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福建老酒品質特點

1、色：福建老酒的顏色(se)淡黃(huang)透(tou)明(ming)，如水晶，有時(shi)會帶有微薄的金(jin)黃(huang)色(se)調；

2、香：福建老(lao)酒的香味復雜，有花香、果香、糯(nuo)米香等，品嘗時可以(yi)輕輕轉杯(bei)，嗅聞杯(bei)內的香氣；

3、味：福建老酒(jiu)的味(wei)道(dao)濃(nong)郁，有些(xie)人稱之(zhi)為“入喉頓(dun)頓(dun)香”，品嘗時先將一(yi)口酒(jiu)含(han)于口中，細細品味(wei)，然后(hou)慢慢咽下，體會其回味(wei)；

4、韻：福建老(lao)酒的(de)(de)余味(wei)悠長(chang)，入(ru)口順暢，回味(wei)綿長(chang)，品嘗后清(qing)爽舒適，留(liu)有香甜的(de)(de)余韻。

福建老酒價值功效

據科學分析(xi)，福(fu)建老酒(jiu)含有(you)豐富的(de)葡(pu)萄糖、糊精、氨基酸(suan)、維生素和多種脂類等(deng)物質，組(zu)成(cheng)福(fu)建老酒(jiu)特有(you)的(de)成(cheng)份，素有(you)“液體(ti)蛋糕”之(zhi)美稱。其(qi)酒(jiu)精(jing)度(du)僅(jin)在15%左右，刺激(ji)性小，適量(liang)常飲，有(you)促進食欲、舒筋活絡、生(sheng)精(jing)補(bu)血、調養身(shen)體(ti)、消除疲勞(lao)之(zhi)功效。

福州乃(nai)至福建的(de)大部分地區婦女分娩“坐月子”，多以福(fu)(fu)建(jian)(jian)老(lao)酒燉雞調(diao)養(yang)身體，恢復產婦元(yuan)氣，增加(jia)乳汁(zhi)。老(lao)年人在睡前喝上兩小盅，夜間泌尿量就會(hui)明顯(xian)減少。福(fu)(fu)建(jian)(jian)人乃至眾(zhong)多的(de)(de)閩籍海外僑胞在烹菜肴、燉禽類、清蒸(zheng)魚時都有(you)加(jia)入少許福(fu)(fu)建(jian)(jian)黃酒的(de)(de)習慣，中外聞(wen)名(ming)的(de)(de)閩菜“佛跳墻”便(bian)是(shi)以福(fu)(fu)建(jian)(jian)老(lao)酒煨制而別具一格(ge)，贏得盛譽。

福建老酒釀制方法

福建老酒選用上(shang)等糯米、福建特有的(de)古田紅曲和60多味(wei)名貴中藥調(diao)制的(de)藥白曲為糖化發酵劑，每(mei)年利用天然氣候，低溫長時間發酵，以培養(yang)其風味(wei)，冬(dong)釀(niang)春成，酒(jiu)液(ye)經3－5年或(huo)更長時間自(zi)然陳釀(niang)、生(sheng)香，既(ji)具有典(dian)型(xing)紅(hong)曲黃酒(jiu)的(de)芳香氣味(wei)和自(zi)然形成的(de)紅(hong)褐(he)色(se)酒(jiu)體(ti)，又不含任何(he)人工色(se)素和香味(wei)劑成分。

福建老酒生產情況

多年(nian)來(lai)福建老(lao)酒(jiu)持續暢銷國(guo)(guo)內外(wai)，產品(pin)遠銷美國(guo)(guo)、加(jia)拿大、日本、香港、歐洲、東南亞等二十多國(guo)(guo)家和地區，博(bo)得海內外(wai)廣大消費者的一致(zhi)贊譽。

為了傳承“中華老字號”的優良品(pin)(pin)質(zhi)，創建現代品(pin)(pin)牌(pai)，2007年(nian)(nian)福(fu)建老酒推出“閩越(yue)江山”健康營養(yang)型系列飲用黃(huang)酒，為百年(nian)(nian)馳(chi)名品(pin)(pin)牌(pai)翻開了嶄新的歷史一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年以(yi)來，福建(jian)老(lao)酒多(duo)次獲評福建(jian)省(sheng)及全國名(ming)酒；

1963年(nian)(nian)、1979年(nian)(nian)在全國第二、三屆酒評會上被評為國家優質(zhi)酒，獲銀質(zhi)獎章；

1980年被評(ping)為福建省優質產(chan)品(pin)，并授(shou)予《著名商標(biao)》稱(cheng)號；

1983年、1988年獲國家優質(zhi)食品(pin)銀質(zhi)獎；

1984年獲輕工業部酒類質量(liang)大賽金杯獎；

1987年(nian)獲首屆中(zhong)國黃酒(jiu)節(jie)特(te)等獎(jiang)；

1996年(nian)、1998年(nian)通過全(quan)國食(shi)品(pin)行(xing)業質量(liang)(liang)檢(jian)評，繼續保持國家質量(liang)(liang)銀(yin)質獎；

1999年(nian)、2001年(nian)先后被原國家國內貿易部、中(zhong)華商業聯合會認定(ding)為“中(zhong)華老字號”；

2003年(nian)被中國(guo)食品(pin)工業(ye)協會(hui)授予(yu)全國(guo)食品(pin)行業(ye)“誠(cheng)信企業(ye)、放心食品(pin)”榮(rong)譽稱號(hao)；

2006年11月(yue)通過(guo)福建省質量技術監督局食品質量安全(quan)認證。

福建老酒歷史起源

福建(jian)老(lao)酒歷史悠(you)久，源遠流長，始創于清(qing)乾隆年(nian)間(jian)，早在民(min)國時(shi)期(qi)已馳名(ming)海外，至上世紀五十(shi)年(nian)代發展成為享有(you)盛譽的國內(nei)名(ming)黃酒之一(yi)。