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福建老酒品質特點

1、色：福建(jian)老酒的(de)(de)顏色淡(dan)黃(huang)透明，如(ru)水晶，有時會帶有微薄的(de)(de)金黃(huang)色調；

2、香：福建老(lao)酒的(de)香(xiang)味復(fu)雜，有花(hua)香(xiang)、果香(xiang)、糯米香(xiang)等(deng)，品(pin)嘗時可以輕(qing)輕(qing)轉杯，嗅聞杯內的(de)香(xiang)氣(qi)；

3、味：福建老(lao)酒的味道濃郁，有些人稱之為(wei)“入喉頓頓香”，品嘗時(shi)先將一口酒含于(yu)口中，細細品味，然后慢慢咽下，體會其回味；

4、韻：福建老酒(jiu)的(de)余(yu)味悠長(chang)(chang)，入口(kou)順暢，回(hui)味綿長(chang)(chang)，品嘗后清爽舒適，留有香甜的(de)余(yu)韻(yun)。

福建老酒價值功效

據(ju)科學分(fen)析(xi)，福(fu)建老(lao)酒(jiu)含有豐(feng)富(fu)的葡萄糖、糊精、氨基酸、維生素和多種脂類等物(wu)質，組成福(fu)建老(lao)酒(jiu)特有的成份(fen)，素有“液體蛋糕”之美稱。其酒精(jing)度僅(jin)在15%左(zuo)右，刺(ci)激性小(xiao)，適量常飲，有促進食欲(yu)、舒(shu)筋活絡、生(sheng)精(jing)補血(xue)、調(diao)養身體、消除(chu)疲勞之功效。

福(fu)州乃至(zhi)福(fu)建的大部分地(di)區婦女分娩“坐月子”，多(duo)以(yi)福建(jian)老(lao)(lao)酒燉(dun)雞調養身體(ti)，恢復(fu)產(chan)婦元氣，增加(jia)乳汁。老(lao)(lao)年(nian)人在睡前(qian)喝上兩小(xiao)盅(zhong)，夜間泌(mi)尿量就會明顯減少。福建(jian)人乃至眾多(duo)的(de)閩籍海外(wai)僑胞在烹(peng)菜肴、燉(dun)禽(qin)類、清蒸魚時都有加(jia)入(ru)少許福建(jian)黃(huang)酒的(de)習慣(guan)，中外(wai)聞名的(de)閩菜“佛跳墻”便是以(yi)福建(jian)老(lao)(lao)酒煨(wei)制而(er)別具一格，贏得盛譽。

福建老酒釀制方法

福建老(lao)酒選用上等糯(nuo)米、福建特有的古田紅曲和60多(duo)味(wei)名貴(gui)中藥調(diao)制的(de)(de)藥白曲為糖化(hua)發酵(jiao)劑，每年利用天然(ran)氣(qi)候，低溫長時(shi)間發酵(jiao)，以培養其風味(wei)，冬釀春成，酒液(ye)經(jing)3－5年或更長時(shi)間自然(ran)陳釀、生(sheng)香(xiang)，既具(ju)有(you)典(dian)型紅(hong)曲黃(huang)酒的(de)(de)芳(fang)香(xiang)氣(qi)味(wei)和自然(ran)形成的(de)(de)紅(hong)褐色酒體，又不含任何人工(gong)色素和香(xiang)味(wei)劑成分(fen)。

福建老酒生產情況

多年(nian)來(lai)福建老(lao)酒(jiu)持續暢銷(xiao)國內外(wai)，產品(pin)遠銷(xiao)美國、加(jia)拿大(da)、日本、香港、歐洲、東南亞等二十多國家和地區(qu)，博得海內外(wai)廣大(da)消費者(zhe)的一致贊(zan)譽(yu)。

為了傳承“中華老(lao)字號”的(de)優(you)良(liang)品(pin)質，創(chuang)建現代(dai)品(pin)牌(pai)，2007年福建老(lao)酒推出“閩越江山”健康營養型系列飲用黃(huang)酒，為百(bai)年馳名(ming)品(pin)牌(pai)翻開了嶄新的(de)歷史(shi)一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年以來，福建(jian)老(lao)酒多次(ci)獲評福建(jian)省及全國名酒；

1963年、1979年在全國(guo)第二、三屆酒評會(hui)上被評為國(guo)家優質酒，獲銀(yin)質獎章；

1980年被評為福建(jian)省優質產(chan)品，并授予(yu)《著名商(shang)標》稱號；

1983年、1988年獲國家優質食品銀質獎；

1984年獲輕工業部(bu)酒類質量(liang)大(da)賽金杯獎；

1987年獲首屆中(zhong)國黃酒節特等獎；

1996年、1998年通過全國食品行業質量(liang)檢評，繼(ji)續保持國家(jia)質量(liang)銀(yin)質獎(jiang)；

1999年(nian)、2001年(nian)先后被(bei)原國(guo)家國(guo)內貿易(yi)部、中(zhong)華商業聯合會認定為“中(zhong)華老(lao)字(zi)號”；

2003年被中國食品工業協會(hui)授予全國食品行業“誠信企(qi)業、放心食品”榮譽稱號(hao)；

2006年11月通過福(fu)建省質量技術監督局(ju)食品質量安全(quan)認證。

福建老酒歷史起源

福建老酒歷(li)史悠久，源遠(yuan)流長，始創(chuang)于(yu)清乾隆(long)年(nian)間，早在民國(guo)時(shi)期已馳(chi)名(ming)海外，至上世紀(ji)五(wu)十年(nian)代發展成為享有盛譽的國(guo)內名(ming)黃酒之一。