全,重點抓(zhua)好以下關鍵環節:
1、苗木質量
苗(miao)木(mu)選擇:采用嫁接或(huo)扦插苗(miao)的兩級以上苗(miao),嫁接苗(miao)以5BB等砧木(mu)為(wei)宜(yi)。
2、栽培技術
(1)定植
定植(zhi)密(mi)度:水平棚架式的株距(ju)為2~3m、行距(ju)為3~4m,定植(zhi)密(mi)度為800~1200株/hm2。
定植要求:宜搭建6m*3.5m的(de)避(bi)雨栽(zai)培設(she)施,開(kai)挖深(shen)0.5~0.6m、寬(kuan)0.8~1.2m的(de)定植溝,施入有機肥(fei),與土混(hun)合。
(2)土肥水管(guan)理
土(tu)壤管理(li):葡(pu)萄園深耕(geng)(geng)(geng)在新梢停止生長、果實(shi)采(cai)收(shou)后(hou),結合秋(qiu)季(ji)施肥進行(xing)深耕(geng)(geng)(geng),深耕(geng)(geng)(geng)20 cm-30 cm。秋(qiu)季(ji)深耕(geng)(geng)(geng)施肥后(hou)及時灌水。淺(qian)耕(geng)(geng)(geng)在葡(pu)萄行(xing)和株(zhu)間進行(xing)多次中耕(geng)(geng)(geng)除(chu)草,經常保持土(tu)壤疏松和無雜草狀態。
肥(fei)(fei)(fei)(fei)料管(guan)理(li):一年需要多(duo)次供肥(fei)(fei)(fei)(fei)。一般(ban)于果(guo)(guo)實(shi)(shi)采收后秋(qiu)施(shi)基(ji)肥(fei)(fei)(fei)(fei),以有機肥(fei)(fei)(fei)(fei)為(wei)主,并與磷(lin)鉀肥(fei)(fei)(fei)(fei)混(hun)合施(shi)用,采用深(shen)40 cm~60 cm的溝施(shi)方法。萌芽前追肥(fei)(fei)(fei)(fei)以氮、磷(lin)為(wei)主,果(guo)(guo)實(shi)(shi)膨大期(qi)和轉色期(qi)追肥(fei)(fei)(fei)(fei)以磷(lin)、鉀為(wei)主。依據(ju)營養(yang)狀況合理(li)增(zeng)施(shi)葉面肥(fei)(fei)(fei)(fei)。施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)量依據(ju)地力、樹勢和產量的不同,一般(ban)每產100 kg漿果(guo)(guo)一年需施(shi)純(chun)氮(N)0.25 kg-0.75kg、磷(lin)(P2O5)0.25 kg-0.75 kg、鉀(K20)0.35 kg-1.1 kg的標準,進行平衡施(shi)肥(fei)(fei)(fei)(fei)。秋(qiu)冬(dong)季套種(zhong)栽植(zhi)榨(zha)菜,實(shi)(shi)施(shi)綠肥(fei)(fei)(fei)(fei)還田。
水(shui)分(fen)管理:覆膜期、萌(meng)芽期、漿(jiang)果膨大期和(he)入冬前做(zuo)好的水(shui)分(fen)供應。花期、轉色期、成熟期嚴格控、給(gei)水(shui)。雨季搞(gao)好清溝(gou)排水(shui)。
(3)整形修剪
冬季(ji)修(xiu)剪(jian):根據品種特性、架(jia)式特點、樹齡、產量(liang)(liang)等確定結(jie)果(guo)(guo)母(mu)枝的剪(jian)留強度及更新方式。水平(ping)棚架(jia)架(jia)面結(jie)果(guo)(guo)母(mu)枝的剪(jian)留量(liang)(liang)為6個/m2左右。
夏(xia)季(ji)(ji)修剪:葡萄生長季(ji)(ji)的樹(shu)體管(guan)理中,采用抹芽(ya)、定(ding)梢、摘心等(deng)夏(xia)季(ji)(ji)修剪對樹(shu)體進行控制。
(4)花果管理
產量調節(jie):通過花序整形、疏花序、疏果粒等辦法調節(jie)產量,每667m2的產量控制(zhi)在(zai)1500 kg以(yi)內,歐亞種每667m2的產量控制(zhi)在(zai)1750 kg以(yi)內。
果實套(tao)(tao)袋:疏果后及早進行套(tao)(tao)袋,避開雨(yu)后的高溫天(tian)氣,套(tao)(tao)袋時間不宜過晚。套(tao)(tao)袋前全園噴布一遍殺菌(jun)劑。
(5)病蟲害防治(zhi)
