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電(dian)(dian)(dian)飯煲，又稱作電(dian)(dian)(dian)鍋，電(dian)(dian)(dian)飯鍋。是利用(yong)電(dian)(dian)(dian)能(neng)(neng)轉變為熱能(neng)(neng)的炊具(ju)，具(ju)有對食(shi)品進行(xing)蒸、煮、燉(dun)、煲、煨等多種(zhong)操作功(gong)能(neng)(neng)，使用(yong)方便、安全可靠。它不但能(neng)(neng)夠把(ba)食(shi)物(wu)做熟，而且(qie)能(neng)(neng)夠保溫，使用(yong)起來(lai)清(qing)潔衛(wei)生，沒有污(wu)染，省(sheng)時(shi)省(sheng)力，是家務勞(lao)動現代(dai)化不可缺少(shao)的用(yong)具(ju)之(zhi)一。二戰時(shi)期(qi)常見的電(dian)(dian)(dian)飯煲分為保溫自動式(shi)、定(ding)時(shi)保溫式(shi)以及新型的微電(dian)(dian)(dian)腦控制(zhi)式(shi)三(san)類。

世界上(shang)第一臺電(dian)飯(fan)煲，是由日本人井(jing)深大的東京通訊工程公司發明(ming)于(yu)1950年代。電(dian)飯(fan)煲的發明(ming)縮減了很多(duo)家(jia)(jia)庭(ting)花(hua)費在煮飯(fan)上(shang)的時間，已經成(cheng)為日常家(jia)(jia)用電(dian)器(qi)。

發展歷史

最初的(de)電(dian)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)煲(bao)設計(ji)相當簡(jian)單，通過一個(ge)按鍵(jian)進行操(cao)作，鍋膽則是采用(yong)鋁材質。此后這(zhe)種(zhong)機(ji)械式(shi)電(dian)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)煲(bao)的(de)外(wai)觀設計(ji)也(ye)有了很(hen)大改(gai)變，原本一身白的(de)電(dian)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)煲(bao)機(ji)身上(shang)開始增(zeng)加(jia)了印花及卡通圖案(an)。繼機(ji)械電(dian)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)煲(bao)之后，電(dian)子式(shi)電(dian)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)煲(bao)也(ye)隨(sui)之上(shang)市，它們不(bu)(bu)再(zai)僅(jin)僅(jin)只能煮(zhu)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)，還提供了定時、煮(zhu)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)、保溫以及菜(cai)單選(xuan)擇等多種(zhong)功能，實(shi)現一鍋多用(yong)。內(nei)膽加(jia)涂了不(bu)(bu)粘材質，保證煮(zhu)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)時更不(bu)(bu)易糊飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)、粘鍋。電(dian)飯(fan)(fan)(fan)(fan)(fan)煲(bao)在鍋蓋的(de)設計(ji)上(shang)也(ye)有了不(bu)(bu)少改(gai)變，更有效的(de)保存食物(wu)中(zhong)的(de)水份及營養，不(bu)(bu)僅(jin)美(mei)味(wei)，而且營養更加(jia)豐(feng)富。

工作原理

普通電(dian)飯煲主要結(jie)構由發熱盤、限溫器、保溫開(kai)關、杠(gang)桿(gan)開(kai)關、限流電(dian)阻、指(zhi)示燈、插座等(deng)組成。

發熱盤

這(zhe)是電(dian)飯煲的(de)主要發熱元件。是一(yi)個內嵌電(dian)發熱管的(de)鋁合(he)金圓盤，內鍋就(jiu)放在它(ta)上面，取(qu)下內鍋就(jiu)可以看見。

限溫器

又叫磁(ci)鋼(gang)。它的(de)內部裝有一(yi)個永(yong)久磁(ci)環(huan)和一(yi)個彈(dan)(dan)簧，可(ke)以按動，位置在發熱盤的(de)中央(yang)。煮(zhu)飯時(shi)，按下煮(zhu)飯開關時(shi)，靠磁(ci)鋼(gang)的(de)吸(xi)(xi)力(li)(li)帶動杠(gang)(gang)桿(gan)開關使(shi)電(dian)源觸點(dian)保持接通，當煮(zhu)米飯時(shi)，鍋底(di)的(de)溫(wen)度不斷(duan)升(sheng)高，永(yong)久磁(ci)環(huan)的(de)吸(xi)(xi)力(li)(li)隨(sui)溫(wen)度的(de)升(sheng)高而減弱，當內鍋里的(de)水被(bei)蒸發掉，鍋底(di)的(de)溫(wen)度達到(dao)103±2℃時(shi)，磁(ci)環(huan)的(de)吸(xi)(xi)力(li)(li)小于其上的(de)彈(dan)(dan)簧的(de)彈(dan)(dan)力(li)(li)，限(xian)溫(wen)器被(bei)彈(dan)(dan)簧頂下，帶動杠(gang)(gang)桿(gan)開關，切斷(duan)電(dian)源。

