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電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)，又稱作(zuo)電(dian)(dian)鍋，電(dian)(dian)飯(fan)(fan)鍋。是利(li)用電(dian)(dian)能轉變為(wei)熱能的炊具(ju)，具(ju)有對食品進行蒸、煮、燉、煲(bao)、煨等多種操作(zuo)功能，使用方便、安(an)全可靠。它不(bu)但能夠把食物做熟，而且能夠保(bao)溫(wen)，使用起來清潔衛生，沒有污染(ran)，省(sheng)(sheng)時(shi)省(sheng)(sheng)力，是家務勞動現代化(hua)不(bu)可缺少(shao)的用具(ju)之(zhi)一。二戰時(shi)期(qi)常見的電(dian)(dian)飯(fan)(fan)煲(bao)分為(wei)保(bao)溫(wen)自(zi)動式(shi)、定時(shi)保(bao)溫(wen)式(shi)以及新型的微電(dian)(dian)腦(nao)控(kong)制式(shi)三類。

世界上第(di)一臺電(dian)飯煲，是由日本人(ren)井深大(da)的(de)東京通訊工(gong)程公司發(fa)明于1950年代(dai)。電(dian)飯煲的(de)發(fa)明縮減了很多家庭(ting)花費(fei)在(zai)煮飯上的(de)時間，已經成為日常家用電(dian)器。

發展歷史

最(zui)初的(de)(de)電(dian)飯(fan)(fan)(fan)煲(bao)設(she)計相當簡單，通過一個按鍵(jian)進行操作，鍋膽則是采用(yong)鋁材質。此后這種機械(xie)式電(dian)飯(fan)(fan)(fan)煲(bao)的(de)(de)外(wai)觀設(she)計也(ye)有(you)了很大(da)改(gai)變(bian)，原本一身白(bai)的(de)(de)電(dian)飯(fan)(fan)(fan)煲(bao)機身上(shang)開始增(zeng)加了印花及(ji)(ji)卡通圖案(an)。繼機械(xie)電(dian)飯(fan)(fan)(fan)煲(bao)之(zhi)后，電(dian)子式電(dian)飯(fan)(fan)(fan)煲(bao)也(ye)隨之(zhi)上(shang)市，它(ta)們不(bu)(bu)再僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)只(zhi)能(neng)煮飯(fan)(fan)(fan)，還(huan)提供了定時、煮飯(fan)(fan)(fan)、保(bao)溫以(yi)及(ji)(ji)菜單選擇等(deng)多(duo)(duo)種功能(neng)，實現一鍋多(duo)(duo)用(yong)。內膽加涂了不(bu)(bu)粘材質，保(bao)證煮飯(fan)(fan)(fan)時更(geng)不(bu)(bu)易糊飯(fan)(fan)(fan)、粘鍋。電(dian)飯(fan)(fan)(fan)煲(bao)在鍋蓋的(de)(de)設(she)計上(shang)也(ye)有(you)了不(bu)(bu)少(shao)改(gai)變(bian)，更(geng)有(you)效的(de)(de)保(bao)存食物中的(de)(de)水份(fen)及(ji)(ji)營養(yang)，不(bu)(bu)僅(jin)(jin)美味，而且營養(yang)更(geng)加豐(feng)富。

工作原理

普通電(dian)飯煲主(zhu)要結構由(you)發熱(re)盤、限(xian)溫器、保溫開關、杠桿開關、限(xian)流電(dian)阻、指示燈、插座(zuo)等組成。

發熱盤

這是(shi)電飯煲的(de)主要發熱元(yuan)件。是(shi)一(yi)個(ge)內嵌電發熱管的(de)鋁合(he)金(jin)圓盤(pan)，內鍋(guo)就(jiu)放(fang)在它(ta)上面，取下(xia)內鍋(guo)就(jiu)可(ke)以(yi)看見。

限溫器

又叫(jiao)磁(ci)鋼。它的(de)內部裝有(you)一個(ge)永久磁(ci)環和一個(ge)彈(dan)簧，可以按動，位置在發熱盤的(de)中央。煮飯(fan)(fan)時(shi)，按下(xia)煮飯(fan)(fan)開關(guan)(guan)時(shi)，靠磁(ci)鋼的(de)吸力(li)帶(dai)動杠(gang)桿開關(guan)(guan)使電源觸點保持接(jie)通，當(dang)煮米飯(fan)(fan)時(shi)，鍋(guo)(guo)底(di)的(de)溫(wen)度(du)不斷(duan)升高(gao)，永久磁(ci)環的(de)吸力(li)隨溫(wen)度(du)的(de)升高(gao)而減弱，當(dang)內鍋(guo)(guo)里的(de)水被蒸(zheng)發掉，鍋(guo)(guo)底(di)的(de)溫(wen)度(du)達(da)到103±2℃時(shi)，磁(ci)環的(de)吸力(li)小(xiao)于其上的(de)彈(dan)簧的(de)彈(dan)力(li)，限溫(wen)器被彈(dan)簧頂下(xia)，帶(dai)動杠(gang)桿開關(guan)(guan)，切斷(duan)電源。

