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文昌椰絲糯米粑的制作方法

準備材料：炒花生(sheng)仁、芝麻(ma)仁、椰(ye)子絲、砂糖(tang)或紅糖(tang)、冬瓜條(tiao)，椰(ye)子葉、菠(bo)蘿蜜葉或芭蕉葉。

制作步驟：

1、用浸水3-4個(ge)(ge)小時的(de)糯米磨(mo)成(cheng)米漿(jiang)，用布袋過濾，抖出干粉(fen)(fen)，用三(san)(san)分之(zhi)一的(de)干粉(fen)(fen)加水煮成(cheng)熟粉(fen)(fen)，倒入(ru)三(san)(san)分之(zhi)二的(de)干粉(fen)(fen)混合搓(cuo)成(cheng)濕粉(fen)(fen)，再把(ba)濕粉(fen)(fen)捏成(cheng)個(ge)(ge)等量粉(fen)(fen)球。

2、用(yong)手(shou)將粉(fen)球壓成圓片狀，中間加入搗碎你所喜愛的餡料，炒(chao)花生仁、芝麻仁、椰(ye)子絲(si)、砂糖或(huo)紅糖、冬瓜條。

3、包好后(hou)裝(zhuang)入用(yong)椰子(zi)葉編成的高1厘(li)米(mi)、直徑(jing)4-5厘(li)米(mi)的封(feng)底套子(zi)中(zhong)。

4、之(zhi)后將薏(yi)粑用(yong)手按(an)平(ping)至與套子(zi)相平(ping)，放入蒸(zheng)籠旺火蒸(zheng)熟。

文昌椰絲糯米粑的功效

營養價值中醫認為，椰肉味甘，性平(ping)，具有補益脾(pi)胃、殺(sha)蟲消疳的(de)功效;椰汁味甘，性溫，有生津(jin)、利(li)水等功能。

椰肉的(de)含(han)油(you)量約為35%，油(you)中的(de)主(zhu)要成分為癸酸(suan)、棕櫚酸(suan)、油(you)酸(suan)、月(yue)桂酸(suan)、脂肪酸(suan)、游離脂肪酸(suan)及多種甾醇物質(zhi)，這些物質(zhi)具有(you)補充機體營養、美容、防治皮膚病(bing)的(de)作用。