灤紅山楂(zha)果實近圓形，平均單(dan)果重10克，果皮鮮紫紅色，果肉(rou)(rou)紅至淺紫紅，甜酸，肉(rou)(rou)質細硬，以果肉(rou)(rou)粉紅個(ge)大著稱(cheng)，杏扁以個(ge)大、肉(rou)(rou)厚、甘(gan)甜質優而聞(wen)名(ming)。
1、山楂含有較高(gao)的熱量，含有大量的胡蘿卜素、鈣質(zhi)、碳水化合物(wu)、山楂酸、果膠等。
2、山楂中維生(sheng)素(su)的含量極高(gao)(gao)，僅次(ci)于(yu)紅棗(zao)和獼猴桃，此外胡蘿卜素(su)和鈣的含量較(jiao)高(gao)(gao)。
3、山楂(zha)葉中含有黃酮(tong)類化合物，為果實含量的20倍。
1、蜜山楂
原料：山楂(zha)、蜂蜜。
做法：將山楂(zha)洗(xi)凈，去掉(diao)果(guo)柄、果(guo)核(he)、放(fang)在鋁鍋內，加水適量，煎煮至(zhi)7成熟(shu)(shu)、水將耗(hao)干時加入(ru)蜂蜜，再以小火(huo)煮(zhu)熟(shu)(shu)透收汁即可，冷卻后放入(ru)瓶罐中貯(zhu)存(cun)。
2、山楂蜜棗燉山藥
材料：280g山(shan)藥(yao)、6個蜜棗(zao)、6個山楂、30g冰糖、適量蜂蜜。
做法：山藥(yao)去皮切滾刀塊、蜜棗對切、山楂去核(he)心切片。山藥(yao)入(ru)鍋中(zhong)煮沸，至透明撈(lao)出(chu)備用。另起鍋，加入(ru)適量(liang)水、冰糖、加入(ru)焯過的山藥(yao)、蜜棗、山楂。然后大火(huo)煮開，轉中(zhong)小火(huo)慢燉，至湯(tang)汁粘稠，山藥(yao)熟軟關火(huo)。放至微熱，加入(ru)適量(liang)蜂蜜調味。
詩酒(jiu)趁年(nian)華
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