棲檉茭白經過近十(shi)年的提純、復(fu)壯,逐步形(xing)成(cheng)了具有(you)自(zi)己特色(se)的品(pin)質,具有(you)莖(jing)桿(gan)粗壯、產(chan)肉率(lv)高、殼(ke)薄肉嫩、光滑(hua)潔白、口感柔(rou)軟、細膩甜潤等(deng)特點(dian)。
棲檉(cheng)茭白(bai)的(de)營(ying)養(yang)豐(feng)富,每100克茭白(bai)含粗(cu)蛋白(bai)21.75—23.35克,脂(zhi)肪0.63—0.66克,維生素(su)C685—720毫克,還(huan)原(yuan)糖9.16—9.44克,氨基(ji)酸11.26—12.69克(ke),茭(jiao)白(bai)含(han)賴氨酸等17種氨基酸(suan),其中蘇氨酸(suan)、甲硫氨酸(suan)、苯(ben)丙氨酸(suan)、賴氨酸(suan)等為人(ren)體必需(xu)的氨基酸(suan)。
棲檉茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)還具有(you)一定的藥用(yong)價(jia)值,據《食(shi)療(liao)本(ben)(ben)草(cao)(cao)》、《本(ben)(ben)草(cao)(cao)拾遺(yi)》和(he)《本(ben)(ben)草(cao)(cao)綱(gang)目(mu)》記(ji)載,茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)能治療(liao)多種(zhong)疾病。在《食(shi)療(liao)本(ben)(ben)草(cao)(cao)》中(zhong)記(ji)載茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)利五臟邪氣,酒(jiu)(jiu)糟面赤白(bai)(bai)(bai)癩、疬瘍(yang)、目(mu)赤、熱(re)(re)毒(du)(du)風氣,卒(zu)心痛,可加鹽醋煮食(shi)之。《本(ben)(ben)草(cao)(cao)拾遺(yi)》對(dui)茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)的藥用(yong)也作了描(miao)述,茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)能去(qu)煩熱(re)(re)、止(zhi)渴、除(chu)目(mu)黃、利大(da)小(xiao)便、止(zhi)熱(re)(re)痢、消酒(jiu)(jiu)毒(du)(du)。《本(ben)(ben)草(cao)(cao)綱(gang)目(mu)》認為茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)(bai)具有(you)解煩熱(re)(re)、調腸的功能。
棲(qi)檉(cheng)茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)在(zai)一九(jiu)九(jiu)八年被(bei)嘉興市政(zheng)府命名為(wei)茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)之鄉,同年又被(bei)評(ping)為(wei)浙江省優質(zhi)農產(chan)品。為(wei)適應茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)產(chan)業發展需要,鳳橋鎮黨委、政(zheng)府在(zai)全鎮開(kai)展棲(qi)檉(cheng)茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)無(wu)公害工程,并向綠(lv)色食品發展,真正(zheng)形成(cheng)一大特色產(chan)業,使(shi)棲(qi)檉(cheng)茭(jiao)(jiao)白(bai)(bai)久聞天(tian)下,盛(sheng)銷不衰。