芒果视频

驛站馬肉干的由來

驛(yi)站(zhan)馬肉干(gan)起源(yuan)于明、清時期東北古驛(yi)站(zhan)先民中間，距今已有(you)數百年的歷史。

據(ju)說在明清(qing)時期，東(dong)北古驛站嫩江草原(yuan)上(shang)有一名為朝廷放馬(ma)(ma)的(de)(de)馬(ma)(ma)倌(guan)，由于管理(li)疏(shu)忽，馬(ma)(ma)被狼群偷襲，馬(ma)(ma)倌(guan)將殘剩的(de)(de)馬(ma)(ma)肉(rou)精挑(tiao)細選后，用(yong)草原(yuan)特(te)有的(de)(de)天(tian)然香料及(ji)中草藥制成了馬(ma)(ma)肉(rou)干。一日，朝廷官員前來(lai)視察，正值腹中饑(ji)餓，馬(ma)(ma)倌(guan)便(bian)獻上(shang)馬(ma)(ma)肉(rou)干，官員連吃了一盤(pan)后，余香裊裊，拍(pai)案叫好，追問肉(rou)干來(lai)源，馬(ma)(ma)倌(guan)道出實(shi)情。結果，馬(ma)(ma)倌(guan)不但沒受(shou)到(dao)責罰，馬(ma)(ma)肉(rou)干還作為皇家驛站的(de)(de)特(te)色風味食品(pin)流傳(chuan)下來(lai)

驛站(zhan)馬肉(rou)干精選嫩江草原天(tian)然牧養的上等(deng)精馬肉(rou)為主料，配以(yi)砂仁、草蔻、桂皮、精鹽、茴香等(deng)輔料，經(jing)切條、腌(a)漬(zi)、蒸(zheng)煮、烘干等(deng)步(bu)驟制得。

馬肉干的制作方法

食材(cai)：花(hua)椒、八角、香葉、醬油、料酒、鹽、糖、姜片、馬肉、生抽(chou)。

制作步驟：

1、馬(ma)肉分成幾大片，放(fang)入沸水里(li)煮(zhu)(zhu)，撇去泡(pao)沫，然后放(fang)清水里(li)浸(jin)泡(pao)。重新在鍋里(li)裝水，放(fang)入以上(shang)調料，放(fang)入馬(ma)肉煮(zhu)(zhu)45分鐘(zhong)出鍋。

2、馬肉(rou)切成(cheng)小塊，在鍋里放(fang)油燒熱(re)，放(fang)入切成(cheng)小塊的馬肉(rou)，小火炸即可。

馬肉干的功效與作用

驛站馬肉(rou)干(gan)(gan)含有(you)十幾種氨基酸及人體必須的(de)多種維生素，其蛋白(bai)質含量(liang)(liang)高，并且(qie)富含鈣(gai)、鋅、鐵等微(wei)量(liang)(liang)元素，這些營養(yang)(yang)成(cheng)分(fen)使得驛站馬肉(rou)干(gan)(gan)具有(you)補中益氣、養(yang)(yang)肝補血(xue)、滋陰壯陽、促進血(xue)液循環等功能，還可(ke)以預防(fang)動脈硬化，增(zeng)進人體免疫力，強身(shen)健體。

馬脂(zhi)的醫療保健價值主要體現在(zai)其不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)溶解膽固醇的作用(yong)上，不飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)可以阻止膽固醇在(zai)血管壁(bi)上沉積，從(cong)而預(yu)防(fang)人們患上動脈硬化癥，對于維護心血管健康(kang)、預(yu)防(fang)心臟疾病(bing)有著特殊的作用(yong)。

馬肉干與牛肉干的區別

馬肉干和牛肉干最大(da)的區別是(shi)制作(zuo)原(yuan)料的不同。

此(ci)外，兩(liang)者(zhe)(zhe)的(de)營(ying)養成分(fen)不同，雖然兩(liang)者(zhe)(zhe)都含(han)有大(da)量的(de)氨基酸、蛋(dan)白質和(he)維生素(su)，但(dan)總的(de)來說，馬肉(rou)干比牛肉(rou)干營(ying)養價值更(geng)豐富。牛肉(rou)干一般適用于(yu)需要(yao)補充(chong)營(ying)養的(de)人群，如孕(yun)婦、哺乳(ru)期婦女、老年人等(deng)。而馬肉(rou)干一般適用于(yu)需要(yao)補充(chong)營(ying)養，但(dan)不便于(yu)活動的(de)人群，如運動員(yuan)、老年人等(deng)。