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形態及特征

1年(nian)生(sheng)草本，高1.0～3.5米(mi)，雜交品種(zhong)有半米(mi)高植(zhi)(zhi)株。莖(jing)直立(li)，粗(cu)壯，圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)多棱角，為(wei)(wei)白色粗(cu)硬毛。葉通常互生(sheng)，心狀(zhuang)(zhuang) 卵形(xing)(xing)(xing)(xing)或卵圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，先端銳突(tu)或漸尖(jian)，有基出3脈，邊緣具粗(cu)鋸(ju)齒，兩面粗(cu)糙，被(bei)毛，有長柄。頭狀(zhuang)(zhuang)花(hua)序(xu)(xu)，極大，直徑10~30厘米(mi)，單生(sheng)于莖(jing)頂或枝端，常下傾。總(zong)苞片多層，葉質，覆瓦(wa)狀(zhuang)(zhuang)排(pai)列，被(bei)長硬毛，夏季開花(hua)，花(hua)序(xu)(xu)邊緣生(sheng)黃色的(de)舌狀(zhuang)(zhuang)花(hua)，不(bu)結(jie)實(shi)。花(hua)序(xu)(xu)中部為(wei)(wei)兩性的(de)管狀(zhuang)(zhuang)花(hua)，棕色或紫色，結(jie)實(shi)。瘦(shou)果，倒卵形(xing)(xing)(xing)(xing)或卵狀(zhuang)(zhuang)長圓(yuan)形(xing)(xing)(xing)(xing)，稍扁壓(ya)，果皮(pi)木(mu)質化，灰色或黑色，俗稱葵花(hua)籽。 最常見的(de)向日葵高度(du)為(wei)(wei)2.5～3.5米(mi)。根據1567年(nian)的(de)科學文獻報告(gao)，歷來被(bei)認為(wei)(wei)單頭向日葵植(zhi)(zhi)物是種(zhong)植(zhi)(zhi)在(zai)(zai)帕多瓦(wa)，植(zhi)(zhi)株高度(du)最高可(ke)達12米(mi)。同樣的(de)種(zhong)子，種(zhong)植(zhi)(zhi)在(zai)(zai)其他時間和地點（如馬(ma)德里），植(zhi)(zhi)株高度(du)可(ke)達近8米(mi)。

生活習性

溫度(du)(du)(du)向(xiang)日(ri)葵原產(chan)熱(re)帶，但對溫度(du)(du)(du)的(de)適(shi)應性較(jiao)強，是一種(zhong)喜溫又耐(nai)寒的(de)作(zuo)物(wu)。向(xiang)日(ri)葵種(zhong)子耐(nai)低溫能力很強，當地(di)溫穩(wen)定，在(zai)2℃以上，種(zhong)子就(jiu)(jiu)開始萌動；4-5℃時，種(zhong)子能發芽(ya)(ya)生根；地(di)溫達8-10℃時，就(jiu)(jiu)能滿足種(zhong)子發芽(ya)(ya)出苗的(de)需要。發芽(ya)(ya)的(de)最適(shi)溫度(du)(du)(du)為31-37℃，最高(gao)溫度(du)(du)(du)為38-44℃。向(xiang)日(ri)葵在(zai)整個生育(yu)過程中，只要溫度(du)(du)(du)不低于10℃，就(jiu)(jiu)能正(zheng)常生長。在(zai)適(shi)宜溫度(du)(du)(du)范圍內，溫度(du)(du)(du)越高(gao)，發育(yu)越快。

栽培方法

1. 土壤選擇

除了低洼易澇、純砂和鹽堿過重的土壤外，在pH值5.5～8.5的各類土壤上均可種植，但以pH值6.0～7.2、肥力較高的壤土或砂壤土為最佳。向日葵耐鹽性強，全鹽量<1%的氯化物或硫酸鹽鹽土、全鹽量為0.3%～0.4%的蘇打鹽堿土，仍能達到全苗并正常生長，獲得較高的產量。為防鳥害，避開林地種植；為防農藥氣味影響蜜蜂活動，盡量遠離菜地種植。

