棲(qi)檉茭(jiao)白(bai)經過近(jin)十年(nian)的(de)提(ti)純(chun)、復壯，逐步形(xing)成了具有(you)自(zi)己(ji)特色的(de)品質，具有(you)莖桿粗(cu)壯、產肉率(lv)高、殼薄肉嫩、光滑潔白(bai)、口(kou)感柔軟、細膩甜潤等特點。
棲檉茭白的營(ying)養豐富，每100克茭白含粗蛋白21.75—23.35克，脂(zhi)肪0.63—0.66克，維生素C685—720毫克，還原(yuan)糖9.16—9.44克，氨基酸11.26—12.69克，茭白含賴氨(an)酸等17種氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)，其(qi)中(zhong)蘇氨酸(suan)(suan)、甲硫氨酸(suan)(suan)、苯丙(bing)氨酸(suan)(suan)、賴氨酸(suan)(suan)等為人(ren)體必需的氨基(ji)(ji)酸(suan)(suan)。
棲檉茭(jiao)白(bai)(bai)還具有一定的(de)藥(yao)用價值(zhi)，據(ju)《食(shi)療本(ben)草(cao)(cao)》、《本(ben)草(cao)(cao)拾遺》和《本(ben)草(cao)(cao)綱目(mu)》記(ji)(ji)載，茭(jiao)白(bai)(bai)能(neng)治療多種(zhong)疾病。在《食(shi)療本(ben)草(cao)(cao)》中記(ji)(ji)載茭(jiao)白(bai)(bai)利五臟邪(xie)氣(qi)，酒糟面(mian)赤白(bai)(bai)癩、疬瘍、目(mu)赤、熱(re)(re)毒風氣(qi)，卒心痛，可加鹽醋煮食(shi)之。《本(ben)草(cao)(cao)拾遺》對(dui)茭(jiao)白(bai)(bai)的(de)藥(yao)用也作了描述，茭(jiao)白(bai)(bai)能(neng)去(qu)煩(fan)熱(re)(re)、止渴、除目(mu)黃(huang)、利大小便、止熱(re)(re)痢、消酒毒。《本(ben)草(cao)(cao)綱目(mu)》認為(wei)茭(jiao)白(bai)(bai)具有解煩(fan)熱(re)(re)、調(diao)腸的(de)功(gong)能(neng)。
棲檉茭白(bai)在一(yi)(yi)九九八年被嘉興市政府命名為茭白(bai)之鄉，同年又被評為浙(zhe)江省優質農產品。為適應茭白(bai)產業(ye)發展需要，鳳橋鎮黨委、政府在全(quan)鎮開展棲檉茭白(bai)無公害(hai)工程，并向綠色食品發展，真正(zheng)形成一(yi)(yi)大特色產業(ye)，使棲檉茭白(bai)久聞天(tian)下，盛銷不衰(shuai)。
詩酒趁年華(hua)
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