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梅貢餅

#小吃# 0 0

梅貢餅是江蘇無錫的傳統名點，制于1932年。梅貢餅選用精白面粉、熟豬油、水做成油酥面粉，將制好的鮮肉、豆沙、棗泥、椒鹽、芝麻、玫瑰、蔥油、南腿、開洋等各種餡心，梅貢餅的做法是將餡料分別包入油酥內，下火用大號炭幾，上火提爐用白煤，上下夾烘將餅正、反各翻兩次，鍋面里外對調烘熟即成。梅貢餅呈金黃色，皮酥層薄，出爐熱吃，味香可口。

詳細介紹 PROFILE +

梅貢餅的起源介紹

無錫自古就是(shi)(shi)魚米之鄉，物(wu)產(chan)豐富(fu)，美食琳瑯滿目。梅貢餅(bing)是(shi)(shi)江蘇無錫于(yu)1932年創制的(de)(de)，梅貢餅(bing)在吊爐(lu)餅(bing)的(de)(de)基礎上進行了(le)改進和創新，餡(xian)心則接(jie)近蘇式月餅(bing)的(de)(de)口感，由三鳳橋(qiao)慎(shen)余肉(rou)莊首(shou)創。不(bu)同于(yu)月餅(bing)的(de)(de)甜膩(ni)口感，梅貢餅(bing)的(de)(de)餡(xian)心較為(wei)(wei)油重，但(dan)不(bu)失口感的(de)(de)鮮美。此外，梅貢餅(bing)的(de)(de)價(jia)格相對較低，因此備受顧客(ke)歡迎，一般人也將(jiang)其(qi)當作月餅(bing)購(gou)買，俗稱(cheng)為(wei)(wei)三鳳橋(qiao)月餅(bing)。然而，這引(yin)起了(le)茶食業主(zhu)的(de)(de)抗議(yi)，為(wei)(wei)避免糾(jiu)紛(fen)，慎(shen)余肉(rou)莊將(jiang)其(qi)更名為(wei)(wei)梅貢餅(bing)。

梅貢餅的特點

梅貢餅(bing)(bing)(bing)的外(wai)形(xing)類似于(yu)蘇式月餅(bing)(bing)(bing)，烘焙方式與(yu)吊爐餅(bing)(bing)(bing)相似，餡心(xin)(xin)鮮(xian)美卻(que)不過(guo)分甜(tian)膩(ni)，因(yin)此廣(guang)受(shou)歡迎(ying)。無論是(shi)作(zuo)為獨(du)特(te)的傳統點心(xin)(xin)還(huan)是(shi)一種現代的美食享受(shou)，梅貢餅(bing)(bing)(bing)都(dou)值得一嘗(chang)。

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無錫十大小吃

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