沙縣小(xiao)吃實際上屬源遠流長(chang)的(de)(de)(de)古代中(zhong)原(yuan)飲食(shi)文(wen)化(hua)傳統的(de)(de)(de)一(yi)個分(fen)支,沙縣的(de)(de)(de)不少(shao)小(xiao)吃,還保(bao)留(liu)著古老(lao)的(de)(de)(de)傳統意識文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)特點,有的(de)(de)(de)小(xiao)吃的(de)(de)(de)制(zhi)作方(fang)法甚至保(bao)留(liu)著原(yuan)始(shi)的(de)(de)(de)特點,堪稱古代中(zhong)國傳統飲食(shi)文(wen)化(hua)的(de)(de)(de)“活化(hua)石”。
“沙(sha)縣板鴨”的(de)(de)地道(dao)叫法是(shi)(shi)“沙(sha)縣臘鴨”。臘制肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)類食品(pin),統稱臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou),在(zai)(zai)中(zhong)國由來(lai)已(yi)久。臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)本義就是(shi)(shi)在(zai)(zai)臘月制作(zuo)的(de)(de)干(gan)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)。早在(zai)(zai)周朝,朝廷就設(she)有(you)“臘人”這一職(zhi)務(wu)(wu)。其職(zhi)責是(shi)(shi)掌理加工干(gan)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)事務(wu)(wu),干(gan)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)的(de)(de)制作(zuo)過程是(shi)(shi):把桂(香料)和姜(jiang)切碎撒(sa)在(zai)(zai)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)上,用鹽腌(a)漬,最后曬干(gan)或(huo)烤干(gan)(見《周禮(li).官冢(zhong)宰(zai)第(di)一》、《禮(li)記.內則(ze)第(di)十(shi)二》)。沙(sha)縣臘鴨的(de)(de)傳統做法,同以(yi)上所述(shu)大致相(xiang)同,只是(shi)(shi)在(zai)(zai)配料上略(lve)有(you)增減,烘烤的(de)(de)方法也(ye)更講究。
沙(sha)(sha)(sha)縣的“酒(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)(niang)(niang)”、“新沉紅(hong)”、“冬酒(jiu)(jiu)(jiu)”,也可(ke)(ke)在(zai)《周禮》中找(zhao)到出處。《周禮》將酒(jiu)(jiu)(jiu)分為“五齊三酒(jiu)(jiu)(jiu)”,“五齊”指的是(shi) 未經過濾的五種薄(bo)酒(jiu)(jiu)(jiu),其中的“醴齊”......一宿而(er)熟、其味稍甜,分明(ming)就是(shi)沙(sha)(sha)(sha)縣人所(suo)稱的“酒(jiu)(jiu)(jiu)釀(niang)(niang)(niang)(niang)”。“三酒(jiu)(jiu)(jiu)”為三種過濾去糟的酒(jiu)(jiu)(jiu)。臨(lin)事(shi)而(er)造的酒(jiu)(jiu)(jiu)稱為事(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu),沙(sha)(sha)(sha)縣城關(guan)、夏茂當年釀(niang)(niang)(niang)(niang)制當年飲用的酒(jiu)(jiu)(jiu)可(ke)(ke)稱為事(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu);冬釀(niang)(niang)(niang)(niang)夏熟的酒(jiu)(jiu)(jiu)稱為昔酒(jiu)(jiu)(jiu),釀(niang)(niang)(niang)(niang)造時(shi)間(jian)(jian)長于昔酒(jiu)(jiu)(jiu)的稱為清酒(jiu)(jiu)(jiu)。