吮指原味雞是肯(ken)德基餐廳推(tui)出的炸雞小食,高(gao)熱量,味道(dao)濃,富(fu)含豐(feng)富(fu)的碳(tan)水化合物,脂(zhi)肪,蛋白質等。2020年08月,肯德(de)基因疫情暫時(shi)停用吮指原味(wei)雞(ji)廣(guang)告語“吮指回味(wei),自在滋味(wei)”的口號,肯德(de)基的這(zhe)項決定(ding)也引起網(wang)友(you)(you)熱(re)議,網(wang)友(you)(you)對此褒貶不(bu)一。
用料:
1、主料:雞(ji)翅(chi)根12個;
2、腌料:生抽8克、鹽7.5克、黑胡(hu)椒粉(fen)0.5克、白(bai)胡椒粉(fen)0.5克、蒜末(mo)3瓣 ;
3、裹粉:面粉200克(ke)、泡打粉5克、玉米淀粉90克、鹽6克、黑胡椒粉2克、白胡椒粉3克(ke)、蒜末5瓣(ban);
4、面漿:裹粉(fen)中100克、雞蛋(dan)1個、牛奶60克。
做法:
1、用牙簽在翅根上多戳點孔(kong),方便入(ru)味2.處理完以后(hou)加入腌料,拌(ban)勻(yun),給(gei)翅(chi)根做一會兒按摩,讓他更入味(wei),然后(hou)放入冰箱(xiang)3-4個小時;
2、把裹粉材料放入碗(wan)里,攪拌均勻;
3、從裹(guo)粉中取出一部分,加入雞蛋和牛(niu)奶,牛(niu)奶看(kan)著加,如果(guo)覺得面(mian)糊干可以稍微多加一點;
4、腌好的翅根取出(chu),均(jun)勻裹上面(mian)漿以后蘸取裹粉,蘸裹粉的時候一定要壓實在一點(dian),這樣比較容易炸出(chu)爆(bao)花(hua)鱗片的感覺(jue);
5、入鍋油(you)炸(zha)放根(gen)筷子(zi),看到小氣泡的(de)時候就可以(yi)下(xia)入翅根(gen)了,中(zhong)小火(huo)炸(zha),炸(zha)到淺金(jin)黃(huang)色(se)的(de)時候撈出控油(you),然后再(zai)下(xia)鍋復(fu)炸(zha)一分(fen)鐘即可。