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形態及特征

1年(nian)生草本，高1.0～3.5米(mi)(mi)，雜交品種(zhong)(zhong)有半米(mi)(mi)高植(zhi)(zhi)(zhi)株(zhu)。莖直立，粗壯(zhuang)，圓(yuan)形(xing)多(duo)棱角，為(wei)(wei)白色粗硬毛。葉通常互生，心狀(zhuang)(zhuang) 卵形(xing)或(huo)(huo)卵圓(yuan)形(xing)，先端銳(rui)突(tu)或(huo)(huo)漸尖，有基出3脈(mo)，邊緣具粗鋸齒，兩面粗糙，被(bei)毛，有長柄。頭狀(zhuang)(zhuang)花(hua)(hua)序，極大(da)，直徑10~30厘米(mi)(mi)，單(dan)生于莖頂或(huo)(huo)枝端，常下傾。總(zong)苞片(pian)多(duo)層，葉質，覆瓦狀(zhuang)(zhuang)排列，被(bei)長硬毛，夏(xia)季開花(hua)(hua)，花(hua)(hua)序邊緣生黃色的舌狀(zhuang)(zhuang)花(hua)(hua)，不(bu)結實。花(hua)(hua)序中部(bu)為(wei)(wei)兩性的管(guan)狀(zhuang)(zhuang)花(hua)(hua)，棕(zong)色或(huo)(huo)紫色，結實。瘦果(guo)，倒卵形(xing)或(huo)(huo)卵狀(zhuang)(zhuang)長圓(yuan)形(xing)，稍扁(bian)壓，果(guo)皮木質化(hua)，灰色或(huo)(huo)黑(hei)色，俗稱(cheng)葵花(hua)(hua)籽。 最常見的向日葵高度(du)為(wei)(wei)2.5～3.5米(mi)(mi)。根據1567年(nian)的科學(xue)文獻報(bao)告(gao)，歷來被(bei)認為(wei)(wei)單(dan)頭向日葵植(zhi)(zhi)(zhi)物(wu)是種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)在帕多(duo)瓦，植(zhi)(zhi)(zhi)株(zhu)高度(du)最高可達(da)12米(mi)(mi)。同樣的種(zhong)(zhong)子，種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)(zhi)在其他時(shi)間和地點（如馬德里），植(zhi)(zhi)(zhi)株(zhu)高度(du)可達(da)近8米(mi)(mi)。

生活習性

溫(wen)(wen)(wen)度(du)向(xiang)日(ri)葵(kui)原產熱帶，但對溫(wen)(wen)(wen)度(du)的(de)適應性較(jiao)強(qiang)，是一種(zhong)喜溫(wen)(wen)(wen)又(you)耐寒(han)的(de)作物。向(xiang)日(ri)葵(kui)種(zhong)子耐低溫(wen)(wen)(wen)能(neng)(neng)(neng)力很強(qiang)，當地溫(wen)(wen)(wen)穩定，在(zai)2℃以上，種(zhong)子就(jiu)開(kai)始萌(meng)動(dong)；4-5℃時，種(zhong)子能(neng)(neng)(neng)發芽(ya)(ya)生根；地溫(wen)(wen)(wen)達8-10℃時，就(jiu)能(neng)(neng)(neng)滿足(zu)種(zhong)子發芽(ya)(ya)出苗(miao)的(de)需要(yao)。發芽(ya)(ya)的(de)最(zui)適溫(wen)(wen)(wen)度(du)為(wei)31-37℃，最(zui)高溫(wen)(wen)(wen)度(du)為(wei)38-44℃。向(xiang)日(ri)葵(kui)在(zai)整個(ge)生育(yu)過程中，只要(yao)溫(wen)(wen)(wen)度(du)不(bu)低于10℃，就(jiu)能(neng)(neng)(neng)正常生長。在(zai)適宜溫(wen)(wen)(wen)度(du)范圍內(nei)，溫(wen)(wen)(wen)度(du)越高，發育(yu)越快(kuai)。

栽培方法

1. 土壤選擇

除了低洼易澇、純砂和鹽堿過重的土壤外，在pH值5.5～8.5的各類土壤上均可種植，但以pH值6.0～7.2、肥力較高的壤土或砂壤土為最佳。向日葵耐鹽性強，全鹽量<1%的氯化物或硫酸鹽鹽土、全鹽量為0.3%～0.4%的蘇打鹽堿土，仍能達到全苗并正常生長，獲得較高的產量。為防鳥害，避開林地種植；為防農藥氣味影響蜜蜂活動，盡量遠離菜地種植。