沙(sha)(sha)(sha)縣民間(jian)(jian)尚(shang)有稱家(jia)釀(niang)(niang)(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)為昔酒(jiu)(jiu)(jiu)的。《沙(sha)(sha)(sha)縣志.物產》記載(zai):夏茂釀(niang)(niang)(niang)(niang)造的酒(jiu)(jiu)(jiu)有“長水、短(duan)水”之(zhi)分。長水釀(niang)(niang)(niang)(niang)造時(shi)間(jian)(jian)較長,短(duan)水即釀(niang)(niang)(niang)(niang)造時(shi)間(jian)(jian)較短(duan),同《周禮》中記載(zai)的“昔酒(jiu)(jiu)(jiu)”、“清酒(jiu)(jiu)(jiu)”一樣。
以(yi)味道鮮美而(er)遐(xia)邇(er)聞名(ming)的(de)(de)沙(sha)縣面食(shi)(shi)和豆(dou)(dou)腐(fu)(fu),也非沙(sha)縣所(suo)獨有,都可以(yi)在中華民族食(shi)(shi)譜中找到出(chu)處。沙(sha)縣豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)“點漿(jiang)”不用(yong)石(shi)膏或鹽鹵,而(er)用(yong)隔夜(ye)的(de)(de)老漿(jiang)水,所(suo)以(yi)沙(sha)縣的(de)(de)豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)又白又嫩,這并(bing)非沙(sha)縣所(suo)獨創,豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)(de)發明地安徽淮(huai)南八公山,正是用(yong)老漿(jiang)水點豆(dou)(dou)腐(fu)(fu)的(de)(de)。
中原地區的(de)(de)(de)飲食(shi)文(wen)化傳播到沙(sha)縣,自然同中原人(ren)(ren)民(min)歷史(shi)上(shang)的(de)(de)(de)多次(ci)南遷有(you)關(guan)。根據族譜(pu)調查,沙(sha)縣境內(nei)各姓居民(min),無(wu)一(yi)不是中原各省(河南、山(shan)東(dong)、河北、山(shan)西、安徽)的(de)(de)(de)后(hou)裔。分布極(ji)廣(guang)的(de)(de)(de)各地漢人(ren)(ren)遷居沙(sha)縣,是沙(sha)縣成為(wei)中國傳統飲食(shi)文(wen)化的(de)(de)(de)匯集地,這是沙(sha)縣成為(wei)“小(xiao)吃城”的(de)(de)(de)主要原因之一(yi)。
沙(sha)縣(xian)小(xiao)吃以(yi)其品種(zhong)繁多、風(feng)味(wei)獨特(te)和經濟實惠而(er)著(zhu)稱,成為福建(jian)飲食文化百(bai)花園中(zhong)的(de)一朵奇(qi)葩。沙(sha)縣(xian)小(xiao)吃不但流(liu)行在三明市各縣(xian)(市、區(qu)(qu)),而(er)且在南平(ping)、福州、廈門也(ye)可常常遇(yu)到掛著(zhu)“沙(sha)縣(xian)小(xiao)吃”招牌的(de)小(xiao)吃店,甚至(zhi)北至(zhi)北京、南至(zhi)深圳,以(yi)及在新加坡、馬來西亞(ya)、美國的(de)太(tai)平(ping)洋(yang)旅(lv)游勝地(di)——塞班(ban)島也(ye)有(you)“沙(sha)縣(xian)小(xiao)吃”的(de)蹤跡。足見沙(sha)縣(xian)小(xiao)吃影(ying)響之(zhi)大、傳播之(zhi)廣。據不完全統計,沙(sha)縣(xian)各類小(xiao)吃有(you)上百(bai)種(zhong),常年供(gong)應的(de)有(you)幾十種(zhong),蒸、煮、炸、烤、腌(a),加工方(fang)法多樣(yang),米、面(mian)、芋、豆腐原料獨具地(di)方(fang)特(te)色(se),且來源豐(feng)富,家家戶(hu)戶(hu)都能做上幾樣(yang),城區(qu)(qu)街頭巷尾日夜24小(xiao)時都有(you)小(xiao)吃應市,非常方(fang)便。
