手打(da)(da)檸檬茶在(zai)制(zhi)作時加入(ru)了香(xiang)(xiang)茅(mao)、南姜等(deng)多種(zhong)香(xiang)(xiang)料(liao),所以喝起來有濃郁的異(yi)香(xiang)(xiang)。其顏(yan)色(se)發綠是由于一(yi)些手打(da)(da)檸檬茶在(zai)制(zhi)作時加入(ru)了食(shi)用(yong)色(se)素(su),也有一(yi)些店(dian)家(jia)加入(ru)了苦瓜汁、羽衣甘(gan)藍(lan)等(deng)成分。
制作時,先加冰塊混合檸檬片進行物理捶打,要把冰塊打碎為止,使香水檸檬中(尤其檸檬皮里)的芳香物質得到充分釋放。但也因為檸檬的皮被錘碎,使得食用起來口感沒有那么順滑,有點澀澀的。接著加(jia)入(ru)茶底與糖(tang),充(chong)分(fen)混合搖勻,讓(rang)檸檬和(he)茶水進行充(chong)分(fen)融合。
手打檸檬(meng)茶制作好之后(hou),一(yi)定(ding)要盡快飲(yin)用,才能品嘗到最新鮮的茶底和帶點澀澀的口感,冰塊(kuai)融(rong)化后(hou)檸檬(meng)的澀感也(ye)就消失了(le),喝起來和普通的檸檬(meng)茶區別不大。