上虞(yu)蓋北、龍浦(pu)等地是(shi)浙江最大的葡(pu)萄(tao)(tao)種(zhong)植基(ji)地,有“江南吐魯番”之稱。每當(dang)葡(pu)萄(tao)(tao)成熟季節(jie),萬畝葡(pu)萄(tao)(tao)園(yuan)碩果(guo)(guo)累(lei)累(lei),情景(jing)喜人,成為一道(dao)獨特的風景(jing)線。上虞(yu)野藤葡(pu)萄(tao)(tao)主要品種(zhong)為夏(xia)黑、鄞(yin)(yin)紅兩種(zhong),其中“夏(xia)黑”果(guo)(guo)穗圓(yuan)(yuan)(yuan)柱形,果(guo)(guo)粒圓(yuan)(yuan)(yuan)球形,果(guo)(guo)皮紫黑色(se),皮肉(rou)不(bu)易分離,果(guo)(guo)肉(rou)較硬,味甜。 “鄞(yin)(yin)紅”果(guo)(guo)穗圓(yuan)(yuan)(yuan)錐(zhui)形果(guo)(guo)粒橢(tuo)圓(yuan)(yuan)(yuan)形,果(guo)(guo)皮紫紅色(se)至紫黑色(se),與果(guo)(guo)肉(rou)易分離,肉(rou)軟汁多,甜酸適口。
1、外在感官(guan)特征(zheng):“夏黑(hei)”果(guo)穗(sui)(sui)圓(yuan)柱形(xing)(xing),穗(sui)(sui)重(zhong)500克(ke)(ke)至650克(ke)(ke),果(guo)粒圓(yuan)球形(xing)(xing),單(dan)粒重(zhong)8克(ke)(ke)左右(you),果(guo)皮紫(zi)黑(hei)色,皮肉(rou)不易分離,果(guo)肉(rou)較(jiao)硬,味甜。“鄞紅(hong)”果(guo)穗(sui)(sui)圓(yuan)錐形(xing)(xing),穗(sui)(sui)重(zhong)500克(ke)(ke)至650克(ke)(ke),果(guo)粒橢圓(yuan)形(xing)(xing),單(dan)粒重(zhong)10克(ke)(ke)至12克(ke)(ke),果(guo)皮紫(zi)紅(hong)色至紫(zi)黑(hei)色,與(yu)果(guo)肉(rou)易分離,肉(rou)軟汁(zhi)多,甜酸適口。
2、理化品質指標(biao):“夏(xia)黑”總(zong)酸≤4.5,可溶(rong)性固(gu)形物(wu)≥17。“鄞紅”總(zong)酸≤5,可溶(rong)性固(gu)形物(wu)≥16。
3、質量(liang)(liang)安(an)全規定:產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)(liang)按(an)照《食品(pin)(pin)中農藥最大殘留限量(liang)(liang)》(GB 2763)標準(zhun)執行。
上(shang)虞(yu)野(ye)藤(teng)葡萄農(nong)產品(pin)地(di)理標(biao)志地(di)域保護范(fan)圍為:浙江省紹興(xing)市上(shang)虞(yu)區境內,其(qi)地(di)理坐標(biao)為東經120°36′23″~121°06′09″、北緯29°43′38″~30°16′17″。具體包括(kuo)百官街(jie)道(dao)(dao)、曹(cao)娥街(jie)道(dao)(dao)、東關街(jie)道(dao)(dao)、道(dao)(dao)墟街(jie)道(dao)(dao)、小(xiao)越街(jie)道(dao)(dao)、梁湖街(jie)道(dao)(dao)、崧廈街(jie)道(dao)(dao)、章(zhang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、豐(feng)惠鎮(zhen)(zhen)(zhen)、上(shang)浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)、湯浦鎮(zhen)(zhen)(zhen)、永和鎮(zhen)(zhen)(zhen)、驛亭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、謝塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、蓋北鎮(zhen)(zhen)(zhen)、長(chang)塘鎮(zhen)(zhen)(zhen)、嶺南(nan)鄉、陳(chen)溪(xi)鄉、下管鎮(zhen)(zhen)(zhen)、丁宅鄉等20個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(街(jie)道(dao)(dao))281個(ge)行(xing)政村。上(shang)虞(yu)野(ye)藤(teng)葡萄種植面積1467公頃,年產量33000噸,保護區面積1403平方(fang)公里(li)。
