灤紅山(shan)楂果實近圓形(xing)，平(ping)均(jun)單果重10克，果皮鮮紫紅(hong)色，果肉(rou)(rou)紅(hong)至(zhi)淺紫紅(hong)，甜(tian)酸(suan)，肉(rou)(rou)質(zhi)細硬，以果肉(rou)(rou)粉(fen)紅(hong)個大著稱，杏扁以個大、肉(rou)(rou)厚(hou)、甘甜(tian)質(zhi)優而聞名。
1、山楂含有較高的(de)熱量(liang)，含有大量(liang)的(de)胡蘿卜(bu)素、鈣質(zhi)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。
2、山(shan)楂(zha)中維(wei)生素的含(han)量極高，僅(jin)次于紅棗(zao)和(he)獼猴桃，此外(wai)胡蘿卜素和(he)鈣的含(han)量較高。
3、山楂葉中含有黃(huang)酮類(lei)化合物，為果實含量的20倍。
1、蜜山楂
原料：山(shan)楂(zha)、蜂蜜。
做法：將山(shan)楂洗凈，去掉果(guo)柄、果(guo)核、放在鋁(lv)鍋內，加水(shui)適(shi)量，煎煮至7成熟、水將(jiang)耗(hao)干時加入蜂(feng)蜜，再以(yi)小火(huo)煮熟透收汁即可，冷卻(que)后放入瓶罐中貯存。
2、山楂蜜棗燉山藥
材(cai)料：280g山(shan)藥(yao)、6個蜜棗(zao)、6個(ge)山(shan)楂(zha)、30g冰糖、適量蜂蜜。
做法：山藥去(qu)皮(pi)切滾刀塊(kuai)、蜜(mi)(mi)棗對切、山楂去(qu)核心(xin)切片。山藥入(ru)鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)(zhu)沸，至(zhi)透(tou)明(ming)撈出備用。另起鍋(guo)，加(jia)入(ru)適量(liang)水(shui)、冰糖、加(jia)入(ru)焯過的山藥、蜜(mi)(mi)棗、山楂。然后大火(huo)(huo)煮(zhu)(zhu)開(kai)，轉中(zhong)小火(huo)(huo)慢燉，至(zhi)湯汁粘稠，山藥熟軟關火(huo)(huo)。放至(zhi)微(wei)熱(re)，加(jia)入(ru)適量(liang)蜂蜜(mi)(mi)調味(wei)。
詩(shi)酒趁年華(hua)
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