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邵伯(bo)龍(long)(long)蝦(xia)在江(jiang)(jiang)浙(zhe)一帶赫赫有名(ming)(ming)，是江(jiang)(jiang)南地區(qu)著名(ming)(ming)的漢族小吃，尤其(qi)是在揚(yang)州附近(jin)，邵伯(bo)龍(long)(long)蝦(xia)更(geng)是家喻戶曉。與(yu)盱眙齊名(ming)(ming)但味(wei)卻不同的邵伯(bo)龍(long)(long)蝦(xia)，其(qi)美味(wei)早已聞(wen)名(ming)(ming)，是江(jiang)(jiang)浙(zhe)滬食(shi)客們的圣地。

邵伯龍蝦坐落于(yu)揚(yang)州市下(xia)轄江都(dou)區邵伯鎮(zhen)美(mei)食街(jie)，在這(zhe)(zhe)里(li)專(zhuan)門經營邵伯龍蝦的菜館有數十家，每天(tian)中(zhong)午以(yi)后，這(zhe)(zhe)里(li)車水馬龍，數以(yi)百計的車輛堵塞了(le)街(jie)道，這(zhe)(zhe)些車主都(dou)的從全國(guo)各地、不遠(yuan)千(qian)里(li)特地趕來的，他們(men)的目的只(zhi)有一個——吃邵(shao)伯龍蝦。

之前，邵(shao)伯(bo)龍(long)(long)蝦的(de)主料小龍(long)(long)蝦都產自邵(shao)伯(bo)湖(hu)，可(ke)是(shi)隨著邵(shao)伯(bo)龍(long)(long)蝦的(de)聲(sheng)名(ming)鵲起，邵(shao)伯(bo)湖(hu)里的(de)龍(long)(long)蝦早已不堪重負，所以，現在顧客們嘴里的(de)龍(long)(long)蝦都是(shi)從邵(shao)伯(bo)周邊的(de)龍(long)(long)蝦養殖場運來的(de)。不過，沒有關系，這對邵(shao)伯(bo)龍(long)(long)蝦的(de)口感并沒有什(shen)么影響。

原邵伯中學對(dui)面老字號(hao)“賀記龍蝦館”有10年的(de)烹制龍(long)蝦歷史，在當地(di)非常有名。