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邵(shao)伯龍(long)蝦在江(jiang)浙一帶(dai)赫(he)赫(he)有名，是(shi)江(jiang)南地區著名的漢族小吃(chi)，尤其是(shi)在揚州(zhou)附近，邵(shao)伯龍(long)蝦更(geng)是(shi)家(jia)喻戶曉。與盱眙(yi)齊名但味卻不同的邵(shao)伯龍(long)蝦，其美味早已(yi)聞名，是(shi)江(jiang)浙滬食客(ke)們的圣地。

邵伯(bo)龍蝦坐落于揚州市下(xia)轄江(jiang)都區邵伯(bo)鎮美食街(jie)，在這(zhe)(zhe)里專(zhuan)門經營邵伯(bo)龍蝦的(de)(de)菜館有數十家，每天中午(wu)以后，這(zhe)(zhe)里車(che)水馬龍，數以百計的(de)(de)車(che)輛堵塞(sai)了街(jie)道，這(zhe)(zhe)些車(che)主都的(de)(de)從全國各地、不遠千里特地趕來的(de)(de)，他們的(de)(de)目的(de)(de)只有一個——吃邵伯龍蝦。

之前，邵(shao)伯(bo)(bo)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)主料(liao)小龍(long)(long)蝦(xia)都產自(zi)邵(shao)伯(bo)(bo)湖(hu)，可是隨(sui)著邵(shao)伯(bo)(bo)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)聲名鵲(que)起，邵(shao)伯(bo)(bo)湖(hu)里(li)的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)早已不(bu)堪重(zhong)負，所以，現在顧客們(men)嘴里(li)的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)都是從邵(shao)伯(bo)(bo)周邊的(de)(de)龍(long)(long)蝦(xia)養(yang)殖場運(yun)來的(de)(de)。不(bu)過，沒有(you)關系，這對邵(shao)伯(bo)(bo)龍(long)(long)蝦(xia)的(de)(de)口感并沒有(you)什么(me)影(ying)響。

原(yuan)邵伯(bo)中學對(dui)面老字號“賀記龍蝦館”有10年的烹制龍蝦歷史(shi)，在當地(di)非常有(you)名。