軍齊(qi)韭(jiu)菜(cai)(cai)因其(qi)栽培歷史(shi)悠久(jiu)，品質(zhi)優良而聞名(ming)。在明、清兩朝為(wei)宮廷(ting)貢品，在我(wo)國的(de)北方地區尤負盛名(ming)。辛集(ji)市的(de)軍齊(qi)韭(jiu)菜(cai)(cai)雙分青韭(jiu)與黃韭(jiu)，葉(xie)細長面扁，味(wei)辛烈，含有蛋白質(zhi)、脂肪、硫化物及豐富的(de)維生素，是做菜(cai)(cai)、包餡、燒湯(tang)、燒湯(tang)的(de)時令(ling)鮮(xian)菜(cai)(cai)。在冬春季(ji)節，青韭(jiu)和黃韭(jiu)則以其(qi)葉(xie)嫩、味(wei)美而為(wei)人們(men)所喜(xi)愛。這(zhe)時的(de)韭(jiu)菜(cai)(cai)，價格(ge)昂貴，有“斤肉斤韭(jiu)”的(de)說法。除(chu)滿足本市人民需(xu)要外，新(xin)年的(de)春節期間還大量銷往北京(jing)、天津、山西、內蒙古等(deng)省(sheng)市區和本省(sheng)的(de)衡水、滄州、承德等(deng)地。
詩酒趁(chen)年華
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