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臨潼醪糟是哪里的特產

臨(lin)(lin)潼(tong)醪(lao)(lao)糟(zao)是陜西省西安市(shi)臨(lin)(lin)潼(tong)區(qu)的特(te)產(chan)，其特(te)點是汁(zhi)濃醇郁(yu)，酸甜芳(fang)香(xiang)。滋(zi)補性強，具(ju)有健胃(wei)、止渴、活血(xue)、提神的功(gong)能。臨(lin)(lin)潼(tong)醪(lao)(lao)糟(zao)在(zai)哪里可(ke)以買到？在(zai)西安許多商場超市(shi)、特(te)產(chan)店(dian)、農貿市(shi)場等地方，都可(ke)以買到臨(lin)(lin)潼(tong)醪(lao)(lao)糟(zao)。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米(mi)3000克(ke)，清水10000克(ke)，醪(lao)糟曲(qu)6克(ke)。

做法：

1、選粒大而均勻的糯米(mi)，淘洗干(gan)凈，放入瓦(wa)缽內(nei)，加清(qing)水淹沒浸泡1小(xiao)時，用(yong)筲箕瀝干(gan)。

2、木甑放(fang)置蒸鍋上(shang)，待甑內上(shang)汽之后，將糯米均勻松散地舀入(ru)，加蓋用旺火蒸1．5小時。取出倒(dao)在大筲箕內攤開，用10000克清水從糯米上(shang)淋下過濾，使淋散瀝冷的(de)糯米溫度保(bao)持在30～32℃。

3、將(jiang)蒸熟的糯米(mi)舀入(ru)瓦缽內，把醪糟(zao)曲碾成(cheng)細粉，順(shun)著(zhu)一(yi)(yi)個(ge)方向用(yong)手均(jun)勻地加入(ru)。然后用(yong)木棒抹平，中心處挖一(yi)(yi)個(ge)深、寬各2寸(cun)的圓洞。缽面遮以消毒布，蓋上(shang)木蓋，外(wai)面罩(zhao)上(shang)麻袋，放入(ru)專制的發酵(jiao)鍋內發酵(jiao)，發酵(jiao)溫(wen)度應(ying)保持30℃～32℃。

4、發(fa)酵時(shi)間夏季(ji)一(yi)般24小(xiao)(xiao)時(shi)，冬季(ji)48小(xiao)(xiao)時(shi)，春秋季(ji)36小(xiao)(xiao)時(shi)。醪糟在發(fa)酵缽(bo)內浮起(qi)，呈竹葉色即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不僅風(feng)味別具，成(cheng)為人們喜愛的(de)飲(yin)料，而且還有多方面的(de)醫(yi)療(liao)效能。

1、婦女(nv)產后(hou)缺奶(nai)時，飲上幾次醪糟，可(ke)很快增(zeng)加奶(nai)量；

2、腸胃(wei)消化不良的老(lao)人、孩子或者病人，飲用醪(lao)糟可以調和(he)脾胃(wei)，增強食欲(yu)；

3、凡是因吃(chi)油膩(ni)(ni)物而覺得口(kou)干(gan)胃(wei)不舒適時，喝(he)上一碗(wan)醪糟，可以(yi)幫助分解油膩(ni)(ni)和促進(jin)消化。

4、另(ling)外，醪糟屬曲制(zhi)品，還有提神、活血、通絡(luo)、舒(shu)肝及補(bu)益作用。