邵伯龍蝦在江(jiang)浙一帶赫(he)(he)赫(he)(he)有名,是江(jiang)南(nan)地區著名的(de)漢族(zu)小吃,尤其是在揚州(zhou)附近(jin),邵伯龍蝦更是家喻戶曉。與盱眙齊名但味卻不同的(de)邵伯龍蝦,其美味早已聞(wen)名,是江(jiang)浙滬食客們(men)的(de)圣地。
邵伯(bo)(bo)龍(long)蝦坐落于揚(yang)州市下轄江都(dou)區邵伯(bo)(bo)鎮美食街,在這里(li)專(zhuan)門經營(ying)邵伯(bo)(bo)龍(long)蝦的(de)(de)菜館(guan)有(you)數十家(jia),每天中午以后,這里(li)車水馬龍(long),數以百計的(de)(de)車輛堵(du)塞(sai)了街道,這些車主(zhu)都(dou)的(de)(de)從全國(guo)各地、不遠千里(li)特地趕(gan)來的(de)(de),他們的(de)(de)目(mu)的(de)(de)只(zhi)有(you)一個——吃邵(shao)伯(bo)龍(long)蝦(xia)。
之前,邵(shao)伯(bo)龍(long)(long)(long)蝦的(de)(de)主料小(xiao)龍(long)(long)(long)蝦都產自邵(shao)伯(bo)湖,可是隨著邵(shao)伯(bo)龍(long)(long)(long)蝦的(de)(de)聲名(ming)鵲起,邵(shao)伯(bo)湖里(li)的(de)(de)龍(long)(long)(long)蝦早已不堪重(zhong)負(fu),所以,現在顧客(ke)們嘴里(li)的(de)(de)龍(long)(long)(long)蝦都是從邵(shao)伯(bo)周邊的(de)(de)龍(long)(long)(long)蝦養殖(zhi)場運來的(de)(de)。不過(guo),沒有(you)關系,這對邵(shao)伯(bo)龍(long)(long)(long)蝦的(de)(de)口感并(bing)沒有(you)什(shen)么影響。
原(yuan)邵(shao)伯中學對面老字號“賀記龍(long)蝦館(guan)”有10年的烹制龍蝦(xia)歷史,在(zai)當(dang)地非常有名。