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蕎面蒸卷制作方法

食(shi)材(cai)：蕎麥(mai)面、普通(tong)面粉、酵母(mu)、白糖、清水(shui)、油、鹽。

制作步驟：

1、準(zhun)備蕎麥面(mian)和(he)面(mian)粉大約一斤，加(jia)3克(ke)酵母，1勺白糖和(he)250到260克(ke)清水(shui)，和(he)成面(mian)團發酵四十(shi)分鐘左右。

2、面發好之后揉3-5分鐘(zhong)排去氣泡。

3、搟成大片，抹點(dian)油，撒(sa)點(dian)鹽，再撒(sa)上點(dian)面(mian)粉(fen)，然(ran)后卷(juan)起來。

4、斜(xie)刀切，用1根筷子按(an)一下。

5、冷水(shui)放蒸鍋(guo)里20到30分鐘(zhong)。

6、雙層開鍋后蒸20分鐘(zhong)，關火后5分鐘(zhong)開蓋即可。