2. 茬口

向日葵(kui)對前(qian)茬(cha)要求不(bu)嚴，豆(dou)科(ke)(ke)作物、玉米、麥類(lei)、高粱和谷(gu)糜等(deng)(deng)茬(cha)均較好，但豆(dou)茬(cha)不(bu)能感染菌(jun)核病；黃萎(wei)病和菌(jun)核病嚴重發生的(de)地區，茄(qie)科(ke)(ke)的(de)馬鈴薯(shu)、煙草(cao)，甜菜、苜(mu)蓿(xu)等(deng)(deng)深根(gen)作物不(bu)宜做向日葵(kui)的(de)前(qian)茬(cha)。

向日(ri)葵(kui)不宜連(lian)作，要(yao)求最低輪作周期(qi)為(wei)3年(nian)。其中，列(lie)當和霜霉病嚴(yan)重的(de)(de)地塊輪作周期(qi)應在(zai)8年(nian)以上(shang)；灰霉病嚴(yan)重的(de)(de)應在(zai)6年(nian)以上(shang)；菌核病嚴(yan)重的(de)(de)應在(zai)4年(nian)以上(shang)。鹽(yan)堿(jian)(jian)地為(wei)改良(liang)鹽(yan)堿(jian)(jian)土的(de)(de)特殊需要(yao)，可以連(lian)作2～3年(nian)。

3. 深耕整地

秋季(ji)深(shen)(shen)翻(fan)(fan)或深(shen)(shen)松(song)(song)(song)，翻(fan)(fan)深(shen)(shen)20～25厘米，松(song)(song)(song)深(shen)(shen)30～40厘米。土層深(shen)(shen)厚、土質黏重(zhong)、鹽(yan)堿地(di)需(xu)耕翻(fan)(fan)深(shen)(shen)些，以(yi)深(shen)(shen)松(song)(song)(song)效果最好，松(song)(song)(song)后及時耙耢。深(shen)(shen)翻(fan)(fan) （松(song)(song)(song)）一般每隔2～3年進行1次。深(shen)(shen)耕是改(gai)良鹽(yan)堿地(di)的(de)(de)基本措(cuo)施。鹽(yan)堿較重(zhong)的(de)(de)需(xu)先灌(guan)水洗鹽(yan)再翻(fan)(fan)地(di)。鹽(yan)堿地(di)土質黏、坷垃多(duo)，需(xu)反復耙地(di)，尤其晚春耙地(di)可有效抑制鹽(yan)堿上升(sheng)。鹽(yan)堿地(di)必須(xu)整平，以(yi)免形(xing)成鹽(yan)斑。

4. 施底肥

一般每公頃施用農家(jia)肥35～45噸。

價值及其他

莖葉(xie)可疏(shu)風清(qing)熱，清(qing)肝(gan)明目。向日葵莖葉(xie)5克，大棗10枚，水煎服，每日1劑，連續5～7天，可治療高血壓。

鮮向(xiang)日葵莖葉適量，水煎(jian)服，可(ke)治療眼紅目赤(chi)，淚多。

莖髓(sui)可(ke)(ke)健脾利濕止帶。向日葵莖內(nei)白髓(sui)適量，水煎服(fu)，可(ke)(ke)治療(liao)白帶清(qing)稀，腰膝酸軟。向日葵莖髓(sui)20克，燈芯、竹葉(xie)、通草各5克，水煎服(fu)，可(ke)(ke)治療(liao)淋癥、前列腺炎。

根(gen)可(ke)清熱利濕(shi)，行氣止痛(tong)。向日(ri)葵(kui)根(gen)適量，水煎服，可(ke)治療(liao)淋癥尿(niao)頻、尿(niao)急、尿(niao)痛(tong)。向日(ri)葵(kui)根(gen)30克(ke)，白術10克(ke)，水煎服，可(ke)治療(liao)胃脘(wan)疼痛(tong)。

花(hua)可清(qing)熱(re)解毒，消(xiao)(xiao)腫止(zhi)痛。向(xiang)日(ri)葵(kui)花(hua)適量，酒水各半煎服(fu)，可治療乳癰(yong)。向(xiang)日(ri)葵(kui)花(hua)適量，搗爛(lan)外(wai)敷(fu)或烘干研(yan)末，麻油(you)調(diao)敷(fu)，可治療瘡癰(yong)癤腫、乳腺炎。肝祛風，清(qing)濕(shi)熱(re)，消(xiao)(xiao)滯氣。