手(shou)打檸(ning)檬茶在(zai)(zai)制(zhi)作(zuo)時(shi)加入了香(xiang)茅、南姜(jiang)等多種香(xiang)料,所以(yi)喝起來(lai)有濃郁的異香(xiang)。其顏色發綠是由(you)于一些手(shou)打檸(ning)檬茶在(zai)(zai)制(zhi)作(zuo)時(shi)加入了食(shi)用色素,也有一些店家加入了苦(ku)瓜汁(zhi)、羽衣甘藍(lan)等成分。
制作時,先加冰塊混合檸檬片進行物理捶打,要把冰塊打碎為止,使香水檸檬中(尤其檸檬皮里)的芳香物質得到充分釋放。但也因為檸檬的皮被錘碎,使得食用起來口感沒有那么順滑,有點澀澀的。接著加(jia)入茶底(di)與糖(tang),充分混合搖勻(yun),讓檸檬和茶水進行充分融合。
手打檸檬(meng)茶制作好之后(hou),一定要盡快飲用,才(cai)能品嘗到(dao)最(zui)新鮮(xian)的(de)茶底和帶點澀澀的(de)口感,冰塊(kuai)融(rong)化(hua)后(hou)檸檬(meng)的(de)澀感也(ye)就(jiu)消失了,喝起(qi)來和普通的(de)檸檬(meng)茶區別(bie)不大。