棲檉(cheng)茭白(bai)經過近十(shi)年的(de)提純(chun)、復(fu)壯,逐步形(xing)成了具有(you)自己特(te)色的(de)品質,具有(you)莖桿粗壯、產肉率高(gao)、殼(ke)薄肉嫩、光滑潔白(bai)、口(kou)感(gan)柔軟(ruan)、細膩甜(tian)潤等特(te)點。
棲檉茭白的(de)營(ying)養豐富(fu),每100克茭(jiao)白含粗蛋白21.75—23.35克,脂(zhi)肪0.63—0.66克,維生(sheng)素C685—720毫克(ke),還(huan)原糖9.16—9.44克,氨基酸(suan)11.26—12.69克,茭白含賴氨酸(suan)等17種氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan),其中蘇氨(an)(an)酸(suan)(suan)、甲硫氨(an)(an)酸(suan)(suan)、苯丙氨(an)(an)酸(suan)(suan)、賴氨(an)(an)酸(suan)(suan)等(deng)為人體(ti)必需的(de)氨(an)(an)基(ji)酸(suan)(suan)。
棲檉茭(jiao)白(bai)還具有一定(ding)的(de)(de)藥(yao)用價值,據《食療本草(cao)》、《本草(cao)拾遺》和《本草(cao)綱目》記(ji)載,茭(jiao)白(bai)能(neng)治療多種疾病。在《食療本草(cao)》中記(ji)載茭(jiao)白(bai)利(li)五臟邪氣,酒(jiu)糟面赤(chi)白(bai)癩(lai)、疬(li)瘍、目赤(chi)、熱(re)毒風氣,卒心(xin)痛,可加鹽醋(cu)煮(zhu)食之。《本草(cao)拾遺》對茭(jiao)白(bai)的(de)(de)藥(yao)用也作了描述(shu),茭(jiao)白(bai)能(neng)去煩(fan)熱(re)、止(zhi)渴(ke)、除目黃、利(li)大(da)小便(bian)、止(zhi)熱(re)痢、消酒(jiu)毒。《本草(cao)綱目》認為茭(jiao)白(bai)具有解煩(fan)熱(re)、調腸(chang)的(de)(de)功能(neng)。
棲檉(cheng)(cheng)茭(jiao)白在一(yi)九九八年(nian)被嘉興市(shi)政(zheng)府(fu)命名為茭(jiao)白之鄉,同年(nian)又被評為浙江(jiang)省優質(zhi)農產品。為適應茭(jiao)白產業發(fa)展(zhan)需(xu)要,鳳橋鎮(zhen)黨委、政(zheng)府(fu)在全鎮(zhen)開展(zhan)棲檉(cheng)(cheng)茭(jiao)白無(wu)公(gong)害工程,并向綠色食品發(fa)展(zhan),真正(zheng)形成一(yi)大(da)特色產業,使棲檉(cheng)(cheng)茭(jiao)白久(jiu)聞天下(xia),盛(sheng)銷(xiao)不衰。