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江都小籠包子的種類

江都(dou)雜色(se)小籠(long)，選料考究，制作精細，有生肉包子、菜包子、糯米燒(shao)賣(mai)、生肉蒸(zheng)餃、千層油糕(gao)5個(ge)品種，后又開發出三丁包子、翡翠燒(shao)賣(mai)等10多個(ge)新品。

江都小籠包子的特點

江都(dou)小籠包子主料有精白面、豬肉、青菜、糯米、豬油(you)等；輔料為蝦籽、姜(jiang)蔥、醬油(you)、鹽(yan)、糖、味精、料酒、皮(pi)骨湯。

5個品(pin)種復數為一籠(long)裝入竹(zhu)制籠(long)中，用鍋穩火蒸二十分鐘即為成品(pin)雜色小(xiao)籠(long)。

肉包子面皮綿韌(ren)、餡心鮮嫩；

雞丁、肉丁、筍丁為一(yi)體的三丁包子，其(qi)味(wei)津(jin)津(jin)，其(qi)趣洋洋；

菜包子色澤碧綠(lv)，甜咸適中(zhong)；

翡翠(cui)燒(shao)賣，荷葉(xie)邊的薄皮，包入(ru)青(qing)菜餡，形如(ru)石(shi)榴，底若金錢，面(mian)皮突露蓬頭，口(kou)上點綴少量火腿(tui)茸，薄如(ru)紙的皮子(zi)透(tou)出碧綠的顏色，猶如(ru)翡翠(cui)；

蒸(zheng)餃皮(pi)薄，狀如月牙，鹵多味美；

千(qian)層(ceng)(ceng)油糕，菱形塊，芙(fu)蓉(rong)色，半透(tou)明，糕分64層(ceng)(ceng)，層(ceng)(ceng)層(ceng)(ceng)糖油相(xiang)間，綿軟(ruan)而嫩，甜肥適(shi)口。

江都小籠包子功效與作用

包子餡料多樣，一般是含有碳水化合物(wu)(wu)、蛋白質(zhi)、維(wei)生素(su)等營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)，為身體提供所(suo)需的營(ying)養物(wu)(wu)質(zhi)、提供能量。

包子是發酵食品，因此包子里(li)含有(you)豐富的(de)酵母，含有(you)的(de)硒、鉻等礦物質能抗衰老。

發酵后，面粉里的一種植(zhi)酸可被(bei)分解(jie)，從(cong)而(er)提(ti)高(gao)人體對(dui)鈣、鎂、鐵這些(xie)營養(yang)物質的吸收和利用，促(cu)進消化(hua)吸收。