準備材(cai)料:炒(chao)花生(sheng)仁、芝麻仁、椰子絲(si)、砂糖或紅糖、冬瓜條,椰子葉(xie)、菠(bo)蘿(luo)蜜葉(xie)或芭蕉葉(xie)。
制作步驟:
1、用(yong)浸水3-4個小時的(de)糯(nuo)米磨成(cheng)米漿,用(yong)布(bu)袋過濾,抖出干粉(fen),用(yong)三(san)分(fen)之一的(de)干粉(fen)加(jia)水煮成(cheng)熟粉(fen),倒(dao)入三(san)分(fen)之二的(de)干粉(fen)混合搓成(cheng)濕(shi)粉(fen),再把(ba)濕(shi)粉(fen)捏(nie)成(cheng)個等量粉(fen)球。
2、用手將粉球壓成圓片狀,中間加入搗(dao)碎(sui)你所(suo)喜愛的餡(xian)料,炒花生仁(ren)、芝麻仁(ren)、椰(ye)子絲、砂(sha)糖或紅糖、冬瓜(gua)條(tiao)。
3、包好后(hou)裝入用椰子(zi)葉編(bian)成的(de)高1厘米(mi)、直徑(jing)4-5厘米(mi)的(de)封底套子(zi)中。
4、之(zhi)后將薏粑用手(shou)按平至與套子相(xiang)平,放入蒸籠(long)旺火(huo)蒸熟。
營養價(jia)值中醫認為(wei),椰(ye)肉味(wei)甘(gan),性(xing)平,具有補益脾胃、殺蟲消(xiao)疳的功效;椰(ye)汁味(wei)甘(gan),性(xing)溫,有生(sheng)津、利水等功能(neng)。
椰肉(rou)的含油量約為35%,油中的主要成(cheng)分(fen)為癸酸(suan)(suan)、棕櫚(lv)酸(suan)(suan)、油酸(suan)(suan)、月桂酸(suan)(suan)、脂(zhi)肪酸(suan)(suan)、游離脂(zhi)肪酸(suan)(suan)及多種甾醇(chun)物質,這些(xie)物質具有補(bu)充(chong)機體營養、美容、防治(zhi)皮膚(fu)病的作用。