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形態及特征

1年(nian)生(sheng)(sheng)草本(ben)，高(gao)(gao)1.0～3.5米，雜交(jiao)品種有半(ban)米高(gao)(gao)植(zhi)(zhi)株。莖(jing)直(zhi)立(li)，粗(cu)壯(zhuang)，圓形(xing)多(duo)(duo)棱角，為白色(se)(se)粗(cu)硬毛(mao)。葉(xie)通常(chang)互生(sheng)(sheng)，心狀(zhuang) 卵(luan)形(xing)或(huo)(huo)卵(luan)圓形(xing)，先端銳突或(huo)(huo)漸尖，有基出3脈，邊(bian)緣(yuan)具粗(cu)鋸齒，兩面粗(cu)糙，被毛(mao)，有長(chang)柄。頭狀(zhuang)花(hua)(hua)序，極大(da)，直(zhi)徑10~30厘米，單生(sheng)(sheng)于莖(jing)頂或(huo)(huo)枝端，常(chang)下(xia)傾。總苞片多(duo)(duo)層，葉(xie)質，覆瓦狀(zhuang)排列，被長(chang)硬毛(mao)，夏季開花(hua)(hua)，花(hua)(hua)序邊(bian)緣(yuan)生(sheng)(sheng)黃色(se)(se)的(de)舌狀(zhuang)花(hua)(hua)，不結實。花(hua)(hua)序中部為兩性的(de)管狀(zhuang)花(hua)(hua)，棕色(se)(se)或(huo)(huo)紫色(se)(se)，結實。瘦果，倒(dao)卵(luan)形(xing)或(huo)(huo)卵(luan)狀(zhuang)長(chang)圓形(xing)，稍扁壓，果皮木(mu)質化，灰色(se)(se)或(huo)(huo)黑色(se)(se)，俗(su)稱葵(kui)花(hua)(hua)籽。 最常(chang)見(jian)的(de)向(xiang)日葵(kui)高(gao)(gao)度為2.5～3.5米。根據(ju)1567年(nian)的(de)科學文獻報告(gao)，歷(li)來被認為單頭向(xiang)日葵(kui)植(zhi)(zhi)物是種植(zhi)(zhi)在帕(pa)多(duo)(duo)瓦，植(zhi)(zhi)株高(gao)(gao)度最高(gao)(gao)可達12米。同樣的(de)種子(zi)，種植(zhi)(zhi)在其他時間和地(di)點（如馬德里(li)），植(zhi)(zhi)株高(gao)(gao)度可達近8米。

生活習性

溫(wen)度(du)向日葵原產熱帶(dai)，但對溫(wen)度(du)的(de)(de)適應性較強，是一種(zhong)(zhong)喜溫(wen)又耐(nai)寒的(de)(de)作物。向日葵種(zhong)(zhong)子耐(nai)低溫(wen)能(neng)力很強，當地溫(wen)穩定，在2℃以上，種(zhong)(zhong)子就(jiu)開(kai)始萌動；4-5℃時，種(zhong)(zhong)子能(neng)發芽(ya)生根(gen)；地溫(wen)達8-10℃時，就(jiu)能(neng)滿足種(zhong)(zhong)子發芽(ya)出(chu)苗的(de)(de)需要。發芽(ya)的(de)(de)最適溫(wen)度(du)為31-37℃，最高溫(wen)度(du)為38-44℃。向日葵在整個生育過程(cheng)中，只要溫(wen)度(du)不低于10℃，就(jiu)能(neng)正常生長。在適宜溫(wen)度(du)范圍(wei)內，溫(wen)度(du)越高，發育越快。

栽培方法

1. 土壤選擇

除了低洼易澇、純砂和鹽堿過重的土壤外，在pH值5.5～8.5的各類土壤上均可種植，但以pH值6.0～7.2、肥力較高的壤土或砂壤土為最佳。向日葵耐鹽性強，全鹽量<1%的氯化物或硫酸鹽鹽土、全鹽量為0.3%～0.4%的蘇打鹽堿土，仍能達到全苗并正常生長，獲得較高的產量。為防鳥害，避開林地種植；為防農藥氣味影響蜜蜂活動，盡量遠離菜地種植。

