灤紅(hong)山楂果實(shi)近圓形，平均單(dan)果重(zhong)10克(ke)，果皮鮮紫紅色，果肉(rou)(rou)紅至(zhi)淺紫紅，甜(tian)(tian)酸，肉(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細硬，以果肉(rou)(rou)粉紅個(ge)大(da)著稱，杏(xing)扁以個(ge)大(da)、肉(rou)(rou)厚(hou)、甘甜(tian)(tian)質(zhi)(zhi)優而聞名(ming)。
1、山楂(zha)含有較(jiao)高的熱(re)量，含有大量的胡蘿卜素(su)、鈣質、碳水化合物(wu)、山楂(zha)酸、果膠(jiao)等。
2、山楂中維生(sheng)素的(de)含量(liang)極高(gao)，僅次于紅棗和(he)獼猴桃，此(ci)外胡蘿(luo)卜素和(he)鈣的(de)含量(liang)較高(gao)。
3、山楂葉(xie)中含有黃(huang)酮(tong)類化合(he)物，為果實(shi)含量(liang)的20倍。
1、蜜山楂
原料：山(shan)楂、蜂蜜。
做法：將(jiang)山楂洗凈，去掉果柄、果核、放在(zai)鋁鍋(guo)內，加(jia)水適(shi)量，煎煮至7成熟(shu)(shu)、水將耗(hao)干時(shi)加入(ru)蜂蜜(mi)，再以小火煮熟(shu)(shu)透收汁即可，冷卻后放入(ru)瓶罐中貯存。
2、山楂蜜棗燉山藥
材料：280g山藥、6個蜜棗、6個山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。
做法：山藥(yao)去皮切(qie)滾刀塊、蜜棗(zao)(zao)對(dui)切(qie)、山楂(zha)去核心切(qie)片。山藥(yao)入(ru)鍋中煮沸，至透明撈(lao)出備(bei)用(yong)。另起鍋，加(jia)入(ru)適量(liang)水、冰(bing)糖、加(jia)入(ru)焯(zhuo)過的山藥(yao)、蜜棗(zao)(zao)、山楂(zha)。然(ran)后大火煮開，轉(zhuan)中小火慢燉，至湯汁粘(zhan)稠，山藥(yao)熟(shu)軟關火。放(fang)至微熱，加(jia)入(ru)適量(liang)蜂蜜調(diao)味。
詩酒(jiu)趁(chen)年華(hua)
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