芒果视频

阜陽地鍋雞介紹

阜陽地鍋(guo)(guo)(guo)雞(ji)(ji)以湯汁(zhi)濃(nong)厚最(zui)為(wei)出名(ming)，用主食(shi)就(jiu)著湯汁(zhi)吃，也是阜陽人飲食(shi)的(de)一大特色，地鍋(guo)(guo)(guo)雞(ji)(ji)的(de)湯就(jiu)是整個(ge)地鍋(guo)(guo)(guo)雞(ji)(ji)的(de)靈魂(hun)。地鍋(guo)(guo)(guo)雞(ji)(ji)的(de)美(mei)味(wei)不單單表現在(zai)雞(ji)(ji)的(de)本身，鍋(guo)(guo)(guo)上的(de)鍋(guo)(guo)(guo)巴更是錦上添花，對于食(shi)客來說很多時候雞(ji)(ji)肉沒那么(me)重要，湯汁(zhi)夠(gou)味(wei)、鍋(guo)(guo)(guo)巴夠(gou)勁(jing)道更重要。

阜陽地鍋雞由來

地鍋雞(ji)起源于我(wo)國古代著名“以少勝多”戰役——順昌大(da)捷(jie)，著名抗(kang)金(jin)將領劉(liu)琦在順昌大(da)戰金(jin)兀(wu)術時，為了給戰士(shi)(shi)提(ti)供足夠營養，提(ti)升將士(shi)(shi)們的士(shi)(shi)氣(qi)，又能時刻把握戰機(ji)，所以就地取材在戰場上(shang)制作地鍋雞(ji)，因為其制作工藝簡單，味(wei)美(mei)爽口(kou)，南宋士(shi)(shi)兵凱(kai)旋后，阜(fu)陽(yang)地鍋雞(ji)這道(dao)美(mei)食流傳至今(jin)。

阜陽地鍋雞做法

1、姜(jiang)、蔥、桂(gui)皮、香(xiang)葉熱油爆香(xiang)，倒雞塊，加料(liao)酒、醬油、耗油、糖翻(fan)炒(chao)；

2、加冷水沒(mei)過雞塊，中(zhong)小火煮20分鐘；

3、和面，拍成面片(pian)，繞鍋內貼一圈后開(kai)大火煮(zhu)5分鐘；

4、湯(tang)汁變濃稠后加雞精、炸香(xiang)的蒜頭、青椒(jiao)小塊、香(xiang)菜(cai)出鍋即可(ke)。

阜陽地鍋雞功效

1、能夠溫(wen)(wen)中益氣，因為(wei)從(cong)中醫食(shi)療的(de)(de)角度上來講雞(ji)肉性味甘、溫(wen)(wen)，入脾、胃經，對于脾胃虛(xu)弱所導(dao)致的(de)(de)惡心、嘔吐、腹(fu)痛、腹(fu)脹、食(shi)欲不振、消化不良、虛(xu)勞羸瘦的(de)(de)人(ren)，如果適當吃(chi)雞(ji)肉有很(hen)好的(de)(de)溫(wen)(wen)中益氣、增強(qiang)身體素質的(de)(de)功效。

2、能夠補精(jing)填髓(sui)，對于精(jing)血虧損(sun)所導致的(de)(de)小便頻數、須(xu)發早(zao)白、視(shi)物模(mo)糊(hu)、腰膝酸軟、腰腿疼的(de)(de)人，如(ru)果適(shi)當(dang)吃雞肉，通過補充精(jing)血而有很好的(de)(de)緩解上述癥狀的(de)(de)功(gong)效。