2. 茬口

向日葵對前(qian)(qian)茬要求不嚴(yan)，豆科作物(wu)、玉米(mi)、麥類(lei)、高粱和谷糜(mi)等茬均較(jiao)好，但豆茬不能(neng)感染(ran)菌核病；黃萎病和菌核病嚴(yan)重發生(sheng)的(de)地區，茄科的(de)馬(ma)鈴薯、煙草，甜菜(cai)、苜蓿(xu)等深根作物(wu)不宜做(zuo)向日葵的(de)前(qian)(qian)茬。

向(xiang)日葵不宜連作，要求最低輪(lun)(lun)作周期(qi)為3年(nian)(nian)(nian)。其中，列當和霜霉(mei)病(bing)嚴(yan)重(zhong)的地塊輪(lun)(lun)作周期(qi)應(ying)在(zai)8年(nian)(nian)(nian)以(yi)(yi)上(shang)；灰霉(mei)病(bing)嚴(yan)重(zhong)的應(ying)在(zai)6年(nian)(nian)(nian)以(yi)(yi)上(shang)；菌核病(bing)嚴(yan)重(zhong)的應(ying)在(zai)4年(nian)(nian)(nian)以(yi)(yi)上(shang)。鹽堿地為改(gai)良(liang)鹽堿土(tu)的特殊需要，可以(yi)(yi)連作2～3年(nian)(nian)(nian)。

3. 深耕整地

秋(qiu)季深翻(fan)(fan)或深松(song)，翻(fan)(fan)深20～25厘米，松(song)深30～40厘米。土(tu)層(ceng)深厚、土(tu)質黏重、鹽(yan)(yan)(yan)堿(jian)地(di)(di)需(xu)耕(geng)翻(fan)(fan)深些，以深松(song)效果(guo)最(zui)好，松(song)后及(ji)時耙耢。深翻(fan)(fan) （松(song)）一(yi)般每隔2～3年進行1次。深耕(geng)是(shi)改良鹽(yan)(yan)(yan)堿(jian)地(di)(di)的基本措施。鹽(yan)(yan)(yan)堿(jian)較重的需(xu)先灌(guan)水洗鹽(yan)(yan)(yan)再翻(fan)(fan)地(di)(di)。鹽(yan)(yan)(yan)堿(jian)地(di)(di)土(tu)質黏、坷垃多，需(xu)反復耙地(di)(di)，尤其晚春(chun)耙地(di)(di)可有效抑(yi)制鹽(yan)(yan)(yan)堿(jian)上(shang)升。鹽(yan)(yan)(yan)堿(jian)地(di)(di)必須整平，以免形成鹽(yan)(yan)(yan)斑。

4. 施底肥

一般每公頃施用農家肥(fei)35～45噸。

價值及其他

莖葉(xie)可疏風清熱，清肝(gan)明目。向日葵莖葉(xie)5克(ke)，大(da)棗10枚，水煎(jian)服，每日1劑，連續5～7天(tian)，可治療高血壓。

鮮向日葵莖葉適量(liang)，水煎(jian)服，可治療眼(yan)紅目赤，淚多。

莖髓(sui)可健(jian)脾利濕止帶。向日(ri)葵莖內白髓(sui)適量，水(shui)煎(jian)服，可治(zhi)療白帶清稀，腰膝(xi)酸(suan)軟。向日(ri)葵莖髓(sui)20克，燈(deng)芯、竹葉(xie)、通草各5克，水(shui)煎(jian)服，可治(zhi)療淋(lin)癥、前列腺炎(yan)。

根可(ke)清熱利濕，行氣止痛(tong)(tong)。向(xiang)日(ri)葵根適量，水煎(jian)服(fu)，可(ke)治療淋癥尿(niao)頻、尿(niao)急、尿(niao)痛(tong)(tong)。向(xiang)日(ri)葵根30克(ke)，白術10克(ke)，水煎(jian)服(fu)，可(ke)治療胃脘疼痛(tong)(tong)。

花(hua)可清(qing)熱解毒，消腫(zhong)止痛。向日(ri)葵花(hua)適量，酒水(shui)各半(ban)煎服(fu)，可治(zhi)療乳癰。向日(ri)葵花(hua)適量，搗爛外敷或烘干研末，麻油調敷，可治(zhi)療瘡癰癤腫(zhong)、乳腺炎。肝(gan)祛風，清(qing)濕熱，消滯氣。