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形態及特征

一年生(sheng)高大草本。莖直立，高1-3米(mi)，粗壯，被白色粗硬(ying)毛，不分枝或有時上部分枝。葉互生(sheng)，心狀卵圓形或卵圓形，頂端急(ji)尖或漸尖，有三基(ji)出脈，邊緣有粗鋸(ju)齒，兩面被短糙毛，有長柄。頭狀花序極(ji)大，徑約10-30厘(li)米(mi)，單生(sheng)于(yu)莖端或枝端，常下傾(qing)。

其特(te)點為：臺灣(wan)花(hua)卉市場最(zui)主要品種，也是(shi)本農(nong)場栽培最(zui)多(duo)的品種，花(hua)期、插花(hua)壽命較長及(ji)無花(hua)粉是(shi)它的特(te)點，也是(shi)目前在畢業典禮上(shang)最(zui)常使用來贈與的花(hua)卉。

生活習性

原(yuan)產北美(mei)，世界各國均有栽培。原(yuan)產熱帶，但對(dui)溫(wen)度(du)(du)(du)的(de)(de)適(shi)(shi)應性較強(qiang)，是一種(zhong)喜溫(wen)又耐寒的(de)(de)作物。向日葵種(zhong)子(zi)耐低(di)(di)溫(wen)能力很強(qiang)，當地溫(wen)穩定，在2℃以上，種(zhong)子(zi)就(jiu)開始萌動；4-5℃時，種(zhong)子(zi)能發芽生(sheng)(sheng)根；地溫(wen)達8-10℃時，就(jiu)能滿足(zu)種(zhong)子(zi)發芽出苗的(de)(de)需要。發芽的(de)(de)最適(shi)(shi)溫(wen)度(du)(du)(du)為31-37℃，最高(gao)溫(wen)度(du)(du)(du)為38-44℃。向日葵在整個生(sheng)(sheng)育(yu)過程中，只要溫(wen)度(du)(du)(du)不低(di)(di)于10℃，就(jiu)能正常生(sheng)(sheng)長。在適(shi)(shi)宜溫(wen)度(du)(du)(du)范圍(wei)內(nei)，溫(wen)度(du)(du)(du)越高(gao)，發育(yu)越快。

栽培方法

生長(chang)溫度以20-30℃之(zhi)間(jian)最佳(jia)，也能耐(nai)受(shou)38℃的高(gao)溫環境。喜(xi)濕潤的土質，不耐(nai)澇，為須根(gen)系植物，根(gen)系分布較淺，不耐(nai)風吹，所以栽培(pei)地(di)應(ying)當排水(shui)良(liang)好，且疏(shu)松肥沃為佳(jia)，如能含有大量(liang)的腐殖質則生長(chang)茂盛，根(gen)系發達不易倒伏。

生(sheng)長(chang)期需(xu)要(yao)(yao)較多的(de)肥料，最(zui)好在(zai)小苗(miao)期施(shi)用有機肥料，不僅能增加植(zhi)株的(de)抗逆性，還(huan)是綠(lv)色食品。在(zai)花(hua)盤未現前可注意(yi)偏(pian)重氮肥，之后(hou)要(yao)(yao)注重磷鉀肥的(de)施(shi)用量，這樣向日葵才(cai)能生(sheng)長(chang)粗壯、直立(li)不倒伏。

栽(zai)培地最好選擇(ze)能避(bi)開主風道的(de)位置，避(bi)免小(xiao)環(huan)境的(de)風力(li)過大(da)耐吹倒植株，栽(zai)培時不(bu)要(yao)密度太大(da)，株高(gao)為3米(mi)(mi)左右的(de)株距(ju)以(yi)1.5米(mi)(mi)以(yi)上為宜，株高(gao)為2米(mi)(mi)以(yi)下的(de)以(yi)1.0米(mi)(mi)左右即(ji)可。

價值及其他

藥用價值

平肝(gan)祛風，清濕(shi)熱，消滯氣。向日葵一身是藥(yao)，其(qi)種子(zi)、花(hua)盤、莖(jing)葉、莖(jing)髓、根(gen)、花(hua)等(deng)均可入藥(yao)。種子(zi)油可作軟膏的(de)基礎藥(yao)。莖(jing)髓為利(li)尿消炎劑。葉與花(hua)瓣可作苦味健胃劑。果盤(花(hua)托)有降血壓作用。

葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)花(hua)子(zi)葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)花(hua)子(zi)性(xing)味甘(gan)平(ping)，入大腸經，有(you)(you)驅蟲止痢之功。《采藥(yao)書》言(yan)其(qi)(qi)“通氣(qi)透膿”，《福建民(min)間草藥(yao)》言(yan)其(qi)(qi)“治血(xue)痢”。葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)花(hua)子(zi)含脂肪油達50%以上，其(qi)(qi)中(zhong)亞油酸占(zhan)70%，此外(wai)，尚含有(you)(you)磷脂等，有(you)(you)良好的(de)降脂作(zuo)用(yong)，對實(shi)驗性(xing)動物的(de)急性(xing)高脂血(xue)癥及(ji)慢(man)性(xing)高膽固醇血(xue)癥有(you)(you)預防作(zuo)用(yong)。葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)花(hua)子(zi)中(zhong)的(de)油劑，特別是亞油酸部分(fen)，能抑制實(shi)驗性(xing)血(xue)栓(shuan)形成(cheng)。葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)花(hua)子(zi)及(ji)油還(huan)有(you)(you)潤(run)膚澤毛(mao)之效。新疆(jiang)盛產葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)花(hua)，維吾爾族(zu)姑娘的(de)辮(bian)子(zi)又多(duo)又長(chang)，烏黑油亮，據說與姑娘們愛吃葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)花(hua)子(zi)有(you)(you)關。但葵(kui)(kui)(kui)(kui)(kui)花(hua)子(zi)炒后性(xing)溫燥(zao)，多(duo)食后易致口干、口瘡(chuang)、牙痛等“上火”癥狀，故應(ying)注意。

凈化價值

對金(jin)(jin)(jin)屬(shu)(shu)污(wu)染(ran)物較強的(de)(de)抵御能(neng)力，根部(bu)的(de)(de)富集(ji)作用是能(neng)夠吸收有害污(wu)染(ran)物的(de)(de)主要原因。碩(shuo)大的(de)(de)花盤(pan)、金(jin)(jin)(jin)黃的(de)(de)朵瓣(ban)下，深(shen)入(ru)土壤(rang)的(de)(de)根部(bu)能(neng)將污(wu)染(ran)物吸收到向日葵(kui)的(de)(de)枝(zhi)干(gan)內部(bu)，將重(zhong)金(jin)(jin)(jin)屬(shu)(shu)儲存在其(qi)內部(bu)，實現了重(zhong)金(jin)(jin)(jin)屬(shu)(shu)物質“由下到上”的(de)(de)轉移，降低(di)了土壤(rang)中(zhong)重(zhong)金(jin)(jin)(jin)屬(shu)(shu)的(de)(de)含量。