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福建老酒品質特點

1、色：福建(jian)老(lao)酒的(de)顏(yan)色(se)淡黃透明，如水晶，有(you)時會帶有(you)微薄(bo)的(de)金黃色(se)調；

2、香：福建(jian)老酒的(de)香(xiang)味復(fu)雜，有花香(xiang)、果香(xiang)、糯(nuo)米香(xiang)等，品(pin)嘗(chang)時可以輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)轉杯，嗅聞(wen)杯內的(de)香(xiang)氣(qi)；

3、味：福建老(lao)酒(jiu)的(de)味道濃郁，有些(xie)人稱之為“入喉頓頓香(xiang)”，品嘗時先將一口酒(jiu)含于口中，細(xi)(xi)細(xi)(xi)品味，然后慢慢咽下，體(ti)會其回味；

4、韻：福建(jian)老酒的余味悠長，入(ru)口順(shun)暢，回味綿長，品嘗后清爽(shuang)舒適，留(liu)有香甜的余韻。

福建老酒價值功效

據科學分析，福建老(lao)酒含有(you)豐富的(de)葡萄糖、糊精、氨基酸、維生(sheng)素和(he)多(duo)種(zhong)脂類等物(wu)質，組成福建老(lao)酒特有(you)的(de)成份，素有(you)“液體(ti)蛋糕(gao)”之(zhi)美稱。其酒精(jing)(jing)度僅在15%左右，刺激性小，適(shi)量常飲(yin)，有促進食欲、舒筋活絡、生(sheng)精(jing)(jing)補血(xue)、調養身體(ti)、消除疲勞之(zhi)功效。

福(fu)州乃(nai)至福(fu)建(jian)的大部分地(di)區婦女分娩“坐月(yue)子(zi)”，多以福建(jian)老(lao)酒(jiu)燉雞調養身體，恢復(fu)產(chan)婦元氣，增(zeng)加(jia)乳汁。老(lao)年人(ren)在睡前喝上兩小盅，夜間(jian)泌尿量就(jiu)會明(ming)顯減少。福建(jian)人(ren)乃至眾多的閩籍海外(wai)僑胞在烹菜肴、燉禽(qin)類、清蒸魚時都有(you)加(jia)入少許福建(jian)黃酒(jiu)的習慣，中外(wai)聞名的閩菜“佛(fo)跳墻”便是以福建(jian)老(lao)酒(jiu)煨制而(er)別具(ju)一格，贏(ying)得盛譽(yu)。

福建老酒釀制方法

福(fu)(fu)建老酒選用(yong)上等糯米、福(fu)(fu)建特有的古田紅曲(qu)和60多味名貴(gui)中藥調制的(de)藥白曲為糖化發酵劑，每年利用天然(ran)氣候，低溫長時間發酵，以培養其風味，冬(dong)釀(niang)春成(cheng)，酒(jiu)液經3－5年或更長時間自(zi)然(ran)陳釀(niang)、生香，既(ji)具有(you)典(dian)型紅(hong)曲黃酒(jiu)的(de)芳香氣味和自(zi)然(ran)形(xing)成(cheng)的(de)紅(hong)褐(he)色(se)酒(jiu)體，又不含任何人工(gong)色(se)素和香味劑成(cheng)分。

福建老酒生產情況

多年來(lai)福建(jian)老酒持續暢銷國內(nei)外，產品(pin)遠銷美(mei)國、加(jia)拿大、日本、香港(gang)、歐洲、東南亞等(deng)二(er)十多國家和地區，博得海內(nei)外廣大消費者(zhe)的一致贊譽。

為了傳承“中華(hua)老(lao)字號”的優良品(pin)(pin)質，創建現(xian)代品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，2007年福建老(lao)酒(jiu)(jiu)推出“閩越(yue)江山(shan)”健康(kang)營養型系列飲用黃(huang)酒(jiu)(jiu)，為(wei)百(bai)年馳(chi)名品(pin)(pin)牌(pai)(pai)翻開了嶄新的歷史(shi)一頁。

福建老酒榮譽認證

自1957年以來，福建老酒多次獲評福建省及(ji)全國名酒；

1963年(nian)、1979年(nian)在(zai)全國第二、三屆酒評會上被評為國家優(you)質酒，獲銀質獎(jiang)章；

1980年被(bei)評為福(fu)建省優質產品，并授予《著名(ming)商標》稱號；

1983年、1988年獲國家優質食品銀質獎；

1984年獲(huo)輕工(gong)業部酒類質量大(da)賽(sai)金杯獎(jiang)；

1987年獲首屆中(zhong)國黃酒(jiu)節(jie)特等(deng)獎；

1996年、1998年通過全國(guo)食品(pin)行業質(zhi)量檢評，繼續保持國(guo)家(jia)質(zhi)量銀(yin)質(zhi)獎(jiang)；

1999年(nian)、2001年(nian)先后被(bei)原國家國內貿(mao)易部、中(zhong)華(hua)(hua)商業(ye)聯合會(hui)認(ren)定(ding)為“中(zhong)華(hua)(hua)老字號”；

2003年(nian)被中國食品工(gong)業(ye)協會授予(yu)全國食品行業(ye)“誠(cheng)信企業(ye)、放心食品”榮(rong)譽稱號；

2006年11月通過福建省質(zhi)量技術監(jian)督局食品質(zhi)量安全(quan)認證。

福建老酒歷史起源

福建老(lao)酒歷史悠(you)久，源遠流長，始創于清(qing)乾(qian)隆年間，早在民國時期(qi)已馳名海外，至上世(shi)紀(ji)五十年代發展成(cheng)為享有盛譽(yu)的國內(nei)名黃酒之(zhi)一。