沙縣小(xiao)吃品種大致(zhi)可分為節(jie)令小(xiao)吃、地域小(xiao)吃和常規普(pu)通小(xiao)吃。
先說節(jie)(jie)令小(xiao)吃(chi):春節(jie)(jie)城鄉(xiang)都吃(chi)年糕(gao)、白(bai)果(guo)、糍粑,城關吃(chi)面條,農(nong)村(cun)吃(chi)粉(fen)干(gan);元宵節(jie)(jie)吃(chi)芋(yu)(yu)包子;立(li)春吃(chi)春卷(juan);清(qing)明吃(chi)清(qing)明果(guo);農(nong)歷四月(yue)初一(yi)烙粑,有甜有咸兩種;立(li)夏城鄉(xiang)家家戶戶食(shi)果(guo);分為(wei)(wei)餡(xian)和(he)無餡(xian)兩種,傳說是(shi)東(dong)周戰國(guo)時(shi)(shi)期孫臏為(wei)(wei)瞞過龐涓(juan)裝(zhuang)瘋而特制的(de)(de)(de)食(shi)品;端午節(jie)(jie)吃(chi)粽(zong)子、花椒餅、荷菜包;七(qi)夕又(you)稱七(qi)七(qi)節(jie)(jie),是(shi)沙縣(xian)民(min)間兒童(tong)節(jie)(jie)日,是(shi)時(shi)(shi)家中(zhong)有新(xin)入(ru)學的(de)(de)(de)兒童(tong),外(wai)婆要送小(xiao)書包、雨傘(san)、算盤(pan)、服裝(zhuang)、小(xiao)茶壺、糖塔和(he)白(bai)糖光餅,祝愿(yuan)學習(xi)取得好成績;中(zhong)元節(jie)(jie)又(you)叫鬼節(jie)(jie)。這時(shi)(shi)新(xin)鴨、新(xin)芋(yu)(yu)上(shang)市(shi),除(chu)了吃(chi)鴨子外(wai),還做芋(yu)(yu)包吃(chi),市(shi)上(shang)供(gong)應葡珠(zhu),有糯米做的(de)(de)(de)和(he)面粉(fen)做的(de)(de)(de)兩種,除(chu)了上(shang)供(gong)外(wai),大人小(xiao)孩都愛稱上(shang)一(yi)、二(er)斤做零(ling)食(shi);中(zhong)秋節(jie)(jie)除(chu)了吃(chi)月(yue)餅、白(bai)果(guo)糕(gao),也吃(chi)芋(yu)(yu)包;立(li)冬、冬至吃(chi)豬腳、糍粑,號為(wei)(wei)補冬;臘月(yue)二(er)十三(san),龍王(wang)爺上(shang)天,常(chang)用巖(yan)酥、金錢酥、董糖、蓼花、米花、甘蔗俸(feng)供(gong)。
地域小吃中,夏茂(mao)牛系列擁有60多種(zhong)佳肴,還有芋包、糖燒麥、豆(dou)(dou)腐(fu)包、豆(dou)(dou)腐(fu)丸、豆(dou)(dou)腐(fu)腦(nao)、米(mi)凍皮(pi)、金錢蛋、油糍;南(nan)(nan)陽的(de)蛋素、蛋角,南(nan)(nan)霞的(de)泥(ni)鰍(qiu)粉干,鄭(zheng)湖的(de)板鴨在沙縣小吃系列中最具有名氣。
常規普通(tong)小吃(chi)有:扁肉、清湯面、拌面、酸菜面、白果(guo)、油餅(bing)、火把、豬耳、麻球(qiu)、米凍糕(gao)、 糕(gao)、糖包(bao)(bao)、小龍包(bao)(bao)、肉包(bao)(bao)、煎餅(bing)、 糕(gao)、大腸糕(gao)、年糕(gao)、鴨湯粉干、鍋(guo)邊(bian)糊、油條、花椒餅(bing)、起酥(su)餅(bing)、蔥肉餅(bing)、菜頭餅(bing)、白糖餅(bing)、糖水餅(bing)、水晶餅(bing)、口香(xiang)餅(bing)、杏仁酥(su)、牛奶(nai)餅(bing)、米果(guo)、芋(yu)果(guo)、線面、烤(kao)豆干、青草凍、玉糕(gao)、冬酒、菊(ju)酒、炒果(guo)條、燙(tang)嘴豆腐等等,琳瑯滿目,外地客人品賞后(hou),每(mei)每(mei)贊(zan)不絕口:沙縣(xian)小吃(chi),名不虛傳啊。