保溫開關

又稱恒溫(wen)器。它是(shi)由一(yi)(yi)個(ge)彈簧(huang)片(pian)(pian)(pian)(pian)、一(yi)(yi)對常(chang)閉(bi)觸點(dian)(dian)、一(yi)(yi)對常(chang)開(kai)觸點(dian)(dian)、一(yi)(yi)個(ge)雙(shuang)金(jin)屬(shu)(shu)片(pian)(pian)(pian)(pian)組(zu)成。煮飯時(shi)，鍋內溫(wen)度升高，由于構成雙(shuang)金(jin)屬(shu)(shu)片(pian)(pian)(pian)(pian)的(de)兩片(pian)(pian)(pian)(pian)金(jin)屬(shu)(shu)片(pian)(pian)(pian)(pian)的(de)熱伸縮率不同，結果使雙(shuang)金(jin)屬(shu)(shu)片(pian)(pian)(pian)(pian)向上(shang)(shang)彎(wan)曲。當(dang)(dang)溫(wen)度達到80℃以上(shang)(shang)時(shi)，在向上(shang)(shang)彎(wan)曲的(de)雙(shuang)金(jin)屬(shu)(shu)片(pian)(pian)(pian)(pian)推動(dong)下，彈簧(huang)片(pian)(pian)(pian)(pian)帶動(dong)常(chang)開(kai)與常(chang)閉(bi)觸點(dian)(dian)進(jin)行(xing)轉(zhuan)換，從而切(qie)斷發(fa)熱管的(de)電源(yuan)，停止加(jia)熱。當(dang)(dang)鍋內溫(wen)度下降到80℃以下時(shi)，雙(shuang)金(jin)屬(shu)(shu)片(pian)(pian)(pian)(pian)逐漸冷卻(que)復原(yuan)，常(chang)開(kai)與常(chang)閉(bi)觸點(dian)(dian)再(zai)次轉(zhuan)換，接通發(fa)熱管電源(yuan)，進(jin)行(xing)加(jia)熱。如此反復，即達到保溫(wen)效果。

杠桿開關

開(kai)(kai)關(guan)(guan)完全是機械結構，有一個常開(kai)(kai)觸點(dian)。煮(zhu)飯時(shi)(shi)，按下(xia)此開(kai)(kai)關(guan)(guan)，給發(fa)熱管接(jie)通電源，同時(shi)(shi)給加熱指示(shi)燈供電使之點(dian)亮。飯好時(shi)(shi)，限溫器彈(dan)下(xia)，帶動杠桿開(kai)(kai)關(guan)(guan)，使觸點(dian)斷(duan)開(kai)(kai)。此后發(fa)熱管僅受保溫開(kai)(kai)關(guan)(guan)控制。

限流電阻

外(wai)觀金(jin)黃色或白色為(wei)多，大小象(xiang)3W電(dian)(dian)阻，按在發熱管(guan)與電(dian)(dian)源之間，起著(zhu)保護(hu)發熱管(guan)的(de)作(zuo)用(yong)。常用(yong)的(de)限(xian)流電(dian)(dian)阻為(wei)185C 5A或10A（根(gen)據電(dian)(dian)飯煲功率而定）。限(xian)流電(dian)(dian)阻是保護(hu)發熱管(guan)的(de)關鍵元(yuan)件(jian)，不能用(yong)導線代替。

選購技巧

由于電(dian)飯煲(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)功能(neng)與其(qi)(qi)它(ta)(ta)鍋有著明顯的(de)(de)(de)(de)(de)(de)差異(yi)，它(ta)(ta)非常(chang)適(shi)合現代(dai)人的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生活習慣——快捷、方(fang)(fang)便、多用途(tu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)要求，其(qi)(qi)市場潛力巨大。智研咨詢顯示：經過(guo)一輪市場洗牌(pai)，到2010年底，國(guo)內市場上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)電(dian)飯煲(bao)(bao)品牌(pai)約為150多個(ge)，電(dian)飯煲(bao)(bao)是一個(ge)比(bi)較實用的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)調器具。它(ta)(ta)具有其(qi)(qi)它(ta)(ta)烹(peng)(peng)調器具無法(fa)比(bi)擬的(de)(de)(de)(de)(de)(de)優勢，能(neng)滿足多方(fang)(fang)面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)烹(peng)(peng)飪需要，因而(er)，電(dian)飯煲(bao)(bao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)未(wei)來發(fa)(fa)展前景十分(fen)樂觀，市場的(de)(de)(de)(de)(de)(de)空(kong)間極大，是個(ge)值得(de)開發(fa)(fa)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)品。市場上(shang)電(dian)飯煲(bao)(bao)產(chan)品種類、品牌(pai)繁多。在這種情況下，消費者(zhe)該如何選擇呢(ni)？

