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濟源肉夾火燒的制作方法

1、面粉兌水和成塊，蓋上布醒30分鐘，五香粉配上鹽攪勻待用。

2、用搟(xian)面(mian)杖把(ba)(ba)面(mian)塊(kuai)搟(xian)開，盡量薄一(yi)些，撒上油(you)、鹽、面(mian)粉，把(ba)(ba)面(mian)片卷(juan)成卷(juan)。

3、把面(mian)(mian)卷段成6、7段，撒上面(mian)(mian)粉。把其中(zhong)一段面(mian)(mian)卷用搟面(mian)(mian)杖(zhang)搟開(kai)，然后雙手拽住兩頭一拉，拉成長方(fang)形，刷(shua)上油(you)，放到鏊(ao)子上。

4、一(yi)面(mian)金黃后，翻(fan)個(ge)過兒(er)，在另(ling)一(yi)面(mian)也刷(shua)上油。兩面(mian)都焦黃了后，用夾子夾到烤爐里烤5分鐘(zhong)，然后把(ba)烤爐里的火燒翻(fan)個(ge)過兒(er)，再烤5分鐘(zhong)，一(yi)個(ge)香脆(cui)的火燒就(jiu)做好了。

5、夾上肉(rou)、雞(ji)蛋(dan)、火腿，配上香菜尖(jian)椒即可。