特點一
是經濟(ji)實惠。沙縣小(xiao)吃(chi)的單價一般在四元(yuan)以上。花二(er)十(shi)元(yuan)錢,一個(ge)人可以吃(chi)飽。夏日炎(yan)炎(yan),一碗青草凍下肚,清(qing)暑去火功效,賽過冰淇(qi)淋;寒冬臘月(yue),花上十(shi)元(yuan)錢,幾塊豆干,一碟(die)辣(la)椒豆豉油,足夠使你(ni)渾(hun)身發熱,額頭冒汗(han)。
特點二
是新(xin)(xin)鮮(xian)可(ke)口(kou)。經(jing)營(ying)沙(sha)縣(xian)小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)(de)經(jing)營(ying)者幾(ji)乎都(dou)有一(yi)個共同的(de)(de)歷史傳(chuan)統(tong),每天(tian)制(zhi)作的(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)數量(liang)不多,一(yi)般都(dou)是當(dang)(dang)天(tian)制(zhi)作,當(dang)(dang)天(tian)售完。從原料采購(gou)與(yu)食品(pin)保(bao)(bao)存的(de)(de)角(jiao)度(du)看,這種傳(chuan)統(tong)有效地保(bao)(bao)證了食品(pin)的(de)(de)新(xin)(xin)鮮(xian)度(du)。另一(yi)方面,據行家(jia)介紹,小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)(de)原料存放超過半(ban)天(tian),味(wei)道也(ye)會(hui)走樣。因此,有經(jing)驗(yan)的(de)(de)小(xiao)(xiao)吃(chi)經(jing)營(ying)者為了維護小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)(de)聲(sheng)譽,寧可(ke)縮短營(ying)業時間,減(jian)少營(ying)業額(e)。這就保(bao)(bao)證了沙(sha)縣(xian)小(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)(de)新(xin)(xin)鮮(xian)可(ke)口(kou)。從制(zhi)作方法上看,沙(sha)縣(xian)小(xiao)(xiao)吃(chi)絕大部分是現做現買,調味(wei)可(ke)隨食用者的(de)(de)習慣增減(jian),這也(ye)是沙(sha)縣(xian)小(xiao)(xiao)吃(chi)新(xin)(xin)鮮(xian)可(ke)口(kou)的(de)(de)重(zhong)要原因之一(yi)。
特點三
是綠色健(jian)(jian)康。從飲(yin)食(shi)科學(xue)的(de)(de)角度看,沙(sha)縣(xian)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)又是合乎科學(xue)的(de)(de)健(jian)(jian)康食(shi)品(pin)。沙(sha)縣(xian)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)基(ji)本(ben)上(shang)是低(di)脂肪(fang)、低(di)熱量(liang)的(de)(de)清淡食(shi)品(pin)。沙(sha)縣(xian)小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)最主要的(de)(de)原料(liao)之一是黃豆、大豆,其營養成分的(de)(de)含(han)量(liang)在各種食(shi)品(pin)中是名(ming)列前茅的(de)(de)。沙(sha)縣(xian)風(feng)味小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)的(de)(de)許多原料(liao)、佐(zuo)料(liao)都(dou)有(you)豐富的(de)(de)營養。有(you)的(de)(de)可以(yi)以(yi)食(shi)為藥,有(you)去病(bing)保健(jian)(jian)的(de)(de)作用。為了發揚沙(sha)縣(xian)風(feng)味小(xiao)(xiao)(xiao)吃(chi)醫(yi)療(liao)保健(jian)(jian)的(de)(de)傳統,有(you)人還開設了藥膳(shan)燉罐(guan),受到了社會各界的(de)(de)歡(huan)迎。
