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翠峰饦饦是什么

翠(cui)峰(feng)(feng)饦(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)饦(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)是陜西周至的一(yi)種面食小(xiao)吃，已有(you)一(yi)千三百多年(nian)的歷(li)史，翠(cui)峰(feng)(feng)饦(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)饦(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)在保持傳統風(feng)味制作基礎(chu)上和現代(dai)先進的烹飪技(ji)術相結合，使其風(feng)味更加(jia)獨特、享譽西北，翠(cui)峰(feng)(feng)辣(la)子、翠(cui)峰(feng)(feng)面粉、翠(cui)峰(feng)(feng)人才能做出地(di)道的翠(cui)峰(feng)(feng)饦(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)饦(tuo)(tuo)(tuo)(tuo)。不吃不知道，一(yi)吃忘不掉。

翠峰饦饦的特點

翠(cui)峰饦(tuo)饦(tuo)所用(yong)面粉為(wei)翠(cui)峰地區(qu)的優質小麥加工面成，面是起硬撬(qiao)軟，搓條盤(pan)(pan)到，純(chun)屬手工制作，自古(gu)有“手里(li)撕著薄閃(shan)閃(shan)，下(xia)在鍋里(li)蓮花轉，撈(lao)在碗里(li)似銀(yin)盤(pan)(pan)、吃(chi)在肚(du)里(li)喜洋洋”之(zhi)說。饦(tuo)饦(tuo)煮熟(shu)盛(sheng)在碗里(li)，只見底湯菜(cai)五色相間，辣子油紅光閃(shan)閃(shan)，菜(cai)與饦(tuo)饦(tuo)忽隱忽現，香氣四(si)溢沁人(ren)肺腑，視之(zhi)，讓人(ren)饞涎欲滴，食之(zhi)口舌(she)生津(jin)，回(hui)味無(wu)窮。

翠峰饦饦面怎么做

翠峰饦饦以(yi)筋(jin)、光、薄(bo)、辣、香，五(wu)字特點享譽三秦，它的兩大要素是湯和面(mian)，湯的主要佐料(liao)是翠峰地(di)(di)產的辣子和醋，烹制(zhi)而(er)成。還有底菜和漂(piao)花(hua)菜一般選用紅蘿卜、蒜(suan)苗、黃花(hua)、黑木耳、鮮豆腐，取紅、黃、綠(lv)、黑、白之五(wu)色(se)，所(suo)用面(mian)粉(fen)為翠峰地(di)(di)區的優(you)質小麥加工而(er)成，面(mian)是起硬(ying)較軟，搓(cuo)條盤制(zhi)，純屬手工制(zhi)作，煮熟盛碗即可。

翠峰饦饦面的蘸水怎么調

切辣椒碎+大(da)蒜末，再加入辣椒粉和熟芝麻，攪拌(ban)均勻潑(po)入燒到冒煙的油攪拌(ban)，加醋、生(sheng)抽和鹽按自己(ji)口味調(diao)味。

翠峰饦饦的歷史由來

唐(tang)(tang)貞觀年間，陜西(xi)扶風索村一索姓姑娘因抗婚逃到翠峰山(shan)，過(guo)著自(zi)食(shi)其(qi)力的隱居生活，唐(tang)(tang)太(tai)宗(zong)狩獵(lie)到翠峰山(shan)因馬驚迷途闖(chuang)入索姑住(zhu)地(di)，索姑娘以自(zi)己平時主食(shi)饦(tuo)饦(tuo)相待，李世(shi)(shi)民食(shi)后贊不絕口。唐(tang)(tang)太(tai)宗(zong)深感其(qi)恩，冊封(feng)索姑為全貞娘娘并下(xia)旨保護其(qi)地(di)，索姑去世(shi)(shi)后，立(li)廟(miao)奉祀(si)，廟(miao)會由唐(tang)(tang)沿襲(xi)至今興盛不衰(shuai)，此后翠峰饦(tuo)饦(tuo)傳到宮廷作為御宴之品，也在西(xi)北地(di)區廣泛流傳，成(cheng)為西(xi)部(bu)的美食(shi)佳肴。