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文昌椰絲糯米粑的制作方法

準備材料：炒(chao)花(hua)生仁、芝麻仁、椰子(zi)絲、砂(sha)糖或紅(hong)糖、冬瓜條，椰子(zi)葉、菠(bo)蘿蜜(mi)葉或芭蕉(jiao)葉。

制作步驟：

1、用浸水3-4個(ge)小(xiao)時的糯米磨成(cheng)米漿，用布袋過濾(lv)，抖出干粉(fen)(fen)，用三分之(zhi)一的干粉(fen)(fen)加(jia)水煮成(cheng)熟粉(fen)(fen)，倒(dao)入三分之(zhi)二的干粉(fen)(fen)混合搓成(cheng)濕粉(fen)(fen)，再把(ba)濕粉(fen)(fen)捏成(cheng)個(ge)等量粉(fen)(fen)球(qiu)。

2、用手將粉球壓成圓片狀，中間加入(ru)搗碎你(ni)所喜愛(ai)的(de)餡料，炒花生仁(ren)、芝麻(ma)仁(ren)、椰子絲、砂糖或紅(hong)糖、冬瓜條。

3、包好后裝入用椰(ye)子葉編成(cheng)的(de)高1厘米、直徑4-5厘米的(de)封底(di)套子中。

4、之后將薏(yi)粑用手按平至(zhi)與套子(zi)相平，放入蒸(zheng)籠旺火蒸(zheng)熟。

文昌椰絲糯米粑的功效

營養價值中醫(yi)認為，椰肉味甘，性平，具(ju)有補益脾胃、殺蟲消(xiao)疳的功(gong)效;椰汁(zhi)味甘，性溫(wen)，有生津、利(li)水等功(gong)能(neng)。

椰肉的含油量約為(wei)35%，油中的主要成(cheng)分為(wei)癸酸(suan)、棕櫚酸(suan)、油酸(suan)、月桂酸(suan)、脂(zhi)肪(fang)酸(suan)、游離脂(zhi)肪(fang)酸(suan)及多種甾(zai)醇物(wu)質，這(zhe)些物(wu)質具有補充機體營養(yang)、美(mei)容(rong)、防治皮膚(fu)病的作用。