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臨潼醪糟是哪里的特產

臨潼醪糟是陜(shan)西省西安市(shi)臨潼區的(de)特(te)產，其特(te)點是汁濃(nong)醇郁(yu)，酸甜芳香(xiang)。滋補(bu)性強(qiang)，具有健胃、止(zhi)渴、活(huo)血(xue)、提神的(de)功能。臨潼醪糟在哪(na)里可以(yi)買(mai)到(dao)？在西安許(xu)多商場(chang)超市(shi)、特(te)產店、農貿市(shi)場(chang)等地方，都(dou)可以(yi)買(mai)到(dao)臨潼醪糟。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克，清水10000克，醪糟曲6克。

做法：

1、選粒大而均勻的(de)糯米，淘洗干(gan)凈，放入瓦缽內，加清水淹沒浸泡1小時，用筲箕瀝干(gan)。

2、木甑(zeng)(zeng)放(fang)置蒸鍋(guo)上(shang)，待甑(zeng)(zeng)內上(shang)汽(qi)之(zhi)后，將糯米(mi)(mi)均勻松散地舀入，加蓋(gai)用旺火蒸1．5小時(shi)。取出倒在大筲箕內攤開，用10000克清水從糯米(mi)(mi)上(shang)淋下過濾，使淋散瀝冷(leng)的糯米(mi)(mi)溫度(du)保持在30～32℃。

3、將蒸熟的(de)糯米舀入瓦缽內(nei)(nei)，把醪糟曲碾成細粉，順(shun)著(zhu)一個(ge)方向(xiang)用手均勻地加入。然后用木棒抹平(ping)，中心處(chu)挖一個(ge)深(shen)、寬(kuan)各2寸的(de)圓洞。缽面(mian)(mian)遮以(yi)消毒布，蓋上木蓋，外面(mian)(mian)罩上麻袋，放入專(zhuan)制的(de)發(fa)酵(jiao)鍋內(nei)(nei)發(fa)酵(jiao)，發(fa)酵(jiao)溫度(du)應保持30℃～32℃。

4、發酵(jiao)時間夏(xia)季(ji)一般(ban)24小時，冬季(ji)48小時，春秋季(ji)36小時。醪糟在發酵(jiao)缽內(nei)浮起，呈竹葉色即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不僅風(feng)味別(bie)具，成(cheng)為人們喜愛(ai)的飲(yin)料(liao)，而且還有多方面的醫療效能。

1、婦女(nv)產后缺(que)奶時，飲上幾(ji)次醪糟(zao)，可(ke)很快增加奶量(liang)；

2、腸(chang)胃消化不良的老人(ren)、孩(hai)子或(huo)者病人(ren)，飲用醪(lao)糟可以(yi)調和脾胃，增強食欲；

3、凡(fan)是因吃油膩物而(er)覺得口(kou)干(gan)胃不(bu)舒適時，喝上一(yi)碗醪糟，可以幫助分(fen)解油膩和促進(jin)消化。

4、另外，醪糟屬曲制品，還有提神、活血、通絡、舒(shu)肝及補益作用。