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江都小籠包子的種類

江都(dou)雜色(se)小籠，選料考究，制作精細，有(you)生肉(rou)(rou)包(bao)子、菜包(bao)子、糯米燒(shao)賣、生肉(rou)(rou)蒸餃、千層油糕(gao)5個(ge)品(pin)種，后又(you)開(kai)發出三丁包(bao)子、翡翠(cui)燒(shao)賣等(deng)10多個(ge)新品(pin)。

江都小籠包子的特點

江都小(xiao)籠包子(zi)主料有精白面、豬肉(rou)、青菜、糯米、豬油(you)等；輔料為蝦籽、姜蔥(cong)、醬油(you)、鹽、糖、味精、料酒、皮骨湯。

5個品(pin)(pin)種復(fu)數為(wei)一籠裝入(ru)竹制籠中，用鍋穩火蒸二十分鐘即(ji)為(wei)成(cheng)品(pin)(pin)雜色小籠。

肉包子面皮(pi)綿韌、餡心(xin)鮮嫩(nen)；

雞丁(ding)(ding)、肉丁(ding)(ding)、筍丁(ding)(ding)為(wei)一體(ti)的三丁(ding)(ding)包子，其味津(jin)津(jin)，其趣洋(yang)洋(yang)；

菜包子色澤碧綠，甜(tian)咸適中；

翡翠燒賣，荷葉(xie)邊的薄皮(pi)，包入(ru)青菜餡(xian)，形如(ru)石榴，底若金(jin)錢(qian)，面皮(pi)突露(lu)蓬(peng)頭(tou)，口上點(dian)綴少量火腿茸，薄如(ru)紙的皮(pi)子(zi)透出碧綠的顏(yan)色(se)，猶如(ru)翡翠；

蒸餃皮薄，狀如(ru)月牙，鹵多味美；

千層(ceng)油糕，菱形塊(kuai)，芙蓉色，半透明，糕分64層(ceng)，層(ceng)層(ceng)糖(tang)油相間，綿軟而嫩，甜肥(fei)適口。

江都小籠包子功效與作用

包子餡料多樣，一般是含有碳水(shui)化合(he)物、蛋(dan)白質、維生素(su)等營養(yang)物質，為身(shen)體提(ti)供所(suo)需的營養(yang)物質、提(ti)供能量。

包子是(shi)發酵食品，因此包子里含(han)有(you)豐(feng)富(fu)的酵母，含(han)有(you)的硒、鉻等礦(kuang)物質能抗衰老。

發酵后(hou)，面(mian)粉里的一(yi)種植酸可被分解，從(cong)而提高人體(ti)對鈣、鎂、鐵這些營養物質(zhi)的吸收和利用(yong)，促(cu)進消(xiao)化吸收。