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蕎面蒸卷制作方法

食材(cai)：蕎(qiao)麥面(mian)(mian)、普通(tong)面(mian)(mian)粉(fen)、酵母、白糖、清水(shui)、油、鹽(yan)。

制作步驟：

1、準備(bei)蕎麥(mai)面(mian)(mian)和(he)面(mian)(mian)粉大約一斤，加3克(ke)酵(jiao)母，1勺白糖和(he)250到(dao)260克(ke)清水(shui)，和(he)成面(mian)(mian)團(tuan)發酵(jiao)四十分鐘左右。

2、面發(fa)好之后揉(rou)3-5分鐘排去氣(qi)泡。

3、搟成大片，抹點油，撒(sa)(sa)點鹽，再(zai)撒(sa)(sa)上點面粉，然后卷起(qi)來(lai)。

4、斜刀切，用(yong)1根筷子按一下。

5、冷(leng)水放蒸鍋里20到30分鐘。

6、雙層(ceng)開(kai)(kai)鍋后(hou)蒸20分(fen)(fen)鐘(zhong)，關(guan)火(huo)后(hou)5分(fen)(fen)鐘(zhong)開(kai)(kai)蓋即可(ke)。