享用沙(sha)縣小(xiao)吃(chi)(chi)還是(shi)一(yi)種鄉情濃郁、情趣十足的(de)(de)精神享受。沙(sha)縣小(xiao)吃(chi)(chi)遍布街頭巷尾,同廣大居民(min)有(you)著(zhu)天然的(de)(de)感情聯(lian)系(xi)。街頭小(xiao)吃(chi)(chi)是(shi)沙(sha)縣的(de)(de)一(yi)大街景(jing),其(qi)中 買豆干的(de)(de)尤具特色。五六個人圍著(zhu)街邊的(de)(de)一(yi)張小(xiao)方桌,用筷子(zi)夾(jia)著(zhu)豆干,蘸著(zhu)調料,送進口中。小(xiao)吃(chi)(chi)攤又是(shi)一(yi)處天然的(de)(de)社交(jiao)場所,一(yi)邊享用小(xiao)吃(chi)(chi),一(yi)邊聽食客們閑聊,真可以叫人長見識。嚴(yan)格地說,沒(mei)(mei)有(you)這(zhe)些情調,沒(mei)(mei)有(you)這(zhe)種氛圍。就體現不出(chu)真正的(de)(de)沙(sha)縣小(xiao)吃(chi)(chi)的(de)(de)文化內涵。
扁肉做法
建(jian)郡扁肉(rou)(rou)(rou)味(wei)(wei)(wei)脆、嫩(nen)、香(xiang)、甜,入口(kou)(kou)爽脆,與(yu)北(bei)方餛(hun)沌和其(qi)它地方的(de)扁肉(rou)(rou)(rou)口(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)大(da)不(bu)相(xiang)同(tong),其(qi)原因(yin)就在(zai)餡上。“建(jian)郡扁肉(rou)(rou)(rou)”制作過(guo)(guo)程主要特點是“打(da)肉(rou)(rou)(rou)”,與(yu)其(qi)他地方的(de)“切(qie)肉(rou)(rou)(rou)”不(bu)同(tong)。肉(rou)(rou)(rou)質純凈,新(xin)鮮脆嫩(nen)。一般取凌(ling)晨宰的(de)生豬(zhu)新(xin)鮮腿純瘦肉(rou)(rou)(rou),不(bu)得下(xia)水(shui)(shui),制作不(bu)過(guo)(guo)午,將腿肉(rou)(rou)(rou)去(qu)除筋膜,順(shun)肉(rou)(rou)(rou)纖維橫切(qie)成(cheng)較(jiao)大(da)塊狀(zhuang)或(huo)條(tiao)狀(zhuang),放在(zai)木墩上用(yong)木錘敲打(da),敲打(da)時要掌握關鍵技巧(qiao),即(ji)將瘦肉(rou)(rou)(rou)豎打(da),這(zhe)樣(yang)可(ke)保(bao)留肉(rou)(rou)(rou)纖維中(zhong)水(shui)(shui)份(fen),直至爛如綿(mian)、粘如糊,然后加適時小蘇打(da)水(shui)(shui)、鹽、味(wei)(wei)(wei)精(jing)(jing),用(yong)筷(kuai)子(zi)攪(jiao)成(cheng)糊狀(zhuang)。包(bao)扁食的(de)皮(pi)用(yong)面粉和少(shao)許(xu)堿(jian)水(shui)(shui),打(da)成(cheng)薄皮(pi),每張切(qie)成(cheng)邊(bian)長7公分左(zuo)右方塊,每個扁肉(rou)(rou)(rou)僅桂圓大(da)小,包(bao)成(cheng)精(jing)(jing)巧(qiao)的(de)蝴蝶狀(zhuang)。扁肉(rou)(rou)(rou)湯以豬(zhu)骨頭(tou)在(zai)溫火中(zhong)熬出清(qing)湯,將扁肉(rou)(rou)(rou)放入清(qing)水(shui)(shui)鍋中(zhong)煮開,待扁肉(rou)(rou)(rou)浮(fu)起,用(yong)小笊籬撈起,放入有醬油(you)(you)、新(xin)鮮豬(zhu)油(you)(you)、味(wei)(wei)(wei)精(jing)(jing)和其(qi)它佐料(liao)的(de)碗中(zhong),沖入沸(fei)清(qing)湯,撒上香(xiang)蔥即(ji)可(ke)食用(yong)。其(qi)味(wei)(wei)(wei)脆、嫩(nen)、香(xiang)、甜,入口(kou)(kou)爽脆。