以健康栽(zai)培為(wei)基礎,改善葡萄園(yuan)生(sheng)態環境,提高(gao)果園(yuan)通風透光(guang)度,使葡萄樹(shu)體提高(gao)自身的(de)(de)抗病能力,達(da)到優質穩產的(de)(de)目的(de)(de)。按照(zhao)“預防為(wei)主,綜合(he)防治”的(de)(de)總方針,以農(nong)業防治為(wei)基礎,采取冬季徹底清(qing)園(yuan),座果后(hou)及時套袋,生(sheng)長期對癥(zheng)用藥相結合(he)的(de)(de)防治原則。
農業防治:做好(hao)品種合(he)理布(bu)局,避免混栽。加強培育管理,健(jian)壯樹勢。促(cu)進葡(pu)萄園群體和個體通風透光,創造(zao)有利于(yu)生(sheng)長發育的環境條(tiao)件,使(shi)之不利于(yu)病(bing)蟲(chong)(chong)的發生(sheng)。合(he)理修剪(jian),及時清(qing)除病(bing)蟲(chong)(chong)危害的枯枝、落果,減少(shao)病(bing)蟲(chong)(chong)源。抹芽控梢(shao),統一放梢(shao),減少(shao)病(bing)蟲(chong)(chong)基數,減少(shao)用(yong)藥(yao)次數。
物理防治:利用昆(kun)蟲趨(qu)性進行誘(you)殺。對蚜蟲、葉蟬、果(guo)蠅(ying)、薊馬、透翅蛾(e)、綠盲蝽、吸果(guo)夜蛾(e)、金龜(gui)子(zi)等采用人工誘(you)殺。
生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)防治:保護和利用(yong)(yong)天敵,發(fa)揮(hui)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)防治作用(yong)(yong),用(yong)(yong)有益生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)消滅有害(hai)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu),擴大以蟲治蟲、以菌治蟲的應用(yong)(yong)范圍,以維(wei)持葡萄園生(sheng)(sheng)態平衡(heng)。
化學防(fang)治(zhi)(zhi):嚴格按(an)照(zhao)浙(zhe)江省葡萄“一品(pin)一策”使(shi)用農藥(yao)防(fang)治(zhi)(zhi),主要病蟲防(fang)治(zhi)(zhi)按(an)照(zhao)NY/T1276-2007規定(ding)執行(xing)。農藥(yao)的(de)混劑執行(xing)的(de)采前安全間隔期應按(an)照(zhao)其中(zhong)殘留性(xing)最大的(de)有(you)效成分的(de)規定(ding)執行(xing)。植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)調節(jie)劑的(de)使(shi)用:葡萄種植(zhi)(zhi)過(guo)程中(zhong),嚴格按(an)照(zhao)登記(ji)的(de)植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)調節(jie)劑品(pin)種、使(shi)用方法和施用量,施用植(zhi)(zhi)物(wu)(wu)調節(jie)劑。
(6)果實采收
按照NY/T 3026-2016的有關規定執(zhi)行。采(cai)收(shou)(shou)時間(jian)一般在(zai)6月到(dao)10月,根據(ju)果實成熟度、氣候條件、市場要求,分批(pi)采(cai)收(shou)(shou),科學包裝,冷鏈儲(chu)運。
葡(pu)萄(tao)(tao)營(ying)養(yang)價值較高,據分析,每(mei)百(bai)克(ke)(ke)葡(pu)萄(tao)(tao)漿果中含糖(tang)10-13克(ke)(ke),蛋(dan)白質0.15-0.9克(ke)(ke),有(you)機酸0.5-1.4克(ke)(ke),礦物質0.3-0.5克(ke)(ke),還含有(you)多(duo)種(zhong)維生素。漿果所含的(de)熱量也遠超(chao)過蘋果、柑桔等多(duo)種(zhong)水(shui)果。葡(pu)萄(tao)(tao)的(de)多(duo)種(zhong)營(ying)養(yang)成分對(dui)改善人體新陳代謝功能,軟化血(xue)管、降低血(xue)壓(ya),治(zhi)療心臟(zang)病與貧血(xue)均有(you)一定療效。葡(pu)萄(tao)(tao)用途廣(guang)泛,除鮮食(shi)和(he)釀酒外,還可制成葡(pu)萄(tao)(tao)汁(zhi)、葡(pu)萄(tao)(tao)干、葡(pu)萄(tao)(tao)醬及葡(pu)萄(tao)(tao)罐頭等。