邵伯龍蝦(xia)在(zai)江浙(zhe)(zhe)一(yi)帶赫(he)赫(he)有名(ming),是(shi)江南地區著(zhu)名(ming)的漢(han)族小(xiao)吃,尤其是(shi)在(zai)揚州附近,邵伯龍蝦(xia)更(geng)是(shi)家(jia)喻戶曉。與盱眙齊(qi)名(ming)但味卻不(bu)同的邵伯龍蝦(xia),其美味早已聞名(ming),是(shi)江浙(zhe)(zhe)滬食客們的圣地。
邵(shao)伯龍蝦坐(zuo)落于(yu)揚州市下轄江都區邵(shao)伯鎮美食街,在(zai)這里(li)(li)專門(men)經營邵(shao)伯龍蝦的(de)菜(cai)館有(you)數(shu)十家,每天(tian)中午以后(hou),這里(li)(li)車水馬(ma)龍,數(shu)以百計的(de)車輛堵塞了(le)街道,這些車主都的(de)從全國(guo)各地、不遠千(qian)里(li)(li)特(te)地趕來的(de),他(ta)們的(de)目的(de)只有(you)一個(ge)——吃邵伯龍蝦。
之前,邵(shao)伯(bo)(bo)(bo)龍蝦(xia)的(de)主(zhu)料小龍蝦(xia)都(dou)產自邵(shao)伯(bo)(bo)(bo)湖,可(ke)是隨著(zhu)邵(shao)伯(bo)(bo)(bo)龍蝦(xia)的(de)聲名鵲起,邵(shao)伯(bo)(bo)(bo)湖里(li)的(de)龍蝦(xia)早(zao)已不(bu)堪重負,所以,現在顧客(ke)們嘴(zui)里(li)的(de)龍蝦(xia)都(dou)是從邵(shao)伯(bo)(bo)(bo)周邊的(de)龍蝦(xia)養殖場(chang)運來的(de)。不(bu)過,沒有關系,這對邵(shao)伯(bo)(bo)(bo)龍蝦(xia)的(de)口感并沒有什么影響。
原邵伯中學對面老字號(hao)“賀記龍蝦館”有10年(nian)的(de)烹(peng)制龍蝦歷史,在當地非(fei)常有名(ming)。