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文昌椰絲糯米粑的制作方法

準備材料：炒(chao)花生仁(ren)、芝麻仁(ren)、椰(ye)(ye)子(zi)絲(si)、砂糖(tang)或紅糖(tang)、冬瓜條，椰(ye)(ye)子(zi)葉(xie)、菠蘿蜜葉(xie)或芭蕉(jiao)葉(xie)。

制作步驟：

1、用(yong)浸水(shui)3-4個小時的糯米磨成(cheng)(cheng)(cheng)米漿(jiang)，用(yong)布袋(dai)過濾，抖出干粉，用(yong)三(san)分之一的干粉加(jia)水(shui)煮成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)粉，倒(dao)入三(san)分之二的干粉混合搓成(cheng)(cheng)(cheng)濕(shi)粉，再把(ba)濕(shi)粉捏成(cheng)(cheng)(cheng)個等量粉球。

2、用手將粉球(qiu)壓成圓片狀，中間加(jia)入(ru)搗碎你所(suo)喜愛的餡料，炒花(hua)生(sheng)仁、芝麻仁、椰子絲、砂糖(tang)或(huo)紅(hong)糖(tang)、冬瓜條(tiao)。

3、包好后(hou)裝入用(yong)椰子(zi)葉編成的(de)高1厘米、直徑4-5厘米的(de)封底套子(zi)中。

4、之后將(jiang)薏(yi)粑用手按平(ping)至與套子(zi)相平(ping)，放(fang)入蒸籠旺(wang)火(huo)蒸熟。

文昌椰絲糯米粑的功效

營養價值中醫認為(wei)，椰肉(rou)味(wei)甘，性平，具(ju)有補益脾胃、殺蟲消疳的(de)功效;椰汁(zhi)味(wei)甘，性溫，有生津、利(li)水(shui)等功能。

椰肉的(de)含油量約為(wei)35%，油中的(de)主要成分為(wei)癸酸(suan)、棕(zong)櫚(lv)酸(suan)、油酸(suan)、月(yue)桂酸(suan)、脂(zhi)肪酸(suan)、游離脂(zhi)肪酸(suan)及多種甾醇物(wu)質，這些物(wu)質具有補充機體營(ying)養、美容、防治皮膚(fu)病的(de)作(zuo)用。