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福建老酒品質特點

1、色：福建(jian)老酒的(de)顏色(se)淡黃透明，如水(shui)晶(jing)，有時(shi)會帶有微(wei)薄的(de)金黃色(se)調(diao)；

2、香：福建(jian)老酒(jiu)的香味(wei)復雜，有花香、果(guo)香、糯米香等，品嘗時可以輕(qing)輕(qing)轉(zhuan)杯，嗅聞(wen)杯內的香氣；

3、味：福(fu)建老酒的味道濃(nong)郁，有些人稱之為“入喉頓頓香”，品嘗時先將(jiang)一口(kou)酒含于口(kou)中，細細品味，然后慢慢咽下(xia)，體會其(qi)回味；

4、韻：福(fu)建老酒的(de)余味悠長，入口順暢，回(hui)味綿長，品嘗后清爽舒適，留有(you)香甜的(de)余韻。

福建老酒價值功效

據(ju)科學分析，福建(jian)老(lao)酒含(han)有豐富(fu)的(de)葡(pu)萄(tao)糖(tang)、糊(hu)精、氨基酸、維生素和(he)多種(zhong)脂(zhi)類等物(wu)質(zhi)，組(zu)成(cheng)福建(jian)老(lao)酒特有的(de)成(cheng)份，素有“液體蛋糕”之美稱(cheng)。其(qi)酒(jiu)精度僅在15%左右(you)，刺(ci)激(ji)性小，適量常飲，有促進食欲(yu)、舒筋活絡、生精補血、調(diao)養(yang)身體、消除疲(pi)勞(lao)之功效。

福州乃至福建的大部分(fen)地區婦(fu)女(nv)分(fen)娩“坐月子”，多以福(fu)(fu)建老酒燉(dun)雞(ji)調養身體，恢復產婦(fu)元氣，增(zeng)加乳汁。老年人在睡前(qian)喝上兩(liang)小盅，夜間泌尿量就會明顯減少。福(fu)(fu)建人乃至眾多的閩(min)籍海外(wai)僑胞在烹菜肴、燉(dun)禽類、清(qing)蒸(zheng)魚(yu)時都有加入少許福(fu)(fu)建黃酒的習慣，中外(wai)聞(wen)名(ming)的閩(min)菜“佛(fo)跳(tiao)墻”便是以福(fu)(fu)建老酒煨制而別具一格，贏得盛譽(yu)。

福建老酒釀制方法

福建老酒選用上(shang)等糯米(mi)、福建特有的古田紅曲(qu)和60多味(wei)名貴中(zhong)藥(yao)(yao)調制的(de)藥(yao)(yao)白曲(qu)為糖化發酵劑(ji)，每年(nian)利用天然(ran)(ran)氣候，低溫長時間(jian)發酵，以培養(yang)其風(feng)味(wei)，冬釀(niang)春成(cheng)(cheng)，酒液經3－5年(nian)或更長時間(jian)自然(ran)(ran)陳(chen)釀(niang)、生(sheng)香(xiang)，既具有典型紅曲(qu)黃酒的(de)芳香(xiang)氣味(wei)和(he)(he)自然(ran)(ran)形成(cheng)(cheng)的(de)紅褐色酒體，又不含(han)任何人工色素和(he)(he)香(xiang)味(wei)劑(ji)成(cheng)(cheng)分。

福建老酒生產情況

多年來福建老酒持(chi)續暢銷國內外，產(chan)品遠銷美國、加拿大(da)、日本(ben)、香港、歐(ou)洲、東南亞(ya)等二十(shi)多國家和(he)地區，博得(de)海內外廣大(da)消費者的一致(zhi)贊譽。

為了傳承“中華老(lao)字號”的優良品質，創(chuang)建(jian)現代品牌，2007年福建(jian)老(lao)酒推出“閩越江山”健康營養型系列飲用黃酒，為百年馳名品牌翻開了(le)嶄新的歷史一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年(nian)以來，福(fu)建老酒多(duo)次獲評福(fu)建省及(ji)全國名酒；

1963年(nian)、1979年(nian)在全國(guo)第二(er)、三屆酒評會上被評為國(guo)家優(you)質酒，獲銀質獎章；

1980年被(bei)評為(wei)福建省優(you)質(zhi)產品，并授予《著(zhu)名商標》稱號；

1983年(nian)、1988年(nian)獲(huo)國家優質食品(pin)銀質獎；

1984年(nian)獲輕(qing)工(gong)業(ye)部酒(jiu)類質量大賽金杯(bei)獎(jiang)；

1987年(nian)獲首屆中國黃酒節(jie)特等(deng)獎；

1996年、1998年通過(guo)全國(guo)食品行業質量檢評，繼(ji)續保持國(guo)家(jia)質量銀質獎；

1999年、2001年先后被原國(guo)家(jia)國(guo)內貿易部、中華商業聯合會認(ren)定為(wei)“中華老(lao)字號”；

2003年(nian)被中國食(shi)品(pin)工(gong)業協(xie)會授予全國食(shi)品(pin)行業“誠(cheng)信(xin)企業、放(fang)心食(shi)品(pin)”榮譽稱號(hao)；

2006年(nian)11月通過福(fu)建省質量技(ji)術監督局(ju)食品質量安全(quan)認證。

福建老酒歷史起源

福建老酒歷史悠久，源遠流長，始創(chuang)于清乾(qian)隆(long)年(nian)間，早在(zai)民國時期已馳(chi)名(ming)海外，至上世(shi)紀五(wu)十(shi)年(nian)代發展成為享(xiang)有盛譽的國內名(ming)黃酒之一。