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福建老酒品質特點

1、色：福建老(lao)酒的顏色淡(dan)黃透明(ming)，如水晶，有(you)時會帶有(you)微薄(bo)的金黃色調；

2、香：福(fu)建老酒的(de)香味復雜，有(you)花(hua)香、果香、糯米香等，品嘗時(shi)可以輕輕轉杯，嗅(xiu)聞杯內的(de)香氣；

3、味：福建老酒的味道濃郁，有(you)些人稱之為“入喉頓(dun)頓(dun)香”，品嘗時先將一口酒含于口中，細細品味，然(ran)后慢(man)慢(man)咽下，體會(hui)其回味；

4、韻：福建老酒的余味(wei)悠長，入口(kou)順暢，回味(wei)綿長，品嘗后清(qing)爽舒適，留有(you)香甜(tian)的余韻。

福建老酒價值功效

據(ju)科學分析，福(fu)建老酒含有(you)豐富的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素(su)和多(duo)種脂類等物質，組成福(fu)建老酒特有(you)的成份(fen)，素(su)有(you)“液(ye)體蛋糕(gao)”之(zhi)美稱。其酒精(jing)度僅在15%左右，刺激性小，適量常飲(yin)，有促(cu)進(jin)食欲、舒筋活絡、生精(jing)補血(xue)、調養(yang)身體、消除疲(pi)勞(lao)之(zhi)功效。

福(fu)州(zhou)乃至福(fu)建的(de)大部分地區(qu)婦女分娩“坐月子(zi)”，多以福(fu)(fu)建老(lao)酒燉雞調養身體，恢復產婦元(yuan)氣，增加乳汁。老(lao)年(nian)人在睡(shui)前喝上兩小盅，夜間泌尿量就會(hui)明顯減少。福(fu)(fu)建人乃至(zhi)眾多的閩(min)籍海外僑胞(bao)在烹菜肴、燉禽類(lei)、清(qing)蒸魚時(shi)都(dou)有加入少許福(fu)(fu)建黃酒的習慣，中外聞名的閩(min)菜“佛(fo)跳(tiao)墻(qiang)”便是以福(fu)(fu)建老(lao)酒煨(wei)制而(er)別具一格，贏得(de)盛譽。

福建老酒釀制方法

福建老酒選用(yong)上等糯米、福建特(te)有的古田紅曲和60多味(wei)(wei)名貴中藥調(diao)制的(de)藥白曲(qu)為糖化(hua)發酵劑，每(mei)年利用天(tian)然(ran)氣候，低溫長(chang)時間發酵，以培養其風味(wei)(wei)，冬釀(niang)春成，酒液經(jing)3－5年或更長(chang)時間自然(ran)陳釀(niang)、生(sheng)香，既(ji)具有典型紅曲(qu)黃酒的(de)芳香氣味(wei)(wei)和自然(ran)形成的(de)紅褐色(se)酒體，又不含任何人工色(se)素和香味(wei)(wei)劑成分(fen)。

福建老酒生產情況

多年來福(fu)建(jian)老(lao)酒(jiu)持續(xu)暢銷國(guo)內外(wai)，產品(pin)遠銷美(mei)國(guo)、加拿大、日本(ben)、香(xiang)港(gang)、歐洲、東(dong)南亞等二(er)十(shi)多國(guo)家和地區，博得海內外(wai)廣大消(xiao)費(fei)者的一致贊譽。

為了傳承“中華老字(zi)號”的(de)(de)優良品質(zhi)，創(chuang)建現代品牌，2007年(nian)福建老酒推出“閩越江山(shan)”健康(kang)營養型系(xi)列飲用黃酒，為百(bai)年(nian)馳名品牌翻開(kai)了嶄新的(de)(de)歷史一頁。

福建老酒榮譽認證

自(zi)1957年以來，福建老酒多(duo)次獲評福建省及全國名酒；

1963年、1979年在全(quan)國(guo)第(di)二、三屆酒評會上被評為國(guo)家優質酒，獲銀(yin)質獎章；

1980年被評為福建省優質產品，并授予《著(zhu)名商標》稱號；

1983年、1988年獲國家優質食品銀(yin)質獎(jiang)；

1984年獲(huo)輕工業部酒(jiu)類質量(liang)大賽金杯(bei)獎；

1987年獲首屆中國黃酒節(jie)特等獎；

1996年、1998年通(tong)過全國(guo)食品(pin)行業質量檢評，繼(ji)續保持(chi)國(guo)家(jia)質量銀質獎；

1999年、2001年先(xian)后(hou)被原國家國內貿(mao)易部、中華商業(ye)聯合會認定為“中華老(lao)字(zi)號(hao)”；

2003年被(bei)中國(guo)食品(pin)工(gong)業(ye)協(xie)會(hui)授予全(quan)國(guo)食品(pin)行(xing)業(ye)“誠信企業(ye)、放心食品(pin)”榮譽稱號；

2006年(nian)11月通(tong)過福建省(sheng)質量(liang)技術監督(du)局食(shi)品質量(liang)安(an)全認證。

福建老酒歷史起源

福建老酒(jiu)歷史悠(you)久(jiu)，源遠流長，始(shi)創于清乾隆(long)年(nian)間(jian)，早在民國(guo)時期已馳(chi)名(ming)海(hai)外，至上世紀五十(shi)年(nian)代發展成為(wei)享有盛譽的國(guo)內名(ming)黃(huang)酒(jiu)之一。