紹興市上虞(yu)區(qu)(qu)位于(yu)浙江(jiang)省(sheng)東(dong)北(bei)部(bu)(bu),曹娥江(jiang)下游,寧紹平原中(zhong)部(bu)(bu),長(chang)江(jiang)三角洲繁(fan)華的(de)滬杭甬經濟帶,東(dong)鄰(lin)余(yu)姚(yao)市,南接嵊州(zhou)市,西連柯橋區(qu)(qu)、越城(cheng)區(qu)(qu),北(bei)瀕錢(qian)塘江(jiang)與(yu)嘉興市海(hai)(hai)(hai)(hai)寧市、海(hai)(hai)(hai)(hai)鹽縣隔江(jiang)相望。全區(qu)(qu)山(shan)(shan)地(di)(di)面(mian)積5.37萬公頃,森林覆(fu)蓋率為41.08%。地(di)(di)形狹長(chang),地(di)(di)貌呈丘陵、水(shui)網平原、濱海(hai)(hai)(hai)(hai)灘涂三個不同類(lei)型。境內地(di)(di)形背山(shan)(shan)面(mian)海(hai)(hai)(hai)(hai),地(di)(di)勢自南向北(bei)傾斜,南部(bu)(bu)低山(shan)(shan)丘陵與(yu)北(bei)部(bu)(bu)水(shui)網平原面(mian)積各半,俗稱"五山(shan)(shan)一(yi)水(shui)四分田(tian)"。
紹興市上(shang)虞區地(di)處北亞熱帶南緣(yuan),屬東亞季風氣(qi)候。年平(ping)均(jun)氣(qi)溫16.4℃,年平(ping)均(jun)降水量1438.4mm,無霜期251天,日平(ping)均(jun)氣(qi)溫10℃以(yi)上(shang)持(chi)續時間(jian)240天,有效積溫5247℃,相(xiang)對濕度(du)78%,總體特(te)點(dian)是氣(qi)候溫和,四季分明,濕潤多雨。
土壤以沙壤、紅壤、黃壤土類等為(wei)主,pH值6~7,有(you)機質含(han)量≥2%,因(yin)曹娥江(jiang)沖擊形成的(de)夜(ye)潮地,白(bai)天干燥、夜(ye)間自然微潮,通透性好,土層深厚肥沃(wo),活土層大(da)多在60cm以上。
區(qu)(qu)(qu)內(nei)(nei)河(he)流縱橫(heng)交錯,總體屬錢塘江(jiang)(jiang)水(shui)系,水(shui)流經曹(cao)娥江(jiang)(jiang)注(zhu)入錢塘江(jiang)(jiang)。曹(cao)娥江(jiang)(jiang)自南(nan)而北縱貫(guan)全(quan)區(qu)(qu)(qu),杭(hang)甬運(yun)河(he)橫(heng)穿東(dong)西,是區(qu)(qu)(qu)內(nei)(nei)兩(liang)條主要的河(he)流。區(qu)(qu)(qu)內(nei)(nei)有大Ⅱ型水(shui)庫(ku)1座(zuo)(湯浦水(shui)庫(ku),庫(ku)容2.35億?m3?),小I型水(shui)庫(ku)7座(zuo);有小越湖、皂李湖、白馬(ma)湖、西溪湖等主要湖泊。
選(xuan)擇排水通暢、地下水位(wei)0.6m以下、有(you)機質含量高的園地。根據園地條件(jian)、面積進行規劃,每個作(zuo)業(ye)小(xiao)區以50m×100m為宜,小(xiao)區間留作(zuo)業(ye)道,行向宜南(nan)北(bei)向。
上虞野藤葡萄主要品種為‘夏黑’、‘鄞紅’。
為保證葡(pu)萄的品質特色和質量安全,重點抓好以下關鍵環節:
1、苗木質量
苗木選擇(ze):采用嫁接或扦插(cha)苗的(de)兩級以上苗,嫁接苗以5BB等砧木為(wei)宜(yi)。
2、栽培技術
(1)定植
定(ding)植(zhi)密(mi)度:水平棚架式的株(zhu)距為2~3m、行距為3~4m,定(ding)植(zhi)密(mi)度為800~1200株(zhu)/hm2。
定植要求(qiu):宜搭建6m*3.5m的避雨栽培設施(shi),開挖深0.5~0.6m、寬0.8~1.2m的定植溝,施(shi)入(ru)有機(ji)肥(fei),與土(tu)混合。
(2)土肥水(shui)管(guan)理
