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形態及特征

1年(nian)生(sheng)草本，高(gao)(gao)1.0～3.5米(mi)(mi)，雜交(jiao)品種(zhong)有半米(mi)(mi)高(gao)(gao)植(zhi)株。莖(jing)直立，粗(cu)壯，圓(yuan)形多棱角，為白色(se)(se)粗(cu)硬毛(mao)。葉通常互生(sheng)，心(xin)狀 卵形或(huo)卵圓(yuan)形，先端銳突或(huo)漸尖，有基出3脈，邊緣(yuan)具粗(cu)鋸齒(chi)，兩面(mian)粗(cu)糙，被(bei)毛(mao)，有長柄。頭狀花(hua)(hua)序，極大，直徑10~30厘米(mi)(mi)，單(dan)(dan)生(sheng)于莖(jing)頂或(huo)枝(zhi)端，常下傾(qing)。總苞(bao)片多層，葉質(zhi)，覆瓦狀排列(lie)，被(bei)長硬毛(mao)，夏季開(kai)花(hua)(hua)，花(hua)(hua)序邊緣(yuan)生(sheng)黃(huang)色(se)(se)的舌狀花(hua)(hua)，不(bu)結(jie)實。花(hua)(hua)序中(zhong)部為兩性(xing)的管狀花(hua)(hua)，棕色(se)(se)或(huo)紫色(se)(se)，結(jie)實。瘦果，倒卵形或(huo)卵狀長圓(yuan)形，稍扁(bian)壓，果皮木(mu)質(zhi)化，灰色(se)(se)或(huo)黑色(se)(se)，俗稱葵(kui)花(hua)(hua)籽。 最(zui)(zui)常見的向日葵(kui)高(gao)(gao)度(du)為2.5～3.5米(mi)(mi)。根據1567年(nian)的科(ke)學(xue)文獻報告，歷(li)來(lai)被(bei)認為單(dan)(dan)頭向日葵(kui)植(zhi)物(wu)是種(zhong)植(zhi)在帕多瓦，植(zhi)株高(gao)(gao)度(du)最(zui)(zui)高(gao)(gao)可達12米(mi)(mi)。同樣(yang)的種(zhong)子，種(zhong)植(zhi)在其他時間和地點（如馬德里），植(zhi)株高(gao)(gao)度(du)可達近8米(mi)(mi)。

生活習性

溫(wen)度(du)向(xiang)日(ri)(ri)葵原產熱(re)帶，但對溫(wen)度(du)的(de)適應性較強(qiang)，是一(yi)種(zhong)喜溫(wen)又耐寒的(de)作物。向(xiang)日(ri)(ri)葵種(zhong)子(zi)耐低溫(wen)能(neng)力很強(qiang)，當地(di)溫(wen)穩定，在2℃以上，種(zhong)子(zi)就開始萌(meng)動(dong)；4-5℃時，種(zhong)子(zi)能(neng)發(fa)芽(ya)生(sheng)(sheng)根；地(di)溫(wen)達8-10℃時，就能(neng)滿足種(zhong)子(zi)發(fa)芽(ya)出苗(miao)的(de)需要(yao)。發(fa)芽(ya)的(de)最(zui)適溫(wen)度(du)為(wei)(wei)31-37℃，最(zui)高溫(wen)度(du)為(wei)(wei)38-44℃。向(xiang)日(ri)(ri)葵在整個生(sheng)(sheng)育(yu)過程中，只要(yao)溫(wen)度(du)不低于10℃，就能(neng)正常(chang)生(sheng)(sheng)長。在適宜溫(wen)度(du)范(fan)圍內，溫(wen)度(du)越高，發(fa)育(yu)越快。

栽培方法

1. 土壤選擇

除了低洼易澇、純砂和鹽堿過重的土壤外，在pH值5.5～8.5的各類土壤上均可種植，但以pH值6.0～7.2、肥力較高的壤土或砂壤土為最佳。向日葵耐鹽性強，全鹽量<1%的氯化物或硫酸鹽鹽土、全鹽量為0.3%～0.4%的蘇打鹽堿土，仍能達到全苗并正常生長，獲得較高的產量。為防鳥害，避開林地種植；為防農藥氣味影響蜜蜂活動，盡量遠離菜地種植。