首先，要根(gen)據自己的(de)經濟實力來選(xuan)擇一些優秀(xiu)品(pin)牌的(de)產品(pin)，好的(de)品(pin)牌在優質服務以及(ji)售后保證方(fang)面做的(de)都不錯，可以讓消費(fei)者買的(de)放心。

其次，可(ke)以選擇(ze)集多種功(gong)能于一(yi)身的電飯(fan)煲(bao)，這樣(yang)(yang)不但可(ke)以節省開支，還(huan)可(ke)以有(you)效的利用家居空間。電飯(fan)煲(bao)不光有(you)煮飯(fan)的功(gong)能，煮粥、燉湯樣(yang)(yang)樣(yang)(yang)精通，而且還(huan)可(ke)以做蛋糕，還(huan)有(you)一(yi)些壓力煲(bao)可(ke)以無水煲(bao)雞。

作為一個理智的(de)(de)(de)(de)消費(fei)者(zhe)，在選擇電飯(fan)煲(bao)的(de)(de)(de)(de)時(shi)候(hou)，還應該考慮它的(de)(de)(de)(de)健康(kang)問(wen)題(ti)，賣場中(zhong)出現了很多采用(yong)紫(zi)砂內膽(dan)的(de)(de)(de)(de)電飯(fan)煲(bao)，這(zhe)種(zhong)內膽(dan)的(de)(de)(de)(de)電飯(fan)煲(bao)煲(bao)飯(fan)煮湯和熬粥方面有一定的(de)(de)(de)(de)優越性，而且在在烹飪加熱過程中(zhong)也不(bu)會產生有害物(wu)質，紫(zi)砂還富含(han)有益(yi)人體健康(kang)的(de)(de)(de)(de)多種(zhong)礦物(wu)質。

選擇電飯煲(bao)最重(zhong)要的(de)莫過于(yu)安全問(wen)題，在購買(mai)時一(yi)定要檢(jian)查產(chan)品(pin)是否(fou)有(you)3C標(biao)志，包括插頭和電源(yuan)(yuan)線(xian)也應(ying)該(gai)具(ju)有(you)此(ci)標(biao)志，再查看產(chan)品(pin)說明(ming)(ming)書(shu)，正(zheng)規(gui)的(de)說明(ming)(ming)書(shu)上(shang)面應(ying)該(gai)印(yin)有(you)產(chan)品(pin)名(ming)稱(cheng)、商標(biao)、型(xing)號、額定電壓、頻率(lv)、功率(lv)、制造商或銷售商，說明(ming)(ming)書(shu)印(yin)刷清(qing)楚，生產(chan)廠(chang)家、地址(zhi)、電話、維修事項都應(ying)清(qing)楚標(biao)明(ming)(ming)，還應(ying)配有(you)保修卡(ka)、裝箱配件單、出廠(chang)合格證(zheng)等。除此(ci)之外還要檢(jian)查電源(yuan)(yuan)線(xian)是否(fou)為雙層絕(jue)緣，線(xian)芯是否(fou)大于(yu)等于(yu)0.75平(ping)方毫(hao)米。

檢查完以上事項，就(jiu)要挑選一下電(dian)飯(fan)煲的(de)外(wai)觀(guan)(guan)，最好從(cong)不同角度觀(guan)(guan)察外(wai)表有無(wu)劃傷、變形等，各零部(bu)件的(de)接合處(chu)是(shi)(shi)否(fou)光滑，內(nei)膽的(de)涂層是(shi)(shi)否(fou)均(jun)勻，仔細檢查內(nei)膽涂層是(shi)(shi)否(fou)會脫落，脫落的(de)涂層有致(zhi)癌的(de)可能，正規廠(chang)家出產的(de)產品基本杜(du)絕了(le)這個問題，但安全起見還是(shi)(shi)要檢查清楚。

然后先用手(shou)上下(xia)觸動(dong)幾次功(gong)能按(an)鈕，看一(yi)下(xia)磁鋼(gang)吸(xi)合是(shi)否(fou)良好，正常情況下(xia)，按(an)下(xia)去，拔上來時(shi)有(you)清脆的“嗒”聲(sheng)，最后接(jie)通電源，按(an)下(xia)功(gong)能選擇按(an)鈕，看一(yi)下(xia)指示燈是(shi)否(fou)發亮，用手(shou)摸(mo)發熱盤(pan)，感覺其(qi)是(shi)否(fou)發熱。