保溫開關

又稱恒溫(wen)(wen)器。它是(shi)由一(yi)(yi)個彈簧片(pian)(pian)(pian)、一(yi)(yi)對常閉觸點(dian)、一(yi)(yi)對常開(kai)觸點(dian)、一(yi)(yi)個雙(shuang)金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)片(pian)(pian)(pian)組成。煮(zhu)飯時，鍋內溫(wen)(wen)度升(sheng)高，由于構成雙(shuang)金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)片(pian)(pian)(pian)的兩片(pian)(pian)(pian)金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)片(pian)(pian)(pian)的熱(re)(re)伸(shen)縮率不同，結(jie)果使雙(shuang)金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)片(pian)(pian)(pian)向上彎(wan)曲。當溫(wen)(wen)度達到(dao)80℃以(yi)上時，在向上彎(wan)曲的雙(shuang)金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)片(pian)(pian)(pian)推動下，彈簧片(pian)(pian)(pian)帶動常開(kai)與常閉觸點(dian)進行(xing)轉(zhuan)換，從而(er)切(qie)斷發(fa)熱(re)(re)管的電源，停止加熱(re)(re)。當鍋內溫(wen)(wen)度下降到(dao)80℃以(yi)下時，雙(shuang)金(jin)(jin)(jin)(jin)屬(shu)片(pian)(pian)(pian)逐漸冷卻復原，常開(kai)與常閉觸點(dian)再(zai)次轉(zhuan)換，接通發(fa)熱(re)(re)管電源，進行(xing)加熱(re)(re)。如此反復，即達到(dao)保溫(wen)(wen)效果。

杠桿開關

開(kai)(kai)關(guan)完全是機(ji)械結構，有一個常(chang)開(kai)(kai)觸點。煮飯時，按下此(ci)開(kai)(kai)關(guan)，給發(fa)熱管(guan)接通電源，同時給加(jia)熱指(zhi)示燈供電使之點亮。飯好時，限溫(wen)器彈下，帶動杠桿開(kai)(kai)關(guan)，使觸點斷開(kai)(kai)。此(ci)后(hou)發(fa)熱管(guan)僅受保溫(wen)開(kai)(kai)關(guan)控制。

限流電阻

外觀金黃色或(huo)白色為(wei)多，大小(xiao)象3W電(dian)阻(zu)，按在發(fa)熱(re)管(guan)與電(dian)源之間，起著保護發(fa)熱(re)管(guan)的(de)作用。常用的(de)限流電(dian)阻(zu)為(wei)185C 5A或(huo)10A（根據電(dian)飯煲功率而定(ding)）。限流電(dian)阻(zu)是保護發(fa)熱(re)管(guan)的(de)關(guan)鍵(jian)元件，不能用導線(xian)代替。

選購技巧

由于(yu)電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)的(de)(de)(de)功能與其它(ta)鍋(guo)有(you)著(zhu)明(ming)顯的(de)(de)(de)差異，它(ta)非常適合(he)現代人(ren)的(de)(de)(de)生(sheng)活習慣——快(kuai)捷、方(fang)便(bian)、多(duo)(duo)(duo)用途(tu)的(de)(de)(de)要求，其市(shi)場(chang)潛(qian)力巨大。智研咨詢顯示：經過一輪市(shi)場(chang)洗牌，到2010年(nian)底，國內市(shi)場(chang)上的(de)(de)(de)電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)品牌約為150多(duo)(duo)(duo)個(ge)，電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)是一個(ge)比較實用的(de)(de)(de)烹調器具(ju)。它(ta)具(ju)有(you)其它(ta)烹調器具(ju)無法比擬的(de)(de)(de)優勢，能滿足(zu)多(duo)(duo)(duo)方(fang)面的(de)(de)(de)烹飪需要，因而，電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)的(de)(de)(de)未來發(fa)展前景十(shi)分樂觀，市(shi)場(chang)的(de)(de)(de)空間極(ji)大，是個(ge)值得開發(fa)的(de)(de)(de)產(chan)品。市(shi)場(chang)上電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)產(chan)品種(zhong)類、品牌繁多(duo)(duo)(duo)。在這種(zhong)情況下，消費者該如何選擇(ze)呢？