2. 茬口

向(xiang)日(ri)葵對前茬(cha)要求不(bu)嚴(yan)(yan)，豆科作(zuo)物、玉米、麥類、高(gao)粱和谷糜等茬(cha)均(jun)較好，但(dan)豆茬(cha)不(bu)能(neng)感染菌核病(bing)；黃萎病(bing)和菌核病(bing)嚴(yan)(yan)重發生的(de)地區，茄科的(de)馬鈴薯、煙草，甜菜、苜蓿等深根作(zuo)物不(bu)宜做向(xiang)日(ri)葵的(de)前茬(cha)。

向(xiang)日葵不宜連作，要求最低(di)輪(lun)作周(zhou)期為3年。其(qi)中(zhong)，列當和霜霉(mei)病(bing)嚴(yan)(yan)重(zhong)的(de)地(di)塊(kuai)輪(lun)作周(zhou)期應(ying)在8年以上；灰霉(mei)病(bing)嚴(yan)(yan)重(zhong)的(de)應(ying)在6年以上；菌(jun)核病(bing)嚴(yan)(yan)重(zhong)的(de)應(ying)在4年以上。鹽堿地(di)為改良鹽堿土的(de)特殊需要，可(ke)以連作2～3年。

3. 深耕整地

秋季深翻(fan)或(huo)深松(song)，翻(fan)深20～25厘(li)米，松(song)深30～40厘(li)米。土(tu)層深厚、土(tu)質黏(nian)重(zhong)、鹽(yan)(yan)堿(jian)地(di)(di)需(xu)耕(geng)翻(fan)深些(xie)，以深松(song)效(xiao)果(guo)最(zui)好，松(song)后(hou)及時耙耢。深翻(fan) （松(song)）一般每(mei)隔2～3年(nian)進行(xing)1次。深耕(geng)是改良鹽(yan)(yan)堿(jian)地(di)(di)的基本措施。鹽(yan)(yan)堿(jian)較(jiao)重(zhong)的需(xu)先灌水洗鹽(yan)(yan)再(zai)翻(fan)地(di)(di)。鹽(yan)(yan)堿(jian)地(di)(di)土(tu)質黏(nian)、坷垃多(duo)，需(xu)反(fan)復耙地(di)(di)，尤其(qi)晚春(chun)耙地(di)(di)可(ke)有效(xiao)抑制鹽(yan)(yan)堿(jian)上(shang)升。鹽(yan)(yan)堿(jian)地(di)(di)必須整平，以免形成(cheng)鹽(yan)(yan)斑。

4. 施底肥

一般每公頃施用(yong)農家肥35～45噸。

價值及其他

莖葉(xie)可(ke)疏風清熱(re)，清肝明(ming)目。向日葵(kui)莖葉(xie)5克，大棗10枚，水(shui)煎服，每(mei)日1劑，連(lian)續5～7天，可(ke)治療高血壓。

鮮向日葵莖葉適量，水煎服，可治療(liao)眼紅目(mu)赤，淚多。

莖(jing)髓可健脾利(li)濕止(zhi)帶(dai)。向日(ri)葵莖(jing)內白髓適量(liang)，水(shui)煎服，可治療(liao)(liao)白帶(dai)清稀(xi)，腰膝酸軟。向日(ri)葵莖(jing)髓20克，燈(deng)芯(xin)、竹葉、通草(cao)各5克，水(shui)煎服，可治療(liao)(liao)淋癥、前列腺炎(yan)。

根(gen)可(ke)清熱利(li)濕(shi)，行(xing)氣止痛(tong)。向日葵根(gen)適(shi)量，水煎服，可(ke)治(zhi)療(liao)(liao)淋癥尿(niao)頻(pin)、尿(niao)急、尿(niao)痛(tong)。向日葵根(gen)30克，白術10克，水煎服，可(ke)治(zhi)療(liao)(liao)胃脘疼痛(tong)。

花可(ke)清(qing)熱(re)解毒(du)，消(xiao)腫止痛。向日(ri)(ri)葵花適量(liang)，酒水各半煎服，可(ke)治(zhi)療乳(ru)癰。向日(ri)(ri)葵花適量(liang)，搗爛外敷或(huo)烘(hong)干(gan)研末，麻油調(diao)敷，可(ke)治(zhi)療瘡(chuang)癰癤腫、乳(ru)腺炎。肝(gan)祛(qu)風，清(qing)濕熱(re)，消(xiao)滯(zhi)氣。