軍(jun)(jun)齊韭(jiu)(jiu)菜(cai)因其栽培(pei)歷史悠久,品(pin)(pin)質(zhi)優良(liang)而聞名。在明(ming)、清(qing)兩朝為(wei)宮(gong)廷貢品(pin)(pin),在我國(guo)的(de)(de)北方地區尤負盛名。辛(xin)(xin)集市(shi)的(de)(de)軍(jun)(jun)齊韭(jiu)(jiu)菜(cai)雙分青韭(jiu)(jiu)與黃韭(jiu)(jiu),葉細(xi)長面扁,味(wei)辛(xin)(xin)烈,含(han)有蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、硫化物(wu)及豐富的(de)(de)維生(sheng)素,是做菜(cai)、包餡(xian)、燒湯、燒湯的(de)(de)時令鮮菜(cai)。在冬(dong)春(chun)季節,青韭(jiu)(jiu)和黃韭(jiu)(jiu)則以其葉嫩、味(wei)美而為(wei)人(ren)(ren)們(men)所喜愛。這時的(de)(de)韭(jiu)(jiu)菜(cai),價格昂貴,有“斤肉斤韭(jiu)(jiu)”的(de)(de)說(shuo)法。除滿足本市(shi)人(ren)(ren)民(min)需要外,新年(nian)的(de)(de)春(chun)節期間(jian)還大(da)量銷往北京、天(tian)津(jin)、山西、內(nei)蒙古等省(sheng)市(shi)區和本省(sheng)的(de)(de)衡(heng)水、滄州、承(cheng)德等地。