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翠峰饦饦是什么

翠(cui)(cui)(cui)(cui)峰(feng)(feng)饦饦是陜(shan)西周至(zhi)的(de)一(yi)種(zhong)面食小吃(chi)(chi)，已(yi)有一(yi)千三百多年(nian)的(de)歷史，翠(cui)(cui)(cui)(cui)峰(feng)(feng)饦饦在保持傳統風(feng)味制作基(ji)礎上(shang)和現代先進(jin)的(de)烹飪技術相結合，使(shi)其風(feng)味更加(jia)獨特、享(xiang)譽(yu)西北，翠(cui)(cui)(cui)(cui)峰(feng)(feng)辣(la)子、翠(cui)(cui)(cui)(cui)峰(feng)(feng)面粉、翠(cui)(cui)(cui)(cui)峰(feng)(feng)人才(cai)能做出地道的(de)翠(cui)(cui)(cui)(cui)峰(feng)(feng)饦饦。不吃(chi)(chi)不知道，一(yi)吃(chi)(chi)忘不掉。

翠峰饦饦的特點

翠峰饦(tuo)饦(tuo)所用面粉為翠峰地區的優質小麥加(jia)工(gong)面成，面是起硬撬軟，搓(cuo)條盤到，純屬手工(gong)制作(zuo)，自古有“手里撕著薄閃閃，下在鍋里蓮花轉，撈(lao)在碗里似銀盤、吃在肚里喜(xi)洋(yang)洋(yang)”之說。饦(tuo)饦(tuo)煮熟盛在碗里，只見底湯菜五色相間(jian)，辣(la)子油紅(hong)光閃閃，菜與饦(tuo)饦(tuo)忽隱忽現，香氣四(si)溢沁人肺腑，視之，讓人饞涎欲(yu)滴，食之口(kou)舌生津，回味無窮。

翠峰饦饦面怎么做

翠(cui)峰(feng)饦(tuo)饦(tuo)以筋、光、薄(bo)、辣(la)、香，五字特點享譽(yu)三秦，它的(de)(de)兩大要素是湯和(he)(he)面(mian)，湯的(de)(de)主要佐料是翠(cui)峰(feng)地(di)產(chan)的(de)(de)辣(la)子和(he)(he)醋，烹制(zhi)而(er)成。還有底菜(cai)和(he)(he)漂花菜(cai)一般選用紅(hong)(hong)蘿(luo)卜、蒜苗、黃花、黑木耳、鮮豆腐(fu)，取紅(hong)(hong)、黃、綠(lv)、黑、白之五色(se)，所(suo)用面(mian)粉為翠(cui)峰(feng)地(di)區的(de)(de)優質小麥(mai)加工而(er)成，面(mian)是起硬較軟，搓(cuo)條盤制(zhi)，純(chun)屬(shu)手工制(zhi)作(zuo)，煮熟(shu)盛碗即可。

翠峰饦饦面的蘸水怎么調

切辣椒碎+大蒜末，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)辣椒粉和熟芝(zhi)麻，攪拌均勻潑入(ru)(ru)燒到(dao)冒煙的油(you)攪拌，加(jia)醋、生抽和鹽按(an)自(zi)己口(kou)味調味。

翠峰饦饦的歷史由來

唐貞觀年間，陜西扶風索(suo)(suo)(suo)(suo)村(cun)一索(suo)(suo)(suo)(suo)姓姑娘(niang)(niang)因(yin)抗(kang)婚逃到翠(cui)峰山，過著自食其力(li)的(de)隱(yin)居生(sheng)活，唐太(tai)(tai)宗(zong)狩獵到翠(cui)峰山因(yin)馬驚迷途闖(chuang)入索(suo)(suo)(suo)(suo)姑住地，索(suo)(suo)(suo)(suo)姑娘(niang)(niang)以自己平時主食饦(tuo)饦(tuo)相待(dai)，李(li)世民食后贊(zan)不絕口。唐太(tai)(tai)宗(zong)深感其恩，冊(ce)封索(suo)(suo)(suo)(suo)姑為(wei)全(quan)貞娘(niang)(niang)娘(niang)(niang)并下旨(zhi)保護(hu)其地，索(suo)(suo)(suo)(suo)姑去世后，立廟(miao)奉祀，廟(miao)會(hui)由(you)唐沿襲至今興盛不衰(shuai)，此后翠(cui)峰饦(tuo)饦(tuo)傳(chuan)到宮廷作為(wei)御宴之品，也在西北地區廣(guang)泛流傳(chuan)，成為(wei)西部的(de)美食佳肴(yao)。