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濟源菜糕的做法

1、花生和黃豆用(yong)(yong)清水(shui)泡一個晚上，再(zai)用(yong)(yong)水(shui)煮熟，撈出控水(shui)備用(yong)(yong)。

2、芹(qin)菜(cai)洗(xi)干(gan)凈(jing)只要葉子，鍋里燒水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)開放芹(qin)菜(cai)葉，焯水(shui)(shui)(shui)大概10秒鐘左右(you)，撈(lao)出(chu)用(yong)涼水(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)好控干(gan)水(shui)(shui)(shui)分，再把(ba)芹(qin)菜(cai)葉切碎備用(yong)。

3、白(bai)蘿卜(bu)和胡蘿卜(bu)洗(xi)干凈，切成絲，越細越好，蘿卜(bu)絲放盆里，撒(sa)上一勺鹽(yan)給蘿卜(bu)撒(sa)撒(sa)水。

4、接(jie)下來開始燙面，將玉(yu)米糝和(he)玉(yu)米面粉放一起攪拌均勻(yun)。

5、放一(yi)勺鹽和面粉在一(yi)起，然后用開水(shui)燙面，也就(jiu)是燒(shao)開100度的沸(fei)水(shui)，一(yi)邊(bian)倒(dao)一(yi)邊(bian)攪拌。

6、然后開始(shi)往里(li)面放配菜(cai)，芹菜(cai)葉(xie)、撒過水的(de)蘿卜(bu)絲、花生(sheng)和(he)黃豆，一起(qi)攪(jiao)拌均勻。

7、起鍋燒油(you)(you)，油(you)(you)要放的多一些(xie)，油(you)(you)燒熱直接(jie)潑(po)在(zai)面粉和配菜上，重新攪(jiao)拌均勻。

8、用手將玉米(mi)面(mian)(mian)和(he)配菜捏成窩窩頭(tou)形狀，放上(shang)籠格里，記(ji)得下面(mian)(mian)墊一個籠布，全部(bu)放好，大火蒸30分鐘，蒸菜糕就做好了。