土(tu)壤管理:葡萄(tao)園深耕在新(xin)梢停止生長、果實采(cai)收后(hou),結(jie)合(he)秋(qiu)季施肥(fei)進行(xing)(xing)深耕,深耕20 cm-30 cm。秋(qiu)季深耕施肥(fei)后(hou)及時(shi)灌水。淺耕在葡萄(tao)行(xing)(xing)和株間進行(xing)(xing)多次(ci)中(zhong)耕除草,經常保持土(tu)壤疏(shu)松和無雜草狀(zhuang)態。
肥(fei)(fei)料(liao)管理:一(yi)(yi)年(nian)需要多次供(gong)肥(fei)(fei)。一(yi)(yi)般于果(guo)實(shi)采收后秋(qiu)施(shi)(shi)(shi)基肥(fei)(fei),以有機肥(fei)(fei)為(wei)主,并(bing)與磷(lin)(lin)鉀(jia)肥(fei)(fei)混合施(shi)(shi)(shi)用(yong),采用(yong)深40 cm~60 cm的(de)溝(gou)施(shi)(shi)(shi)方法。萌芽前追肥(fei)(fei)以氮、磷(lin)(lin)為(wei)主,果(guo)實(shi)膨(peng)大期和轉色期追肥(fei)(fei)以磷(lin)(lin)、鉀(jia)為(wei)主。依據(ju)營(ying)養(yang)狀(zhuang)況合理增施(shi)(shi)(shi)葉面肥(fei)(fei)。施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)量依據(ju)地力(li)、樹(shu)勢和產量的(de)不同,一(yi)(yi)般每(mei)產100 kg漿果(guo)一(yi)(yi)年(nian)需施(shi)(shi)(shi)純氮(N)0.25 kg-0.75kg、磷(lin)(lin)(P2O5)0.25 kg-0.75 kg、鉀(jia)(K20)0.35 kg-1.1 kg的(de)標準,進行(xing)平衡施(shi)(shi)(shi)肥(fei)(fei)。秋(qiu)冬季套種(zhong)栽植榨菜,實(shi)施(shi)(shi)(shi)綠肥(fei)(fei)還田(tian)。
水(shui)分管理:覆膜期(qi)、萌芽期(qi)、漿果膨大期(qi)和(he)入(ru)冬前做好的(de)水(shui)分供應。花期(qi)、轉色期(qi)、成(cheng)熟期(qi)嚴格(ge)控(kong)、給水(shui)。雨(yu)季搞好清溝排水(shui)。
(3)整形修剪
冬季修(xiu)剪(jian):根據品種特性、架式特點、樹齡、產量等確(que)定結(jie)果母(mu)枝(zhi)的剪(jian)留強度(du)及更新方式。水平棚架架面結(jie)果母(mu)枝(zhi)的剪(jian)留量為6個/m2左右。
夏季修(xiu)剪(jian):葡萄生長季的樹體(ti)管理(li)中,采用抹芽、定梢、摘心(xin)等夏季修(xiu)剪(jian)對樹體(ti)進行控(kong)制。
(4)花果管理
產量(liang)調(diao)節(jie):通過花(hua)序整形(xing)、疏(shu)花(hua)序、疏(shu)果粒等辦法調(diao)節(jie)產量(liang),每(mei)667m2的產量(liang)控制在1500 kg以(yi)內,歐(ou)亞種每(mei)667m2的產量(liang)控制在1750 kg以(yi)內。
果實套(tao)袋(dai):疏果后(hou)及早進行套(tao)袋(dai),避開雨后(hou)的高溫天(tian)氣,套(tao)袋(dai)時(shi)間(jian)不宜過晚。套(tao)袋(dai)前全園噴(pen)布一遍殺菌劑。
(5)病蟲害防治
以(yi)健康栽培為(wei)基礎(chu),改善葡萄園(yuan)生(sheng)態環境,提高果園(yuan)通風透光度,使葡萄樹體提高自身(shen)的抗(kang)病(bing)能力,達到優質穩(wen)產(chan)的目的。按照“預(yu)防(fang)為(wei)主,綜合防(fang)治”的總(zong)方針,以(yi)農業防(fang)治為(wei)基礎(chu),采取冬季(ji)徹底清(qing)園(yuan),座果后(hou)及(ji)時套袋,生(sheng)長期對癥(zheng)用藥相結合的防(fang)治原則。