首(shou)先，要根據自己的(de)經濟(ji)實力來選擇一些優秀(xiu)品牌的(de)產(chan)品，好的(de)品牌在優質(zhi)服務以(yi)及售后保(bao)證方面(mian)做(zuo)的(de)都不錯，可以(yi)讓消費者買的(de)放心(xin)。

其次，可以(yi)選擇集多(duo)種(zhong)功(gong)能于一身的(de)電飯煲，這樣不(bu)但可以(yi)節省開支，還(huan)可以(yi)有效的(de)利用家居(ju)空(kong)間。電飯煲不(bu)光有煮飯的(de)功(gong)能，煮粥、燉湯樣樣精(jing)通(tong)，而且(qie)還(huan)可以(yi)做(zuo)蛋(dan)糕，還(huan)有一些壓力煲可以(yi)無水(shui)煲雞。

作為一個理智的(de)(de)(de)消(xiao)費者，在選擇電(dian)飯(fan)煲(bao)的(de)(de)(de)時(shi)候，還(huan)應該(gai)考慮(lv)它的(de)(de)(de)健康(kang)問題，賣(mai)場中出現(xian)了很(hen)多采用紫(zi)砂(sha)內膽的(de)(de)(de)電(dian)飯(fan)煲(bao)，這種內膽的(de)(de)(de)電(dian)飯(fan)煲(bao)煲(bao)飯(fan)煮(zhu)湯和熬粥(zhou)方面有一定的(de)(de)(de)優越性，而且在在烹飪加熱過程中也不(bu)會產生(sheng)有害物質，紫(zi)砂(sha)還(huan)富含有益人體健康(kang)的(de)(de)(de)多種礦物質。

選擇(ze)電(dian)飯煲最重(zhong)要的(de)莫過(guo)于(yu)安(an)全問題，在購買(mai)時一定(ding)(ding)要檢查(cha)產(chan)(chan)(chan)品(pin)是否有3C標志，包括插頭和電(dian)源(yuan)線(xian)也應(ying)該具(ju)有此標志，再查(cha)看產(chan)(chan)(chan)品(pin)說明書，正規的(de)說明書上面應(ying)該印(yin)有產(chan)(chan)(chan)品(pin)名(ming)稱、商標、型號、額定(ding)(ding)電(dian)壓、頻率、功(gong)率、制造商或銷售商，說明書印(yin)刷清楚(chu)，生產(chan)(chan)(chan)廠家、地址、電(dian)話(hua)、維修(xiu)事項都應(ying)清楚(chu)標明，還應(ying)配有保修(xiu)卡(ka)、裝箱(xiang)配件單、出廠合格證等。除此之外還要檢查(cha)電(dian)源(yuan)線(xian)是否為雙層絕緣，線(xian)芯是否大于(yu)等于(yu)0.75平方(fang)毫(hao)米(mi)。

檢(jian)(jian)查完以(yi)上事(shi)項(xiang)，就(jiu)要挑選一下電飯煲的外(wai)觀(guan)，最好從(cong)不同角度觀(guan)察(cha)外(wai)表有無劃傷、變形等，各零(ling)部件的接合處是(shi)(shi)否(fou)光(guang)滑，內膽的涂層是(shi)(shi)否(fou)均勻，仔(zi)細(xi)檢(jian)(jian)查內膽涂層是(shi)(shi)否(fou)會脫落，脫落的涂層有致癌的可能(neng)，正規廠家(jia)出產(chan)的產(chan)品(pin)基(ji)本杜(du)絕了這個問題，但(dan)安全起見還是(shi)(shi)要檢(jian)(jian)查清楚。

然后先用(yong)手(shou)上下(xia)觸動幾次(ci)功能按(an)鈕(niu)，看(kan)一下(xia)磁(ci)鋼吸合是否(fou)良好，正常情況下(xia)，按(an)下(xia)去，拔上來時有清脆的“嗒”聲(sheng)，最后接通(tong)電源，按(an)下(xia)功能選擇按(an)鈕(niu)，看(kan)一下(xia)指(zhi)示燈(deng)是否(fou)發亮，用(yong)手(shou)摸發熱盤，感覺(jue)其是否(fou)發熱。