扁(bian)肉(rou),一種源于閩東北(bei)(bei)寧(ning)德的(de)(de)(de)餛飩,扁(bian)肉(rou)最好(hao)吃的(de)(de)(de)鯉魚的(de)(de)(de)故鄉,福建(jian)東北(bei)(bei)的(de)(de)(de)周寧(ning)。傳播最為廣泛的(de)(de)(de)沙縣扁(bian)肉(rou)。餛飩有北(bei)(bei)方中原的(de)(de)(de)餛飩,廣東的(de)(de)(de)云吞,四川的(de)(de)(de)抄手,湖北(bei)(bei)的(de)(de)(de)清(qing)湯之后,又(you)增(zeng)加了一個名字。扁(bian)肉(rou)所(suo)以稱之為扁(bian)肉(rou),蓋因的(de)(de)(de)肉(rou)餡制(zhi)作(zuo)區(qu)別于其(qi)他的(de)(de)(de)餛飩,扁(bian)肉(rou)餡制(zhi)作(zuo)不用刀(dao),早晨買來鮮肉(rou),用特制(zhi)的(de)(de)(de)木(mu)棒敲打,一直(zhi)敲打成細膩的(de)(de)(de)肉(rou)泥,包制(zhi)扁(bian)肉(rou)的(de)(de)(de)面皮(pi)也薄(bo),約(yue)合(he)餃子皮(pi)的(de)(de)(de)四分之一厚度。肉(rou)餡也要少一些,配合(he)薄(bo)皮(pi),口感(gan)更好(hao)。
八寶飯做法
甜(tian)八(ba)寶飯是由糯(nuo)米(mi)(mi)、核桃(tao)、葡萄干、紅(hong)棗(zao)、桂(gui)圓、薏(yi)米(mi)(mi)、白糖(tang)、豬油、紅(hong)綠絲(si)等(deng)富有營養的(de)八(ba)味原料(liao)搭(da)配后精心(xin)烹制的(de)。選擇這些原料(liao)也是大(da)有講究的(de):糯(nuo)米(mi)(mi)補中益氣(qi);核桃(tao)有健胃、補血(xue)、潤肺、養神等(deng)功效(xiao);葡萄干有補血(xue)、強(qiang)智、利筋骨,健胃、生津、除(chu)煩渴的(de)功效(xiao);紅(hong)棗(zao)有“日食三(san)棗(zao),容顏(yan)不老”之說法;桂(gui)圓則是人所(suo)周知的(de)滋補佳品(pin);薏(yi)米(mi)(mi)有增強(qiang)免疫力的(de)功效(xiao)。由這些原料(liao)組成的(de)八(ba)寶飯,當然是甘甜(tian)綿長(chang),風味獨特(te),營養齊(qi)全(quan)。
制(zhi)作八(ba)寶飯工序(xu)十分講究。首(shou)先把蓮子、薏米(mi)等不易煮熟之物先浸(jin)泡1小時左(zuo)右,然后用(yong)少量清水加白糖煮熟撈起(qi)備用(yong)。煮時要(yao)注意(yi)火候,切(qie)莫過熟影響形狀美(mei)觀。
糯米淘(tao)洗干凈后(hou)上屜蒸,嚴格(ge)控制水分(fen),以(yi)便做好的(de)糯米飯軟硬適中好擺造型。蒸熟的(de)糯米飯趁(chen)熱(re)拌(ban)上豬(zhu)油、白糖,再把核桃、紅棗、桂圓、薏米等配料取出一(yi)半一(yi)起拌(ban)勻。
取(qu)一(yi)個(ge)大碗(wan),在碗(wan)內先抹上一(yi)層豬油,把剩(sheng)下(xia)的(de)(de)紅棗,葡萄(tao)干、核桃、紅綠絲(si)擺在碗(wan)底及碗(wan)邊上,然(ran)后(hou)往(wang)碗(wan)里裝拌好的(de)(de)糯(nuo)米(mi)飯。
最后,把(ba)碗倒扣在更大的(de)(de)盤子里,把(ba)碗拿開,在盤子里的(de)(de)甜八(ba)寶(bao)飯就像(xiang)一(yi)(yi)座圓頂(ding)山一(yi)(yi)樣,峰頂(ding)上是漂亮的(de)(de)紅綠(lv)絲。八(ba)寶(bao)飯不(bu)但(dan)香甜可口,而(er)且(qie)還含有多種(zhong)營養成分,是沙(sha)縣人十(shi)分喜愛的(de)(de)點心。