農業防治:做好品種合理布局,避免(mian)混栽。加強(qiang)培(pei)育管理,健(jian)壯樹勢(shi)。促進葡萄(tao)園群體和個體通風透光(guang),創造有(you)利于生(sheng)長發(fa)育的(de)(de)環(huan)境條(tiao)件,使之不利于病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)的(de)(de)發(fa)生(sheng)。合理修(xiu)剪,及時清(qing)除病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)危害的(de)(de)枯(ku)枝、落果,減少(shao)(shao)(shao)病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)源。抹芽控梢,統一放梢,減少(shao)(shao)(shao)病(bing)(bing)(bing)蟲(chong)基數(shu),減少(shao)(shao)(shao)用藥(yao)次(ci)數(shu)。
物理(li)防治:利用昆蟲趨性(xing)進行誘殺(sha)(sha)。對蚜蟲、葉蟬、果蠅、薊馬、透(tou)翅蛾、綠(lv)盲蝽、吸果夜(ye)蛾、金龜子等(deng)采用人(ren)工誘殺(sha)(sha)。
生物(wu)防(fang)治(zhi):保(bao)護和利用(yong)天敵,發(fa)揮生物(wu)防(fang)治(zhi)作用(yong),用(yong)有益生物(wu)消滅有害生物(wu),擴大(da)以蟲(chong)治(zhi)蟲(chong)、以菌治(zhi)蟲(chong)的應(ying)用(yong)范圍,以維持葡萄園生態(tai)平(ping)衡。
化(hua)學防治(zhi):嚴格(ge)按(an)照浙江省(sheng)葡萄(tao)“一(yi)品(pin)一(yi)策”使(shi)用農藥防治(zhi),主要病蟲防治(zhi)按(an)照NY/T1276-2007規定(ding)執(zhi)行。農藥的(de)混劑(ji)(ji)執(zhi)行的(de)采前安全間隔期(qi)應按(an)照其中(zhong)殘留性最大的(de)有效成分的(de)規定(ding)執(zhi)行。植物(wu)調(diao)節(jie)劑(ji)(ji)的(de)使(shi)用:葡萄(tao)種植過程中(zhong),嚴格(ge)按(an)照登(deng)記的(de)植物(wu)調(diao)節(jie)劑(ji)(ji)品(pin)種、使(shi)用方法和施(shi)用量,施(shi)用植物(wu)調(diao)節(jie)劑(ji)(ji)。
(6)果實采收
按照NY/T 3026-2016的有(you)關(guan)規定執行。采(cai)(cai)收時間一般在6月到10月,根據果實成熟度、氣候條件、市(shi)場要求,分批采(cai)(cai)收,科學包裝,冷鏈儲運。
葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)營養價(jia)值(zhi)較高,據分析,每百克(ke)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)漿果(guo)中含(han)糖10-13克(ke),蛋白質0.15-0.9克(ke),有(you)(you)機酸0.5-1.4克(ke),礦物(wu)質0.3-0.5克(ke),還(huan)含(han)有(you)(you)多種(zhong)維生素。漿果(guo)所含(han)的(de)熱量也遠超過蘋(pin)果(guo)、柑桔等多種(zhong)水果(guo)。葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)的(de)多種(zhong)營養成分對改善人體(ti)新陳代(dai)謝功能(neng),軟(ruan)化(hua)血管、降低血壓(ya),治療(liao)心臟病與貧血均有(you)(you)一定(ding)療(liao)效。葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)用途(tu)廣泛,除鮮食和釀酒外,還(huan)可制成葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)汁、葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)干、葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)醬及葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)罐頭等。