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山粉餃的來歷

相傳在(zai)700多年前(qian)的某(mou)一個元宵佳節里，遷移到(dao)龍游等(deng)地的北方人因思念家(jia)(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)與家(jia)(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)的面食(shi)，故(gu)就地取材用芋艿(nai)及番薯粉(fen)等(deng)制皮(pi)，再加以(yi)豬肉等(deng)料為(wei)餡，便制成了(le)一道美味的點(dian)心，來取代家(jia)(jia)鄉(xiang)(xiang)(xiang)所特有的面食(shi)，以(yi)慰思鄉(xiang)(xiang)(xiang)之(zhi)情。

沒想到，他們做(zuo)出來(lai)的這種(zhong)餃子狀的食物噴香誘人(ren)、口味絕佳，讓人(ren)驚(jing)艷，以至于一(yi)傳(chuan)百(bai)(bai)、百(bai)(bai)傳(chuan)千，也就(jiu)代代傳(chuan)承下來(lai)。

山粉餃的做法

準備材料(liao)：毛芋500克、地瓜粉750克、馬蒂適(shi)量(liang)(liang)、胡蘿卜適(shi)量(liang)(liang)、香(xiang)菇適(shi)量(liang)(liang)、香(xiang)腸適(shi)量(liang)(liang)、蔥適(shi)量(liang)(liang)、生抽適(shi)量(liang)(liang)、鹽適(shi)量(liang)(liang)、食用油適(shi)量(liang)(liang)、辣椒醬(jiang)適(shi)量(liang)(liang)、生菜適(shi)量(liang)(liang)。

1、毛芋高壓鍋蒸熟，剝(bo)皮以后跟(gen)地花粉混合均勻揉成(cheng)一個(ge)光(guang)滑的面團(tuan)，如果太干可以加適(shi)量的水。

2、胡蘿卜，香菇，香腸，馬蹄、準(zhun)備切(qie)丁。熱鍋以(yi)后倒入食用油(you)，翻炒餡(xian)料，加(jia)入適量的食鹽和(he)生抽(chou)來(lai)調(diao)味(wei)。

3、把剛才(cai)的(de)(de)(de)面皮拿搟(xian)面杖搟(xian)成一(yi)個個的(de)(de)(de)圓形，再包入炒好的(de)(de)(de)餡料，捏成一(yi)個個的(de)(de)(de)三角(jiao)形。

4、隔水蒸20分鐘。

5、碗里調一(yi)碗醬汁，可以加(jia)入(ru)適量的生抽、辣椒(jiao)醬再加(jia)入(ru)一(yi)些香菜(cai)，把剛才蒸的山粉餃倒進里面(mian)就可以開(kai)吃(chi)了。