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乳扇是什么

乳扇外形(xing)和(he)(he)味道(dao)和(he)(he)西(xi)方(fang)的(de)(de)芝士(shi)很像(xiang)，但其實乳扇是我國(guo)白族滇西(xi)地區的(de)(de)傳統美食，因(yin)為同樣是用鮮牛奶為原料制作而出的(de)(de)，所以(yi)和(he)(he)奶酪很相(xiang)似。

乳(ru)扇形制獨特，是一種含水較(jiao)少的特形干(gan)酪，呈乳(ru)白、乳(ru)黃之色，大致如(ru)菱角狀(zhuang)竹扇之形，兩頭有(you)抓(zhua)腳。晾干(gan)后生吃、干(gan)吃、油炸、煎烤均可。

芒市乳扇熱量高嗎

乳(ru)扇是我國云南大(da)理、洱源一帶的白(bai)族加工的傳統乳(ru)制品，其(qi)脂(zhi)肪、能(neng)量、碳水(shui)化合物都比較(jiao)高。

乳扇的食用方法多樣(yang)，如用酥油煎炸，其熱(re)量也會大大增加。

如果只是偶爾或適量食用(yong)乳扇，當天的(de)總熱(re)(re)量沒(mei)有超(chao)標(biao)，如果大量食用(yong)乳扇，熱(re)(re)量超(chao)標(biao)轉化(hua)為(wei)脂肪在體(ti)內堆(dui)積，可(ke)能(neng)就會導致(zhi)發胖。

芒市乳扇怎么做

1、先(xian)在鍋(guo)內加入半勺由木瓜制(zhi)成(cheng)的(de)酸(suan)水，加溫至70℃左右(you)，再以碗(wan)(約500毫升)盛奶倒(dao)入鍋(guo)內，牛乳(ru)在酸(suan)和熱的(de)作用下迅速凝(ning)(ning)固(gu)。此時迅速加以攪拌，使乳(ru)變為絲狀凝(ning)(ning)塊。

2、把凝塊(kuai)用竹筷夾(jia)出并(bing)用手揉成(cheng)餅狀，再將其(qi)兩翼(yi)卷入筷子(zi)(zi)上(shang)，并(bing)將筷子(zi)(zi)的一端向外撐(cheng)大，使凝塊(kuai)大致變為(wei)扇狀，最后把它掛(gua)在(zai)固定(ding)的架(jia)子(zi)(zi)上(shang)晾(liang)(liang)干，即成(cheng)乳扇。在(zai)晾(liang)(liang)掛(gua)中間必須(xu)用手松動一次，使干固后容易取下。

芒市乳扇功效與作用

1、乳扇(shan)是由牛奶制作而(er)成的一種美(mei)食，乳扇(shan)中優質蛋(dan)白(bai)(bai)含量極(ji)其豐富，而(er)蛋(dan)白(bai)(bai)質又是人體能量來源，也是身體運行的根本。經(jing)常食用乳扇(shan)可(ke)提(ti)高免疫力，減少疾病的發生概率。

2、牛(niu)奶當中(zhong)本身(shen)含有豐(feng)富的(de)鈣元(yuan)素(su)，乳(ru)扇(shan)當中(zhong)鈣元(yuan)素(su)會比牛(niu)奶更(geng)加豐(feng)富，食用乳(ru)扇(shan)可及時補充身(shen)體所需要的(de)鈣元(yuan)素(su)。也可有效避免骨質疏松癥，讓骨骼變(bian)得更(geng)加強壯。

3、乳扇(shan)營養成分和牛奶相(xiang)當，在發酵過程中會生成較多的(de)益生菌，刺激腸胃蠕(ru)動、調節腸道菌群，從而達到潤腸通(tong)便的(de)作用(yong)。

4、乳扇當中含有大量糖分，糖分會(hui)使人(ren)體(ti)分泌(mi)一定(ding)量的多巴胺以及腎上(shang)腺素，在這兩種(zhong)激素的刺激下，會(hui)讓人(ren)體(ti)變得興奮以及心(xin)情愉悅。

乳扇保存方法

乳扇放在(zai)干凈通風、干燥(zao)陰涼的地方保存，大概一(yi)個月左右(you)是沒(mei)有(you)什么問題的。

如(ru)果(guo)需要(yao)長(chang)途運輸，可以先(xian)真空(kong)包(bao)裝好，保存(cun)一(yi)個月(yue)(yue)到三(san)個月(yue)(yue)的時間沒有問題。

把乳扇買回家直接放(fang)冰箱保存，但是袋子不能(neng)破，否則兩天之內(nei)就會壞掉。