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江都小籠包子的種類

江(jiang)都雜色(se)小籠，選料考(kao)究，制作精(jing)細(xi)，有生肉包子(zi)、菜包子(zi)、糯米燒(shao)賣(mai)(mai)、生肉蒸餃、千層油糕5個(ge)品種，后又開(kai)發出三(san)丁(ding)包子(zi)、翡翠燒(shao)賣(mai)(mai)等10多個(ge)新(xin)品。

江都小籠包子的特點

江都小籠包子主(zhu)料有精白(bai)面、豬肉(rou)、青菜、糯米、豬油(you)等(deng)；輔料為蝦籽(zi)、姜蔥、醬(jiang)油(you)、鹽、糖(tang)、味(wei)精、料酒(jiu)、皮(pi)骨湯。

5個品(pin)(pin)種復數為一籠(long)裝入(ru)竹制籠(long)中，用鍋穩火(huo)蒸二十分(fen)鐘即為成(cheng)品(pin)(pin)雜色(se)小籠(long)。

肉包(bao)子(zi)面皮(pi)綿韌(ren)、餡心鮮嫩；

雞(ji)丁、肉丁、筍丁為一體的(de)三丁包(bao)子，其(qi)味津津，其(qi)趣洋(yang)(yang)洋(yang)(yang)；

菜包子色澤碧綠，甜咸適中；

翡翠(cui)燒賣，荷葉邊的(de)薄皮，包入青菜(cai)餡，形如石榴，底(di)若金錢，面(mian)皮突(tu)露蓬頭，口上點綴少量火(huo)腿(tui)茸，薄如紙的(de)皮子透出碧綠的(de)顏(yan)色(se)，猶如翡翠(cui)；

蒸餃皮薄，狀如月牙，鹵多(duo)味美；

千(qian)層油糕(gao)，菱(ling)形塊，芙蓉(rong)色，半透明(ming)，糕(gao)分64層，層層糖(tang)油相間，綿(mian)軟而嫩，甜肥(fei)適(shi)口。

江都小籠包子功效與作用

包(bao)子(zi)餡料(liao)多樣(yang)，一般是(shi)含有碳水化合物(wu)、蛋白質、維生素等(deng)營養(yang)物(wu)質，為身體提(ti)供所需的營養(yang)物(wu)質、提(ti)供能量。

包子是發(fa)酵食(shi)品(pin)，因(yin)此(ci)包子里含有(you)豐富的(de)(de)酵母，含有(you)的(de)(de)硒、鉻等礦(kuang)物質(zhi)能抗(kang)衰(shuai)老(lao)。

發酵(jiao)后，面粉里的一種植酸可被分解(jie)，從而提(ti)高(gao)人體對鈣(gai)、鎂(mei)、鐵這些(xie)營養物(wu)質的吸(xi)收和利(li)用，促進(jin)消化吸(xi)收。