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乳扇是什么

乳扇外形和味(wei)道和西方(fang)的(de)(de)芝士很(hen)(hen)像(xiang)，但(dan)其實乳扇是我國白族滇西地區的(de)(de)傳統美食，因為同樣是用鮮牛奶(nai)(nai)為原料制(zhi)作而出的(de)(de)，所(suo)以和奶(nai)(nai)酪很(hen)(hen)相似。

乳(ru)(ru)扇形(xing)(xing)(xing)制(zhi)獨特，是一種(zhong)含水較少的(de)特形(xing)(xing)(xing)干酪(lao)，呈乳(ru)(ru)白、乳(ru)(ru)黃之色，大致如菱角狀竹(zhu)扇之形(xing)(xing)(xing)，兩(liang)頭有(you)抓腳(jiao)。晾干后(hou)生吃(chi)、干吃(chi)、油炸、煎烤均(jun)可。

芒市乳扇熱量高嗎

乳扇是我國云南大理、洱(er)源一(yi)帶的白族(zu)加工的傳統乳制品(pin)，其脂肪、能(neng)量(liang)、碳水化合物都比較高。

乳扇(shan)的(de)食用(yong)方法多樣，如用(yong)酥油煎炸，其熱量也會大大增(zeng)加。

如果只是偶爾(er)或(huo)適量(liang)(liang)食用(yong)乳(ru)扇，當天(tian)的總熱量(liang)(liang)沒有超標，如果大量(liang)(liang)食用(yong)乳(ru)扇，熱量(liang)(liang)超標轉化為(wei)脂肪在體內堆積，可(ke)能就會導致發胖(pang)。

芒市乳扇怎么做

1、先(xian)在鍋內加(jia)入半勺由木瓜(gua)制成的酸水，加(jia)溫至70℃左(zuo)右，再以(yi)碗(約(yue)500毫升(sheng))盛奶倒入鍋內，牛乳在酸和熱(re)的作用下迅速凝固。此時迅速加(jia)以(yi)攪拌，使(shi)乳變為(wei)絲狀凝塊(kuai)。

2、把凝塊用(yong)竹筷夾出(chu)并用(yong)手揉成(cheng)餅狀，再將其兩翼(yi)卷(juan)入(ru)筷子上(shang)，并將筷子的一端向外撐大，使凝塊大致變為扇狀，最后(hou)把它(ta)掛在(zai)固(gu)定的架子上(shang)晾干，即成(cheng)乳扇。在(zai)晾掛中間必須用(yong)手松動一次，使干固(gu)后(hou)容易取下(xia)。

芒市乳扇功效與作用

1、乳扇(shan)是由(you)牛奶制作而(er)成的一種美(mei)食(shi)，乳扇(shan)中優質(zhi)蛋(dan)白(bai)含(han)量(liang)極其豐富，而(er)蛋(dan)白(bai)質(zhi)又是人(ren)體能(neng)量(liang)來源，也(ye)是身體運(yun)行的根(gen)本。經常食(shi)用乳扇(shan)可(ke)提(ti)高(gao)免疫力，減少疾病(bing)的發生概率。

2、牛奶(nai)當(dang)中(zhong)本身含有豐(feng)富(fu)的鈣(gai)(gai)元(yuan)素，乳扇(shan)(shan)當(dang)中(zhong)鈣(gai)(gai)元(yuan)素會比牛奶(nai)更(geng)加豐(feng)富(fu)，食用乳扇(shan)(shan)可及(ji)時補充身體所需要的鈣(gai)(gai)元(yuan)素。也可有效(xiao)避(bi)免(mian)骨質(zhi)疏松癥，讓(rang)骨骼變得更(geng)加強壯。

3、乳扇營養成分和(he)牛奶相當(dang)，在發酵過(guo)程中會生成較(jiao)多的益(yi)生菌，刺激腸胃蠕(ru)動(dong)、調(diao)節腸道(dao)菌群，從而達到潤腸通便的作(zuo)用。

4、乳扇當(dang)中(zhong)含有(you)大量糖分(fen)(fen)，糖分(fen)(fen)會使人體分(fen)(fen)泌一定(ding)量的(de)多巴胺(an)以及腎上(shang)腺素，在(zai)這兩種激素的(de)刺激下，會讓人體變得興奮以及心情愉悅(yue)。

乳扇保存方法

乳扇放在干(gan)凈通風(feng)、干(gan)燥陰涼的地方保存(cun)，大概一個月左右是沒有(you)什么問題的。

如(ru)果需(xu)要長途運輸，可以先真空(kong)包(bao)裝好，保存(cun)一(yi)個月(yue)到三個月(yue)的時間(jian)沒(mei)有問題。

把乳扇買回家直接放冰(bing)箱保存，但是袋子不能破，否則兩天之內就會壞掉。