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山粉餃的來歷

相(xiang)傳在700多年前的(de)某(mou)一個元宵佳節里，遷(qian)移到龍游等(deng)地(di)的(de)北方人因思(si)念家(jia)鄉(xiang)與(yu)家(jia)鄉(xiang)的(de)面食，故就地(di)取材(cai)用芋艿及番薯(shu)粉等(deng)制皮(pi)，再加以豬肉(rou)等(deng)料為餡(xian)，便制成了一道美味的(de)點心，來取代家(jia)鄉(xiang)所特有的(de)面食，以慰思(si)鄉(xiang)之情。

沒(mei)想(xiang)到，他(ta)們做出來的這種餃子狀的食物噴香(xiang)誘人、口味絕(jue)佳(jia)，讓(rang)人驚(jing)艷(yan)，以(yi)至(zhi)于一傳(chuan)(chuan)百(bai)、百(bai)傳(chuan)(chuan)千，也就(jiu)代代傳(chuan)(chuan)承下來。

山粉餃的做法

準備(bei)材料：毛芋500克(ke)、地瓜(gua)粉750克(ke)、馬蒂(di)適量(liang)(liang)(liang)、胡蘿(luo)卜適量(liang)(liang)(liang)、香(xiang)菇適量(liang)(liang)(liang)、香(xiang)腸適量(liang)(liang)(liang)、蔥適量(liang)(liang)(liang)、生抽適量(liang)(liang)(liang)、鹽適量(liang)(liang)(liang)、食(shi)用油適量(liang)(liang)(liang)、辣(la)椒醬(jiang)適量(liang)(liang)(liang)、生菜(cai)適量(liang)(liang)(liang)。

1、毛芋高壓鍋蒸(zheng)熟，剝皮以(yi)后(hou)跟地花粉混合均勻揉(rou)成(cheng)一個光滑的面(mian)團(tuan)，如果(guo)太(tai)干可以(yi)加(jia)適量的水(shui)。

2、胡(hu)蘿卜，香菇，香腸，馬蹄(ti)、準備切(qie)丁。熱鍋以后倒入(ru)食(shi)用油(you)，翻炒餡料，加(jia)入(ru)適量的食(shi)鹽和生抽來調味。

3、把剛才的(de)(de)(de)面皮拿(na)搟面杖搟成一個個的(de)(de)(de)圓(yuan)形(xing)，再包入炒好(hao)的(de)(de)(de)餡料，捏成一個個的(de)(de)(de)三角形(xing)。

4、隔水蒸20分鐘。

5、碗里(li)調一碗醬(jiang)汁(zhi)，可以加(jia)入(ru)適量的生抽、辣椒醬(jiang)再加(jia)入(ru)一些香菜，把(ba)剛才蒸的山(shan)粉餃(jiao)倒(dao)進里(li)面(mian)就(jiu)可以開吃了。