2. 茬口

向(xiang)日葵(kui)對(dui)前茬(cha)要求(qiu)不(bu)嚴，豆科作物、玉米、麥(mai)類(lei)、高(gao)粱和谷糜等茬(cha)均較好，但(dan)豆茬(cha)不(bu)能感(gan)染(ran)菌核(he)病；黃萎(wei)病和菌核(he)病嚴重(zhong)發生的地區，茄科的馬鈴薯、煙(yan)草，甜菜、苜(mu)蓿等深根作物不(bu)宜做向(xiang)日葵(kui)的前茬(cha)。

向日葵不宜連作(zuo)，要(yao)求最低輪(lun)作(zuo)周期為(wei)3年(nian)。其中，列當和霜霉病嚴重(zhong)的地(di)塊輪(lun)作(zuo)周期應(ying)(ying)(ying)在(zai)8年(nian)以(yi)上；灰霉病嚴重(zhong)的應(ying)(ying)(ying)在(zai)6年(nian)以(yi)上；菌核(he)病嚴重(zhong)的應(ying)(ying)(ying)在(zai)4年(nian)以(yi)上。鹽(yan)堿地(di)為(wei)改良鹽(yan)堿土的特殊需要(yao)，可以(yi)連作(zuo)2～3年(nian)。

3. 深耕整地

秋季深(shen)翻或深(shen)松(song)(song)(song)，翻深(shen)20～25厘(li)(li)米，松(song)(song)(song)深(shen)30～40厘(li)(li)米。土層(ceng)深(shen)厚、土質黏重(zhong)、鹽(yan)(yan)堿(jian)地需(xu)耕翻深(shen)些(xie)，以深(shen)松(song)(song)(song)效(xiao)果最好，松(song)(song)(song)后及時耙耢。深(shen)翻 （松(song)(song)(song)）一般每隔2～3年進行1次。深(shen)耕是改良鹽(yan)(yan)堿(jian)地的基(ji)本措(cuo)施。鹽(yan)(yan)堿(jian)較重(zhong)的需(xu)先灌水洗鹽(yan)(yan)再(zai)翻地。鹽(yan)(yan)堿(jian)地土質黏、坷垃多，需(xu)反復耙地，尤其晚春耙地可有效(xiao)抑制鹽(yan)(yan)堿(jian)上(shang)升。鹽(yan)(yan)堿(jian)地必須(xu)整平，以免形(xing)成鹽(yan)(yan)斑。

4. 施底肥

一(yi)般每公頃施用(yong)農家肥35～45噸。

價值及其他

莖(jing)葉可(ke)疏風清熱，清肝(gan)明目(mu)。向(xiang)日葵莖(jing)葉5克，大棗10枚，水煎服，每日1劑，連續5～7天，可(ke)治療(liao)高(gao)血(xue)壓。

鮮向日(ri)葵莖葉適量，水(shui)煎服，可治療眼紅目赤(chi)，淚多。

莖(jing)髓可(ke)健脾利濕止帶(dai)(dai)。向(xiang)(xiang)日(ri)葵莖(jing)內白(bai)髓適量，水(shui)煎服，可(ke)治(zhi)療白(bai)帶(dai)(dai)清稀，腰膝酸軟(ruan)。向(xiang)(xiang)日(ri)葵莖(jing)髓20克，燈芯、竹(zhu)葉、通草(cao)各5克，水(shui)煎服，可(ke)治(zhi)療淋癥、前列(lie)腺炎。

根可清(qing)熱利濕，行氣(qi)止痛。向日葵根適(shi)量，水煎(jian)服，可治療(liao)淋癥尿(niao)頻、尿(niao)急(ji)、尿(niao)痛。向日葵根30克，白術10克，水煎(jian)服，可治療(liao)胃脘疼(teng)痛。

花可(ke)清熱(re)解毒，消(xiao)腫止痛。向日葵(kui)花適量(liang)，酒水(shui)各半煎服，可(ke)治療乳癰(yong)。向日葵(kui)花適量(liang)，搗(dao)爛外敷(fu)或烘干研末，麻油調敷(fu)，可(ke)治療瘡(chuang)癰(yong)癤腫、乳腺(xian)炎(yan)。肝祛風(feng)，清濕熱(re)，消(xiao)滯氣。