濟源肉夾火燒的制作方法
1、面粉兌水和成塊,蓋上布醒30分鐘(zhong),五香粉配上鹽攪勻待用。
2、用搟(xian)面(mian)杖把面(mian)塊搟(xian)開,盡量薄一(yi)些,撒上油、鹽、面(mian)粉,把面(mian)片卷(juan)成卷(juan)。
3、把(ba)面卷段(duan)成6、7段(duan),撒上面粉(fen)。把(ba)其(qi)中一段(duan)面卷用搟面杖(zhang)搟開,然后雙(shuang)手拽(zhuai)住兩頭一拉(la),拉(la)成長方形(xing),刷上油,放到(dao)鏊子上。
4、一(yi)面(mian)金黃后,翻個過兒,在另一(yi)面(mian)也刷上油。兩面(mian)都(dou)焦黃了(le)后,用夾子夾到烤(kao)爐(lu)里(li)烤(kao)5分鐘(zhong),然后把烤(kao)爐(lu)里(li)的(de)(de)火燒翻個過兒,再烤(kao)5分鐘(zhong),一(yi)個香(xiang)脆的(de)(de)火燒就做(zuo)好了(le)。
5、夾(jia)上肉、雞蛋(dan)、火腿,配上香菜尖椒即(ji)可。