撒金碧(bi)桃（學名：Amygdalus persica L. var. persica f. versico-lor (Sieb.)Voss）是李(li)亞科，桃屬植物桃的變種(zhong)(zhong)，葉(xie)為(wei)(wei)窄橢圓(yuan)形至披(pi)針形，長15厘米，寬4厘米，先端成長而細(xi)的尖端，邊緣(yuan)有細(xi)齒，暗綠色(se)有光澤，葉(xie)基(ji)具(ju)有蜜腺；樹(shu)皮(pi)暗灰色(se)，隨年齡(ling)增長出現裂縫；花(hua)單生，從淡至深粉(fen)紅(hong)或紅(hong)色(se)，有時為(wei)(wei)白色(se)，有短柄，直(zhi)(zhi)徑4厘米，早(zao)春開(kai)花(hua)；近球形核果，表面有毛茸，肉質(zhi)可(ke)食，為(wei)(wei)橙黃色(se)泛紅(hong)色(se)，直(zhi)(zhi)徑7.5厘米，有帶深麻點和溝紋的核，內含(han)白色(se)種(zhong)(zhong)子。
屬于觀賞桃(tao)花(hua)(hua)(hua)類(lei)的半重(zhong)瓣及(ji)重(zhong)瓣品種，統稱為碧(bi)(bi)(bi)桃(tao)。華(hua)東地區(qu)碧(bi)(bi)(bi)桃(tao)花(hua)(hua)(hua)期是3月~4月，花(hua)(hua)(hua)朵豐(feng)腴，色彩鮮艷豐(feng)富，花(hua)(hua)(hua)型多(duo)。常見的品種有紅花(hua)(hua)(hua)綠葉碧(bi)(bi)(bi)桃(tao)、紅花(hua)(hua)(hua)紅葉碧(bi)(bi)(bi)桃(tao)，白紅雙(shuang)色灑(sa)金碧(bi)(bi)(bi)桃(tao)等多(duo)個變(bian)種。碧(bi)(bi)(bi)桃(tao)具有很高的觀賞價(jia)值，在小(xiao)區(qu)、公園、街道隨處可見的美(mei)麗植物(wu)。
主要分布在華東(dong)地區。
喬木，高(gao)3-8米；樹冠寬(kuan)廣而平(ping)展(zhan)；樹皮暗紅褐色，老時粗糙呈鱗片狀(zhuang)；小枝細長(chang)，無毛，有(you)光澤，綠(lv)色，向陽處轉變成紅色，具大量小皮孔；冬芽圓錐形(xing)，頂端鈍，外被(bei)短柔毛，常2-3個簇生，中間為(wei)葉芽，兩側為(wei)花芽。
葉(xie)片長圓披(pi)針形、橢圓披(pi)針形或(huo)倒卵狀(zhuang)披(pi)針形，長7-15厘(li)米(mi)，寬2-3.5厘(li)米(mi)，先端(duan)漸尖(jian)，基部寬楔形，上面無(wu)毛(mao)，下面在脈(mo)腋間具少數短柔毛(mao)或(huo)無(wu)毛(mao)，葉(xie)邊具細鋸齒或(huo)粗(cu)鋸齒，齒端(duan)具腺(xian)體或(huo)無(wu)腺(xian)體；葉(xie)柄(bing)粗(cu)壯，長1-2厘(li)米(mi)，常具1至(zhi)數枚腺(xian)體，有時無(wu)腺(xian)體。
花(hua)單生，先于葉開放，直徑2.5-3.5厘米；花(hua)梗極短(duan)(duan)(duan)或幾無(wu)梗；萼筒鐘形(xing)(xing)，被(bei)短(duan)(duan)(duan)柔(rou)毛(mao)，稀幾無(wu)毛(mao)，綠色而具紅(hong)色斑點；萼片卵(luan)形(xing)(xing)至(zhi)長圓形(xing)(xing)，頂端圓鈍，外(wai)被(bei)短(duan)(duan)(duan)柔(rou)毛(mao)；花(hua)瓣長圓狀橢圓形(xing)(xing)至(zhi)寬倒卵(luan)形(xing)(xing)，粉紅(hong)色，罕為白色；雄蕊約(yue)20-30，花(hua)藥緋(fei)紅(hong)色；花(hua)柱幾與雄蕊等(deng)長或稍短(duan)(duan)(duan)；子(zi)房被(bei)短(duan)(duan)(duan)柔(rou)毛(mao)。
果(guo)(guo)實形狀和(he)(he)大小均(jun)有(you)變(bian)(bian)異，卵形、寬(kuan)橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形或(huo)(huo)扁圓(yuan)(yuan)形，直徑（3）5-7（12）厘米(mi)，長幾與寬(kuan)相(xiang)等(deng)，色(se)澤(ze)變(bian)(bian)化由淡綠(lv)(lv)白(bai)(bai)色(se)至橙黃色(se)，常在(zai)向陽面(mian)具紅(hong)暈，外面(mian)密(mi)被(bei)短(duan)柔毛，稀無毛，腹縫(feng)明(ming)顯，果(guo)(guo)梗短(duan)而深入果(guo)(guo)洼；果(guo)(guo)肉白(bai)(bai)色(se)、淺綠(lv)(lv)白(bai)(bai)色(se)、黃色(se)、橙黃色(se)或(huo)(huo)紅(hong)色(se)，多汁有(you)香味(wei)，甜或(huo)(huo)酸甜；核大，離核或(huo)(huo)粘核，橢(tuo)圓(yuan)(yuan)形或(huo)(huo)近圓(yuan)(yuan)形，兩側扁平，頂端漸尖，表(biao)面(mian)具縱、橫(heng)溝(gou)紋和(he)(he)孔穴(xue)；種仁(ren)味(wei)苦(ku)，稀味(wei)甜。花期(qi)3-4月，果(guo)(guo)實成熟(shu)期(qi)因品種而異，通常為8-9月。
桃（Amygdalus persica）的一(yi)個變形，形態特(te)征(zheng)同桃樹，特(te)別之處在花色，通常(chang)一(yi)株(zhu)樹上有兩個花色，有時同一(yi)朵花半(ban)紅(hong)半(ban)白(bai)，非(fei)常(chang)奇特(te)。花期(qi)3-4月。
因開花(hua)時花(hua)色奇特，滿樹的(de)桃花(hua)非(fei)常(chang)漂亮，在(zai)園林中常(chang)孤植于(yu)草坪，春天開花(hua)時綠草襯(chen)繁花(hua)，別(bie)有風味。
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